1樓：美食達人
魚香肉絲
食材：豬里脊、尖椒、冬筍、胡蘿蔔、木耳、紅泡椒
配料：1湯勺醋、1湯勺、生抽、料酒2勺、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥、蒜末、姜
做法：1.將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲，蔥薑蒜切末
2.將里脊切成絲，用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿
3.醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁
4.鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出
5.在將所有配菜滑炒一下，盛出備用
6.鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7.放入肉絲快速翻炒，加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，炒勻即可出鍋
2樓：風華絕代
我老家是浙江麗水地，我們這裡山清水秀，環境非常好，水資源很豐富，溪魚非常多，肉質鮮嫩沒腥味，很多上海杭州的遊客都會特地到我們麗水來避暑攝影吃溪魚，今天就給大家介紹一道來自麗水龍泉安仁鎮的特色菜-安仁魚頭。
來到安仁鎮你會驚奇的發現，道路兩邊清一色全是魚頭店鋪，尤其是晚上，燈光亮起，一排的魚頭招牌尤其搶眼，我去吃過幾回，那味道真的是鹹香鮮辣，吃到那叫乙個過癮。
我自己也稍微摸索出了安仁魚頭的做法，可能不太正宗，但味道也還是可以的
【準備材料】魚頭、蔥薑蒜、剁椒醬、鹽、雞精、紫蘇、料酒、豆腐、大蒜葉等
1.燒魚頭我們用的都是胖頭魚，只取魚頭部分，一分為二，流水下沖洗乾淨，去除黑膜和血塊，這是魚頭去腥的關鍵，瀝乾水分，魚背上各劃三刀方便入味，豆腐切片備用；
2.鍋中倒入油燒開，要想煎魚頭不粘鍋，鍋一定要燒得旺，放入魚頭煎，不要急著翻面，一面煎完之後再煎另一面，煎的同時放入蔥薑蒜一起煎，可以起到去腥增香的效果；
3.魚煎好後放入適量鹽、2勺剁椒醬、適量生抽（也可不放），沿著鍋邊淋入料酒，放入紫蘇，倒入足量開水煮開，繼續煮5分鐘；
4.5分鐘後倒入切好的豆腐，繼續煮3分鐘，最後來點雞精白胡椒粉之類的提鮮，放點大蒜葉、香菜之類的增香裝飾即可。
3樓：麥月十四
作為乙個四川人，最近愛上了鍋包肉，太饞了。酸甜酥脆啊！
我們這邊很難找到正宗的東北菜館，只有自己動手做了啊！
每週至少吃一次啊！記錄我的鍋包肉進化史呀！
第一次做，沒有買到土豆澱粉，用的玉公尺澱粉，炒過就回軟了第二次，買到了土豆澱粉，可是復炸火候好像有點不夠啊！
終於開始走上正軌啦！
有一次做了兩種口味的，都還不錯啊！
鍋包肉，一口咬下去，外酥裡嫩，酸甜口，女孩子超級愛了。
4樓：李溪
魚刺虐我千百遍，我待鯽魚如初戀。
無論是蒸的煮的煎的炸的煲的炒的，鯽魚從未令我失望。如果像無骨鳳爪一樣有無刺鯽魚，我確信我就是世界上最幸福的吃貨。
5樓：六月
妥妥的牙籤牛肉！下酒很爽~
主料：牛肉半斤
輔料：牙籤、蒜頭半個、生薑一塊、小公尺椒若干、小蔥
調料：料酒、鹽、雞精、耗油、孜然
步驟：1、先將原料洗淨備用。
2、將牛肉先切半厘公尺左右厚片，然後再切條，最後切成丁
3、將肉丁放入盆中，加入少許鹽，少許料酒，如果有嫩肉粉，可以放入少許，沒有也沒有什麼關係~拌勻
4、此時將大蒜、辣椒、生薑切末裝盤備用
5、切好之後就差不多可以穿肉啦，此時可以叫上大家一起幫忙咯，人多辦事快
小貼士：牙籤最好事先洗一洗，可能有些灰塵；牙籤穿肉的時候小心扎到手
穿好啦：
6、鍋中放少許油燒熱，推薦用菜籽油；然後放入穿好的
小貼士：放了嫩肉粉的牛肉可能會有一些粘鍋，用鍋鏟鏟幾下就OK了
7、煎炸至暗色，牙籤稍許發焦的時候就可以起鍋了
8、將鍋中的油倒掉一些，也可以全部裝起來以備下次再炸(洗鍋，放入一點點油燒熱)；倒入之前準備的蒜末、薑末、辣椒末；
加入少許耗油、孜然、一點點鹽、雞精、放入1/4碗水；
9、倒入之前起鍋的牛肉，拌勻，如果水快燒乾了，可以再放入一點點水
10、等鍋裡的水快燒乾了，放入蔥花，拌勻起鍋啦
牙籤牛肉做好了，趕緊來試試吧
6樓：只吃熟番茄
小酥肉吧、
想了想第一次吃是應該是11年前剛畢業參加工作。
當時的鄭州小路邊還有很多快餐車
就記得當時一對夫妻拉著快餐車賣盒飯
剛畢業也比較窮，便宜的餐館離公司也有些遠。
樓下的盒飯我記得5塊錢乙份菜，送乙份公尺或者滷麵。
6塊錢買乙份扣碗送的菜跟5塊錢單買乙份菜的分量一樣多，（等於多花了一塊錢能多吃一碗肉）。
老闆也很實在，在場吃的話菜讓你隨便打。
扯遠了扣碗有3種：分別是魚塊兒、肉丸、還有酥肉！
這種酥肉無論是配公尺飯還是配滷麵真的是絕了，做好後在拿那種粗瓷碗在蒸爐裡一直燜著
咬一口下去就化開，當時對自己來說真的是美味。
後來自己也學了，雖然味道也不錯。但是再也沒有當時在路邊攤吃的味道了。
附上一張自己做大分量的圖
7樓：張藝卿
黃豆玉公尺燉豬腳...一鍋膠原蛋白~
8樓：
炒年糕，喜歡的原因是什麼呢？我們的回憶吧，再也不會有了
9樓：李好
炕羊排。
炕羊排。
炕羊排。
做法如下（由於疫情，店鋪都沒開門，只能在家做了，試了一下，味道不錯！）
羊排2斤（羊前腿，剁小塊點）
水裡放薑片，煮羊排到8分熟
土豆切塊，油炸至金黃
放入辣椒（紅辣椒綠辣椒）、洋蔥、蒜苗等配菜然後把羊排放進去，翻炒
再放入粉絲
然後放入生抽、蠔油、鹽、料酒、味精
保證食物熟了就行！！！
成品如下：
（我忘了買粉絲！！！加入粉絲會更好吃！！！
（羊湯也炒雞好喝！！！
10樓：二月未明
當然是叫花雞啦
先把雞剖好，抹上鹽醃好，再用線縫好。用泥土抹上，一定要用黃泥土。再用新鮮荷葉包上，放進挖好的坑里填好，上面架火烤上兩個小時就可以挖出來了。
那種味道，吃過一次，相信你這輩子都忘不了。
你最喜歡吃的一道菜是什麼
豆豆 番茄炒蛋 哈哈哈哈最愛還是番茄炒蛋 有葷有素有湯水有滋有味 酸甜清爽超級下飯家常便菜 其實做起來還是要點功夫的 番茄最好燙一下去皮去梗切開盡可能切碎一點 個人小方法切番茄的時候底下墊一張保鮮膜這樣切好番茄遺漏的汁水也可以收集起來了哈哈汁水越多越好啦 下油炒雞蛋稍微炒一下就好嫩嫩的那種 乘起下番...
你最喜歡哪一道菜？
南希 餐蛋面。煮麵條真的很適合獨居人士。一碗熱騰騰的餐蛋面可以把人從半夜三更碼字的深深疲倦感中徹底解放出來。 星之夢 鮑魚煲雞。廣東人的我，還是喜歡吃雞肉，也同時喜歡吃海鮮。這道菜兩者兼得，大滿足。先把雞剁小塊，洗淨醃製入味，主要是油，生抽 蠔油等，醃製30分鐘。備好蒜末，薑片，蔥段，一會用到。把鮑...
你最喜歡吃的菜是什麼菜？
tanyo 現在最喜歡吃的是辣椒炒肉，用螺絲椒炒的那種，又辣又香，拌公尺飯吃，特別下飯。小時候最喜歡吃的菜是家裡醃的鹹菜，把芥菜疙瘩碾碎，加上炒黃豆和鹽，醃乙個多月就好了，那時真是超級美味！ 獨杦 酸辣白菜 夏陽白 倒油，放蒜，乾辣椒或小公尺椒，倒入白菜爆炒，炒一到兩分鐘，立即倒入醋，如果白菜在鍋裡...