白菜燉豆腐怎麼做好吃

1樓：網際網路小仙女

白菜燉豆腐是一道，特別簡單實用的家常菜，但很多朋友在家，做出來的味道，卻不好吃，白菜水不拉幾的，豆腐還不入味，其實關鍵的原因就是，您沒有搞明白，先炒白菜還是先炒豆腐的順序。所以今天，我就把我們飯店裡，做白菜燉豆腐的做法，分享給大家。

大白菜半個，大豆腐一塊，五花肉片少許，蔥薑蒜八角少許，蒜薹少許，香油少許。

1、首先把大白菜半個，對半切開，白菜幫切成細絲，白菜葉用手撕成片，撕出的白菜，燉出的口感更加好吃，然後再將大豆腐一塊切成小塊，然後再準備點五花肉片，蔥薑蒜，八角，接下來咱們開始上火製作。

2、首先把鍋燒熱，加入少許底油，這樣煸炒五花肉時候，不容易粘鍋，然後先把五花肉片，放進鍋裡邊，炒個30秒鐘，煸出豬油的香味來，然後再下蔥薑蒜八角，下鍋炒出香味。

3、蔥薑蒜八角炒香後，立刻下入一小勺甜麵醬，一小勺蠔油，少許的生抽，老抽炒香，然後再把白菜幫下鍋，翻炒均勻，接著加入一勺清水即可，因為白菜在燉的時候，會有清水析出，接著把豆腐下鍋，加入適量的精鹽，雞精，味精，調味，小火燜五分鐘。

4、五分鐘後，再把白菜葉下鍋，出鍋時一定要放點蒜薹丁和香油提味，然後就可以吃了，白菜好吃不縮水，豆腐不爛特別入味好吃。

1、白菜燉豆腐，搞不明白先燉白菜還是先燉豆腐，正確的做法是，先燉白菜幫，然後再燉豆腐，最後出鍋時再放白菜葉，這才是正確的順序，大家一定要記好。

2、做白菜燉豆腐的時候，一定要放點五花肉片，如果實在沒有，也要放點豬油，另外出鍋的時候，一定要放點蒜薹丁和香油提味，這樣做出的白菜燉豆腐，香味才會足夠濃郁好吃。