1樓：
步驟 1
牛肋條洗淨，切塊。 涼水放花椒、牛肉，大火煮開，1分鐘後撈出牛肉，溫水洗淨。
步驟 2
高壓鍋放油，花椒、蔥、姜、八角炒香，入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽炒勻，倒熱水沒過牛肉，蓋鍋蓋，大火燒開，冒氣關中小火，15分鐘關火。
步驟 3
白蘿蔔切滾刀塊，放入高壓鍋，不要蓋鍋蓋，煮至白蘿蔔斷生，10分鐘左右。
步驟 4
加鹽調整味道，出鍋。
2樓：荔枝蜜
回答：首先高壓鍋是通過密閉鍋中的壓力加大來快速使食物熟爛的，甚至於骨頭都會變軟，所以難熟的牛肉用壓力鍋來做也只需要短短的十五分鐘左右吧，就可以熟爛，這個標準是從高壓鍋上氣開始計算的！
建議：烹飪食物如果不是很著急，最好不用高壓鍋，就用砂鍋或鐵鍋燉煮，乙個小時到乙個半小時也可以熟爛了，而且味道會好吃很多。
3樓：30年滷菜老店教學
一般我們燉牛肉的話，可以使用熱水，最好不要使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。我們先用普通鍋燉牛肉，旺火燒開後，揭開蓋子燉5分鐘去除異味，然後倒進壓力鍋新增作料，鹽和老抽要適量。水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
再將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。壓力鍋上汽後15分鐘關火、放氣，放進切好的蘿蔔。燉到上氣後再燉五分鐘，就燉好了。
非常實用！
4樓：松雲
我的天……
你的地……
差距依舊不如提問者的廚藝提公升空間……
最直接回答，就是……無解。
中國產老黃牛與進口谷飼牛肉的烹飪時間有四五倍差異，後者文火整燉一小時就可能很熟爛前者還剛起步。
老老實實買牛肉自己實踐不行麼？
怎麼燉牛肉好吃？
廚娘方姐 家庭滷製牛肉的話，一是去血水，二是滷料包，三是燉的時間要到位。食材的準備 牛肉最好選擇牛腱子肉，有專門滷製牛肉的料包，如果想要牛肉的味道更地道，還是直接買料包。口味比較重的朋友可以加點黃豆醬。牛肉先在涼水中浸泡1個小時以上，目的就是為了去除牛肉中的血水，如果泡出來的顏色比較深，可以中途再換...
白蘿蔔為什麼這麼難吃？
sherry 扒拉扒拉 確實難吃還敗湯，但是醃製後會很好吃，燉菜如果一頓能吃完也是甜的。反正蘿蔔生吃不醃製有點難，太辣太怪了。煮燉燒炒醃都挺好，總比折兒根好太多 小夥子萌萌噠 原來不是我乙個人不喜歡，各種燉湯水煮的真的吃不來，總覺得味道奇怪，只有醃製的尤其酸蘿蔔好吃，北方有些做的蘿蔔絲湯也挺好吃的，...
白蘿蔔忌什麼食物同吃
forever 白蘿蔔和桔子 蘿蔔等蔬菜攝食到人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質 硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子等，其中的類黃酮在腸道被細菌分解後，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導致甲狀腺腫大。白蘿蔔和胡蘿蔔 胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起...