1樓：黴豆腐
一道菜代表家鄉？一般說起湖南菜大家想到的是辣椒、臭豆腐、剁椒魚頭、各種臘味和小炒；每個城市都有自己的不同的特點口味。
要說代表我就選早餐的公尺粉。
雖然口味稍有不同但是基本每個湖南人早餐都吃過公尺粉。
要說小一點，我家附近最有名氣的當屬牛席，
從頭到尾、從牛皮到內臟都有不同的烹飪方法和口味。
但是我心目中的美食是小時候媽媽奶奶做的醃菜：辣醬、酸蘿蔔、樸豆角、醃雪裡紅等各種蔬菜。不管是小時候還是現在每次吃飯有這些從罈子裡拿出來的菜用辣椒一炒，感覺比肉還香。
2樓：三千
酸豆角的話我媽都是放油放辣椒爆炒，出鍋時特別香。酸蘿蔔直接從罈子裡拿出來，切好之後熱油下鍋，放鹽再放一些辣椒粉。其實應該還要再用水衝一下去去酸味的，我媽每次都問我洗不洗，我都叫她別洗，我就愛吃特別特別酸的！
有時候我媽還在切的時候，我就忍不住吃了起來。這時候我媽就會說我，這麼酸你也下的了嘴喲。臘肉臘鴨放青椒炒出來簡直絕了！
我是湖南的，本來還想說鍋面啊公尺豆腐啊寬麵麻辣豆腐啊什麼的，想了想，這些算不上菜，但是這些吃的，我家鄉的人，尤其學生，每次上集市必吃的哦。至於腐豆腐的話，要自己家裡人做的最好吃，買的都沒有那味兒。
大人也愛吃，不過我記憶中，大人都比較捨不得花錢，總是說你吃你吃，我不餓或者是我不愛吃這些。我媽就這樣說的，我也不知道她是真不愛吃還是捨不得而這麼說的。總之，我提到的這些，出了我家鄉，外地的人壓根就不知道。
可以說，它們的名氣只在我家鄉響噹噹。
現在嘛，我很少吃了。酸豆角酸蘿蔔家裡也有，但是我在外地讀書很少吃得到。臘肉臘鴨，我媽她過年懶得薰，她不薰我就沒得吃。
鍋面啊公尺豆腐啊寬麵啊麻辣豆腐啊什麼的，現在還能買到，只是總覺得味道不如小時候吃的了。當然，饞了還是會買來吃。腐豆腐的話，我媽有弄，我回去的時候偶爾也會吃，伴著飯吃不比老乾媽差，甚至比老乾媽更放心，因為是我媽媽親手做的呀。
哎呀，其實應該附圖的，但是我太懶了，就不附圖啦。
3樓：優貝迪通證經濟改
煎餅卷大蔥，提前煎餅卷大蔥大家自然而然的就想到了山東，想到了山東人的豪爽與狹義，小時候沒少吃了這種美食，記憶中的味道永遠是美好的
4樓：Mr.Chen
山東人出生在魯西南的乙個小城
記憶中的菜太多，這個小城裡每個縣，每個鎮都有自己的專屬美食以至於形成了菜名前加地名的獨景。
單縣羊肉湯、曹縣烤全羊、黃安驢肉、定陶燜子、小留雜燴、鄄城壯饃、東明粉肚、陳集燒雞、轆灣兔子、金堤醬肉等等
不只我的家鄉，我相信你們每個地方都有僅存在自己家鄉的傳承美食告訴我，我要去吃
5樓：愛生活的小可愛
酸菜炒公尺其實是炒飯，炒公尺是當地人的統一叫法。公尺飯可以與肉絲、蔬菜、雞蛋等搭配，但最常見也是最招牌的是用酸菜肉絲炒製，即為俗稱的「酸菜炒公尺」。炒公尺混合了酸菜的酸、油的香，吃起來酸酸辣辣，香而不膩，公尺飯不粘連，口感清爽。
配上涮牛肚、烤肉、酸梅湯、雞蛋湯等一起吃，更有一番風味。
6樓：柚子夕
丹江口翹嘴鮊，是湖北省
丹江口市
的特產，中國國家地理標誌產品。
武當山和丹江口離的很近，以前就劃在丹江口市。家長在長江的支流漢江邊上，有豐富的淡水魚。我們當地最喜歡吃的有種魚，方言叫作白魚，就是翹嘴鮊。
它的肉質鮮嫩，在家時候媽媽通常會煎魚或者紅燒，是很家常的一道菜。現在我來到深圳生活，媽媽也會從家長寄來冷凍的白魚，這邊是買不到的。
在深圳吃的最多的是海魚，清蒸後澆上醬油就可以了。在家卻很少把魚蒸來吃，我們偏愛稍濃烈一些的口感。炸、煎或者紅燒是更好的選擇，然後放上一種房前屋後都能摘到的葉子提味去腥，就是正宗的家鄉味道。
如果你去武當山或者丹江口旅遊，一定要點一道白魚來吃哦～
7樓：麥媽
菜，也叫空心菜。我家鄉叫菜之鄉，菜品種很多，有土栽的，有水培的，有大葉有小葉長梗的……每年過了清明開始，家家餐桌上都有一盤菜，清炒，涼拌，做湯等。離家數十載，每當在異鄉超市或市場看見空心菜，就開始想家。
8樓：風雨無阻
這個問題我很感興趣，家鄉是湖北省，美食眾多，蓮藕排骨湯，排骨芋頭湯，沔陽三蒸。小吃類就豐富得多，熱乾麵，三鮮豆皮，精武鴨脖，周黑鴨，公尺酒，麵窩，糍粑等等，每樣都讓人回味無窮。每次回家第一件事都是大街小巷蒐羅這些吃的。
如果只選一道菜的話必定是蓮藕排骨湯。
湖北雖跟八大菜系沾不上邊，但其實湖北也有很多特色菜。還好八大菜系並不是八個最好吃的菜系，只是八種最具代表性的菜系，就像紅黃藍三原色一樣，並不代表紅黃藍才最好看。
在外多年與這些美食漸行漸遠。找不到合適的食材是主因，蓮藕排骨湯需用正宗毛陳九孔蓮藕和肋排熬製而成，蓮藕口感粉糯，湯帶點微紅清甜。剛開始來北京也做過幾次蓮藕燉排骨總感覺不是那個味道，燉出來的蓮藕脆生生的，完全沒有粉糯的口感，既然找不到家鄉的味道只能將它藏在記憶的一角，偶爾想起也滿是惆悵。
9樓：白白開飯了
所謂「天上龍肉，地上驢肉」
我來介紹一下我們燕趙大地上的絕味美食
「驢肉火燒」
相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。
漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打製的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
10樓：吃貨一枚
那必須是烤魚啊，我老家的烤魚超級好吃的，酥酥的外皮，裡面的魚肉又超級入味，配菜也是越煮越好吃，最後末尾再來煮乙份麵條簡直人間值得
11樓：懶豬豬
辣椒炒肉。。。。。。青色的本地辣椒，配上嫩嫩的前腿肉，一口咬下去，肉汁在嘴裡爆開，帶著辣椒的辣，還有豬油的香，這滋味兒，勁爆又回味綿長，就算在不愛吃飯的夏天，我也可以再添兩碗公尺飯
長沙嘛，火辣辣的，很真性情，既勁辣又帶點兒溫情的感覺
12樓：洋子
看到這個問題，我腦海裡第一反應該是萍鄉炒粉，畢竟有代表性，且街上隨處可見，餓了的話走進一家店點上一碗，不需久候，便很快可以解饞。
雞蛋、豆芽、瘦肉絲和公尺粉，簡單的食材卻可以有特別奇妙的化學反應，熱辣滾燙炒粉總是能勾起食慾。
後來再仔細一想，腦海裡最懷念的，應該還是奶奶親手做的紅燒肉吧。
小時候第一次吃的時候就大呼好吃，因為我自己挑剔，不喜肥肉，總挑瘦肉吃，這就算了，可氣的是要是瘦肉我也挑。但凡我覺得嚐出一點點肥肉感，那碗菜我絕不會動第二次。
但奶奶的紅燒肉不一樣。雖然說老人家做菜總是重口味，油鹽醬油都放的多，但奶奶似乎可以把三者調和得恰到好處。瘦肉雖非純瘦肉，但卻能夠滿足我喜歡柴一點的奇怪愛好。
我其實記得最深的還是，自從我和弟弟說了這道菜好吃之後，每次回家過年，奶奶必會親自下廚，儘管她平日裡已經不怎麼進廚房了。
去年奶奶走了，和家鄉的聯絡似乎就弱了。很久沒有回去了，回去了，也嘗不到奶奶做的紅燒肉了。
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