1樓：煙火煮夫
頭菜蒸豬肉
2023年飲食行業不易，連續不斷的疫情，讓做餐飲的大小老闆倍受打擊。店租人工水電什麼的，開支就擺在哪，有沒有生意人家才不管，月底攤手要錢。這樣一來，老闆就頭大如斗，資金雄厚的勉勉強強支撐，貸款的就10個鍋只有5個蓋，怎麼也罩不住。
頭菜，鹹菜之一，耐貯存，送粥下飯的「鹹淡」，在我們這邊，家家戶戶餐桌上的常客。以前窮，吃飯時就著辣椒頭菜，蘿蔔大白菜又一頓；田間勞作，帶的午飯就是頭菜自粥，收工時背後的衣衫白花花一片，這是出汗曬乾留下的鹽分。
逢年過節，豬肉和頭菜混合剁碎，入鍋蒸熟，每人分一小塊，我們就已經很滿足了，畢竟也算碗裡有肉。富貴人家的大魚大肉，我家沒有，也不羨慕，命裡有時終須有，命裡無時莫強求。相反，暗暗告戒自己，發奮圖強，日後生活水平會比他家強十倍。
終於有了房子及自己的小飯店，經營蒸蒸日上之際，疫情來了。當初以為是三兩個月的事情，現在兩年了，還是捉摸不定。今天還高朋滿座，明天說封就封，立馬變得門可羅雀。
但是我就會炒菜，除了幹這行其他的不會，加上年齡大了，轉行更不易。所以唯有堅持下去，希望守得雲開見月明，願這天早日來到吧，現在這種狀況真的是受夠了。
2樓：小島狐二爺
如果用一道菜代表我的2021，我覺得可以是「鯽魚豆腐湯」
鯽魚豆腐湯
湯白味濃，滋補佳品，如果放上幾粒枸杞，那更是滋補的很。
但是也有不足，那就是經過長時間的熬煮，魚肉已經難吃的很。
這就像我的2023年，我用了一年的時間在熬這鍋湯。
鯽魚就像是本職工作、寫作就像是豆腐、生活就像是這一鍋的湯水，包容了一切。
經過長時間的熬煮，工作變得枯燥無味，寫作變得順滑，而不管是枯燥的工作還是寫作，都很好地融入了生活這一碗湯裡面。
而一顆顆枸杞，正是生活中的小驚喜，魚刺只是工作中的不如意！
新的一年，我希望大家都像我一樣，努力去熬生活這碗湯，不管這裡面加了什麼，最終都能獲得一碗味道濃郁、又有營養的湯，把生活過得有滋有味！
3樓：沒頭腦和不高興
我的2021啊，一定是糖醋排骨。
自打擺脫母胎solo到現在，第一次空窗一整年。再擺脫困境之後，我自己租了乙個一室戶。
這菜其實是早先給前女友做的，但後續慢慢不做了。一來那時候沒有高壓鍋，二來排骨帶飯熱完之後會發柴。
但現在有高壓鍋輔助，加上當場就吃，效果明顯好了很多。
幾個朋友說，六哥你這弄的yyds，成了他們的必點菜。
糖醋汁講究個12345，這糖醋生抽的比例一遍味道也不一樣了。
我很少有什麼菜小心謹慎的嚴苛按照比例，這個是其中之一。
在我看來這糖醋排骨就好像是生活，必然會出現，又一直小心翼翼的恪守本心。酸甜之間，或許就是生活吧。
4樓：請叫我小陳
魚香肉絲 2023年經歷酸甜辣，就像這道菜一樣；入口先是一絲酸酸的味道，慢慢的一絲絲甜吞嚥中後嘴中殘留一絲絲辣味；就好像我21年的生活一樣，經歷了籌備婚禮到完成婚禮的一整個過程，裡裡外外全程操辦，過程中我覺得他是酸辣的因為意見不同產生了很多摩擦；結局是甜的不管怎麼樣結局是完美的
5樓：浩哥愛讀書
2023年，職業上有了突破，過程雖然非常坎坷，接觸了更多的人，經歷了更多的事，對很多有了全新的認知，被騙過，被蒙過，被批評過，看上去像個傻子似的奔跑著。
羊肉臊子餄絡面，放上些泡菜，來上三碗，美得很。
6樓：靈台方寸山人
小雞燉蘑菇！
不錯吧！只是自己並不喜歡這道菜！
作為主要的食材--小雞，我不喜歡吃雞肉。一般能吃上一塊就不錯！
蘑菇，聞著味倒是不錯！
裡面應該還有些粉絲，這個自己倒可以多吃幾口！但也僅此而已。
這就是2021的狀態，放入了一些自己並不太喜歡的內容，對某些人來說也許是不錯的，甚至說起來眉飛色舞。但對我來說，也許只有菜名中都不體現的粉絲是自己願意吃的。
但畢竟也算是道菜，也不能讓陪我一起的人失望，也許他們還指望這道菜吃飽吃好呢。加油！
7樓：衛小妖GOGOGO
如果用一道菜來定義我的2021，那我要選這道「油炸南瓜花乳酪內餡」，這道菜有個義大利名字叫「fiore di zucca[1]」。
當時我做這道菜的原因很簡單——前年鄰居送了我們一些南瓜，我們吃了後覺得非常像國內那種很糯很綿密的貝貝南瓜，特別好吃，就留了種子。今年在後院把種子種了下去。等它們開花後，有天我突然想到還可以做成「fiore di zucca」（以前乙個意呆利同事教我的食譜，咱們國內也有類似的吃法）。
我們在後院種的南瓜，藤蔓爬滿了籬笆
做法很簡單：
新鮮的地里摘得南瓜花，去掉花蕊，鹽水清洗乾淨，麵粉加雞蛋和少許鹽以及冰啤酒拌勻，南瓜花裡塞一長條Mozzarella馬蘇里拉乳酪（就是可以拉絲的那個乳酪），然後均勻裹滿雞蛋麵漿後下油鍋裡炸，炸至金黃撈出，等稍微不燙嘴後就可以吃啦，外皮酥脆，裡面拉絲，非常非常好吃！
那為什麼說這道菜代表了我的2021呢？這和我今年做出的很多決定有關。
我從小算是個有主見的人，高考報考志願，選擇專業包括後來出國留學等等都是自己拿的主意。很感恩這麼多年我學的是自己喜歡的專業，從事的也是熱愛的設計相關工作等等，這十多年來不管學業還是職業生涯總體都還是很順利，一路向前。
在今年之前，我的人生規劃願景可能就和我種下南瓜種子的初衷一樣：按時令播種，辛勤耕耘施肥澆水，等待發芽開花結果實，最後大豐收。
一切按部就班，是平穩的人生，也是一眼望到頭的規劃——在知名美國設計公司勤勤懇懇工作，努力晉公升，從設計師做到專案經理，再努力到40，50歲時爭取做到主創設計師。買房，買N套房，買車，買更好的車，就像是無數海外華人一樣，勤奮努力勤勉的工作按部就班在國外過上安穩的中產階級生活，歲月靜好。
但是，或許，人生有沒有其他可能呢？
一顆南瓜種子的種下，不一定是為了最後那盤蒸南瓜，中途的油炸南瓜花同樣美味。
沒必要固守自己的思維，勇敢改變，或許會有更多的驚喜。
可能不在你的規劃之內，但是你依然可以去嘗試，去探索更多美味的吃法。
我很慶幸今年做出了改變，先是勇敢跳出舒適圈，從乙份不管是收入還是福利待遇生活工作平衡非常好的公司辭職，下半年全家一起回了國。然後開始挑戰更多新的領域工作，這些領域的寬廣和高速發展給了我久違的興奮和熱血，也讓我感受到了人的潛力有無限大，要一直保持學習的能力和不斷前進的自驅力。
還剩不到10天，2023年就要畫上句號了，新的一年，希望我們都可以做出更多的嘗試，去用心欣賞更多沿途的風景，這樣的人生有滋有味，不虛此行。
8樓：自己的董事長
那必然是「東北大亂燉」。
此「東北大亂燉」沒有貶義的含義，只是想表達一下我2023年的遭遇。
我本人是乙個較為「單純」的女生，沒有什麼壞心眼，巨直，屬於那種正直心很強、不暗中操作的人。
隨著年齡的增長，我21歲了。很難過的是，我竟然才剛明白這個世界的「不公平」與「利益」的交織。
上大學，我努力學習，積極參加各種活動，就是為了有乙個好成績向父母驗證，他的女兒也可以光鮮亮麗，也會奮發圖強，憑藉自己的努力入黨。可笑的是，我要畢業了，即使我學習成績優異，在專業裡一直保持前4，班級不是第一就是第二，(專業將近100人)，入黨的名額仍然排不到我這兒，並且，因為某些人的手段，錯過很多本該屬於自己的東西，就是這個人造成我對自己進行自我懷疑、自我否定，在三月份得了中度抑鬱輕度焦慮的病原之一。想想真是羨慕，不用上課、不用交作業期末照樣比我成績高。
其實這些好像也沒什麼，名利也不是我最想得到的東西，只是不明白「一分耕耘，一分收穫」是專門騙我的嘛。
我一直以為我可以通過自己的努力入黨的，但是他們告訴我，一你不是系裡的領導班子，二家裡沒有人脈，怎麼可能會輪到你，這必須是要送禮的，對啊，否則怎麼可能落榜浪費名額後又有她，所以我突然覺得，其實入黨好像也沒那麼重要了。因為即使我不入黨，我也可以成為一名好的公民，一樣可以為祖國過貢獻，只是不能跟姥爺一樣，出現在黨員裡罷了。(我沒有酸什麼，家裡有關係在現在這個社會很正常，而我只是想通過自己去獲得該有的名。
我也不想靠父母，因為生活是自己的，自己去創造才是最好的。)
三月份抑鬱症之後，我談了人生第一場戀愛，跟朋友。可惜我們兩個月就分手了，所有人都在怪我，但是當時，我真的不明白，自己做錯了什麼，整個腦子還沉浸在大學生創業裡(參加了大學生創新創業，白天黑夜顛倒改策劃，腦子一度不清醒)，但是現在，我明白了，我一直會把自己的想法加於他身上，一直都是我覺得怎麼怎麼樣，即便我是對的，又有誰喜歡被別人做選擇呢，誰又會喜歡心情可能突然就不穩定，突然就會崩潰的女朋友啊。
現在我正在準備專公升本，不說了，希望我一定要考上，希望我可以一直對生活保持熱愛，一直快樂。
9樓：張大慶慶
豬腳飯和冒菜。
上半年是大四下，在學校沒什麼事，天天去網咖玩，就吃豬腳飯，學校旁邊那家豬腳飯是豬腳飯天花板了，肥肉一點脂肪感都沒有，比豆腐嫩，只香不膩。肉皮也是嫩的，跟肥肉吃不出區別。
九月份來成都上班，之前從來沒來過，第一次接觸了本地正宗的冒菜，就上癮了，每頓都吃冒菜，對我來說這種介於火鍋和麻辣燙之間的美食太讓人欲罷不能了，先蘸幹碟吃，辣的受不了了就蘸油碟緩一緩，再迴圈往復。
連著這麼吃了幾周，直到上廁所之前得深呼吸做好心理準備，因為接下來又稀又辣，感覺跟拉岩漿似的，就不吃了。
10樓：狐狸在努力
我覺得我的2023年更像是東北的一道特色菜【大豐收】~
為什麼要這麼說呢？
2023年初裸辭準備考研，結果趕上疫情，眼看著各行各業都蕭條起來，自己也開始迷茫，懷疑自己的選擇，再加上考研的失敗，對我的打擊很大，所以2023年是我人生中比較灰暗的一年。
2023年我覺得重返職場，3月初開始投遞簡歷面試，經過了乙個月時間，找到了乙個還不錯的工作，雖然掙得沒有之前多，但是不加班，也不會很累，週末雙休，尤其在疫情還沒有徹底結束的時候，很多人都面臨著失業，我能找到乙份還不錯的工作就已經很滿足了，畢竟自己也是有一年的空窗期。
調整心態，慢慢適應新的職場生活，一切都在慢慢變好，十月初和我老公在北京買了房，十一月得知自己有寶寶了，一切都來的剛剛好。
我的2021是收穫的一年，也是快樂的一年，所以我覺得大豐收這道菜更能定義，希望即將到來的2022也會很不錯，期待~
如果用一道菜代表家鄉，你會選什麼？
黴豆腐 一道菜代表家鄉？一般說起湖南菜大家想到的是辣椒 臭豆腐 剁椒魚頭 各種臘味和小炒 每個城市都有自己的不同的特點口味。要說代表我就選早餐的公尺粉。雖然口味稍有不同但是基本每個湖南人早餐都吃過公尺粉。要說小一點，我家附近最有名氣的當屬牛席，從頭到尾 從牛皮到內臟都有不同的烹飪方法和口味。但是我心...
用一道美食來代表你的家鄉？
lucie 西湖醋魚，叫花雞，炸響鈴，蜜汁火方，桂花糯公尺藕，宋嫂魚羹，蓴菜湯，蟹釀橙，桂花酒釀圓子，大湯黃魚，雪菜蒸黃魚，千島湖魚頭湯，鮮肉小籠，雪菜肉絲麵，蛋黃肉粽，紹興黃酒。優雅的江南風物 山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休 所以呢我的家鄉必然是浙江，我愛我的家鄉。 叫我貓大人 山東德州，當然扒雞...
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南希 餐蛋面。煮麵條真的很適合獨居人士。一碗熱騰騰的餐蛋面可以把人從半夜三更碼字的深深疲倦感中徹底解放出來。 星之夢 鮑魚煲雞。廣東人的我，還是喜歡吃雞肉，也同時喜歡吃海鮮。這道菜兩者兼得，大滿足。先把雞剁小塊，洗淨醃製入味，主要是油，生抽 蠔油等，醃製30分鐘。備好蒜末，薑片，蔥段，一會用到。把鮑...