1樓：陳穎川
客家菜系中最讓人知道的就是《客家釀豆腐》，釀豆腐雖然很多地方都有，但是客家版的豆腐是完全不一樣的，只要你是客家人，一吃豆腐就知道是不是客家版的
2樓：荔枝先生
今天我介紹的是一道傳統粵菜--白切雞。白切雞以雞皮爽口，肉質嫩滑，吃起來連骨都香而聞名於中國美食界。但真正能做出如此好吃的白切雞，還是要花一些功夫和一些小技巧。
今天我就跟大家分享一下，正宗白切雞的做法，希望大家喜歡~
【推薦美食】白切雞
【推薦理由】雞皮爽口，肉質嫩滑，吃起來連骨都香，非常值得推薦！
【食材簡介】新鮮雞1只姜3塊蔥3根冰塊3大塊。
製作過程：
首先薑拍扁備用。
蔥打結處理
雞腳塞屁股裡。
燒開水，放入薑片和蔥。
轉小火，用手把雞放入鍋裡停留3-4秒後提起，幾秒後又放入鍋裡，這樣反覆4次，燙熟雞皮表面。
這樣重複幾次後，把水燒後，關掉火，把雞放進鍋裡。
蓋上蓋子，熱水泡10分鐘
10分鐘後，把雞撈起，放冰塊水裡。浸泡至雞冷透。期間可以用手幫雞按摩一下，這樣可以讓雞的皮更爽脆，冷卻的更均勻。
以上的動作，重複4次，每次都是熱水關火泡10分鐘，冷水浸泡雞並且按摩。直至熟透為止。用筷子插入雞最厚肉的部位（雞腿）沒有血水流出就熟了。正常我比較喜歡9分熟，這樣比較好吃。
搞定啦~~可以上菜啦！！是不是很漂亮，假如你不馬上吃，也可以先把雞擦乾水，放冰箱冷藏一下，要吃的時候，拿出來，淋上沙薑熱油，哇塞~~好吃的不得了！！您在家也可以試試哦！
3樓：Marry Lai
廣東湛江白切雞
本人是土生土長湛江人，廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。
4樓：我家住在太青山上
說起辣椒炒肉，大家應該都知道我是湖南人了吧。
那再小點，常德醬板鴨，哈哈，是的，我是常德人。
好，那再小一點，津市牛肉粉。津市的？！不對，津市旁邊的，澧縣。
用一道美食來代表你的家鄉？
lucie 西湖醋魚，叫花雞，炸響鈴，蜜汁火方，桂花糯公尺藕，宋嫂魚羹，蓴菜湯，蟹釀橙，桂花酒釀圓子，大湯黃魚，雪菜蒸黃魚，千島湖魚頭湯，鮮肉小籠，雪菜肉絲麵，蛋黃肉粽，紹興黃酒。優雅的江南風物 山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休 所以呢我的家鄉必然是浙江，我愛我的家鄉。 叫我貓大人 山東德州，當然扒雞...
如果用一道菜代表家鄉，你會選什麼？
黴豆腐 一道菜代表家鄉？一般說起湖南菜大家想到的是辣椒 臭豆腐 剁椒魚頭 各種臘味和小炒 每個城市都有自己的不同的特點口味。要說代表我就選早餐的公尺粉。雖然口味稍有不同但是基本每個湖南人早餐都吃過公尺粉。要說小一點，我家附近最有名氣的當屬牛席，從頭到尾 從牛皮到內臟都有不同的烹飪方法和口味。但是我心...
能否說一道菜，讓我猜到你的家鄉？
大大夢想 中華老字型大小 桂發祥十八街麻花，總部就在我單位附近。最讓人鬧心的是，作為天津麻花的正宗代表，桂發祥屢屢成為職業索賠人的目標。我單位已接到多起關於桂發祥發布的廣告為虛假廣告的舉報。舉報內容大意為 廣告中含有 中華老字型大小 字樣，為虛假廣告。請按照相關法律法規查處並務必給予舉報人獎勵。但他...