1樓：哈哈欠為你違逆
1.秋葵洗淨在沸水中焯燙，幾分鐘後取出。
2.將秋葵切好，切好後裝盤。
3.蒜切末，辣椒切碎，裝盤後倒入辣椒油，攪拌後倒入秋葵上即可。
2樓：在乎的人
我來給大家說一下好吃的秋葵做法，保證讓你從此愛上秋葵沒商量。因為其實秋葵只是吃起來有一點點苦澀的感覺，只要想辦法把那種感覺去掉，秋葵吃起來就會非常好吃。而這種方法其實也很簡單，只要你懂得其中的原理就行，製作起來也很容易，我們自己在家裡就可以隨便嘗試了。
首先，秋葵可以放在鮮燉的雞湯裡。燉出來的雞湯油很大，上面黃澄澄一片，吃起來就會很油膩。這個時候我們如果放一點秋葵在裡面一起煮的話，就可以很好的解決這個問題，因為秋葵可以去油水和腥味。
而雞湯煮完秋葵之後，又可以很好的蓋住秋葵的苦澀味，簡直是一舉兩得。這時候我們吃雞湯裡面的秋葵，你就會覺得很香甜可口，肯定會喜歡的。
另外，秋葵可以跟胡蘿蔔一起炒，胡蘿蔔也可以很好地蓋住秋葵的澀味，炒過之後也非常好吃。我是乙個非常討厭秋葵的人，都覺得胡蘿蔔炒秋葵，簡直是人間美味。而且這兩種蔬菜都非常有營養，父母肯定都想讓孩子多吃點。
3樓：相看莞爾
涼拌秋葵，非常簡單，一點都不粘~
秋葵去頭不要切開，熱水焯一下就可以啦
切成兩半
自製調料一般是蒜碎，辣椒碎，味極鮮，醋，香油~超好吃
4樓：黃小華
先準備好秋葵4-5根，木耳1小把（把泡開剛好夠吃飯的碗），竹筍少量，西紅柿 ，姜，蒜
去毛泡好木耳
開水燙過木耳和切好的秋葵，撈起過冷水
備好肉，（這是隔山肉）
炒竹筍，再炒肉和西紅柿
接下來把剛才準備好秋葵和木耳一起翻炒十秒，起鍋，裝盤酸筍的酸味和西紅柿可以更開胃
很多好看哦
5樓：倫西
我想吃什麼的時候，一般靠想象。
所以只要吃過的東西，足不出戶，就可以在腦海中翻炒烹炸，其間油香四溢，火功按摩食材，嘖嘖，美哉秒哉自不必說。
秋葵，是中華民族的傳統美德。
頂級食材的獲得，需要超長的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用於都市。搜尋的時間超過了半天，還是一無所獲，為了品質上乘的秋葵，倫老漢已經守候了八個多月。
一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。
倫西在烹飪秋葵前，先要到田間地頭挑選上等的食材品一遍它的香氣和口感：
香氣：綠色植物特有青香，長鏈脂肪醛帶來的油青感，吡嗪吡啶賦予的青壤感和土樣辣氣，酚帶來的若有若無的粉質調調，還有醇酮，清甜味的主力軍，一同構成了秋葵的香氣。
口感：青口為主，有辣氣，甜脆有粘液，難以捉摸的茄子龍蒿韻味，熟製後柔軟滑口，辣氣大減，水煮樣調。
相似食物：茄子，土豆，西紅柿，青椒，絲瓜。
準備工作做好，倫西準備從用三個角度來分別烹製秋葵。
這三個角度分別是：
按照烹飪溫度
按照香氣口感特點
從相似食物中借鑑
生吃蘸料
（蘸調味粉、醬、醬汁、膏）
醃製（蒔蘿小秋葵，酸辣小秋葵）
涼拌（焯一下容易入味）
煮湯粥（不做主料，放一些增加湯和粥的粘稠度）
油潑（油潑的關鍵是調味料撲鼻的過油香，所以記得在秋葵上擺上各種辛辣絲）
炒（熱鍋冷油，冷鍋冷油，熱鍋熱油隨您搭配和喜好）
油炸（可以徹底除掉辣感和粘液，增加油香和焙香）
烘烤（除掉粘液和辣感，增加烤香）
例如：酸甜秋葵，秋葵炒雞蛋，秋葵 fried chips，蒸秋葵等等
秋葵柔滑爽口，從這一點上可以搭配柔滑口感的食物，相得益彰
例如：豆腐，木耳，上漿嫩肉，蛋
結合口感柔嫩和味道鮮甜，從這一點上可以搭配海鮮，一菜雙鮮
例如：蛤蜊，槍烏賊，三文魚，牡蠣，蝦仁，蟹黃
秋葵口感淡，可以被一切作為主菜而被少量辛香料賦味
當然秋葵不僅能被賦味，其淡淡的辛香特質還能給別的食物賦味
把秋葵做成秋葵粉，優雅地撒下去
6樓：差一點
我最喜歡涼拌秋葵
材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；
做法：1.秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。
2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3.加上一些老乾媽，拌勻即可食用。
小訣竅：
1.秋葵煮的時候可以適當翻一下面，煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會有黏液滲出，口感也會偏軟爛。
7樓：sasaki nozomi
冰鎮秋葵又乙個名字仰望星空口感真的很正 X寶買的冰袋很好用
水抄一下不也會塌陷的口感還有點脆脆的 ·· 弄個好吃的蘸水
人生就是應該這麼簡單才會快樂
8樓：大沈兒
個人對秋葵無論是炒還是涼拌都有點接受不了口感和一股的味道，唯獨秋葵攤雞蛋能吃不少，秋葵切片後好看的星星形狀嵌在雞蛋裡也能增添不少食慾
9樓：華麗麗是個冒險家
冰鎮秋葵，嫩秋葵洗洗乾淨，焯2分鐘，撈起來冰水鎮著入冰箱冷藏，吃的時候醬油加點芥末，蘸著吃，涼涼的，還有秋葵特有的味道，以及辣根的刺激，嗯，這就是夏天。
10樓：肉肉肉肉肉肉
涼拌，第一次吃涼拌的秋葵是在外婆家，當時吃了之後，哇美味，問了外婆做法，是焯水之後切絲然後加一點陳醋，生抽，在加一點大蒜末，完美
11樓：夏日水
個人覺得蠻好吃的，閩南口味，醬油水的
秋葵洗乾淨，兩端切掉，都漏出中間那個孔，這樣才容易入味。
開水燙一下，差不多熟了就行了，然後撈起來，慮幹水分重點來了，熱鍋涼油，油少點，加蒜蓉，薑末爆香，蒜蓉跟薑末的比例差不多2-1，然後倒入多一點的生抽，大概50ml，煮開，再加25毫公升清水，一勺糖，煮開。
然後加入慮幹的秋葵，翻炒均勻就行了。
注，秋葵焯水的時候加點油跟鹽可以保持顏色鮮豔
12樓：無水乙醇
曾在印度待了半年，有幾個月跑南印天天吃這黏糊糊的秋葵，印度菜大多攪成糊狀，唯獨這秋葵切小段吃得多。不過本人不喜歡黏糊糊的東西還是做湯容易接受
13樓：妖精的尾巴
我朋友家種著秋葵
第一次見覺得一定很難吃，比較抗拒，原諒我是顏控，就像第一次見皮皮蝦，我也不吃，吃過之後成為他的狂熱愛好者。
好了正題來了
朋友媽媽做了兩道秋葵的菜乙個是秋葵炒蛋，乙個是秋葵炒肉
秋葵洗淨，切片，豬肉帶一點點肥肉的那種
切片，熱油，炒肉，把肉炒差不多之後，加一點點醬油，上色，再加入秋葵，炒熟就好了，口感還不錯。
秋葵炒蛋就簡單多了，把切好的秋葵直接加入蛋液，油加熱好，倒入蛋液，炒熟就可以了。
感覺，沒啥感覺。
我不怎麼挑食，除了肥肉，各類的肥肉，我都不吃，朋友我們長聚餐，他們都說和我在一起吃飯才知道，原來魚也有肥肉，本來就有好伐。
次飯()""
14樓：indulge
旅遊的時候吃過一回，不好洗是真的。
洗乾淨了焯水過涼然後去根中間切開，要是切了以後焯水會很麻煩！！
放在盤子裡倒上醬油然後放秋葵上面放點乾辣椒末和蔥絲澆熱油，個人感覺還可以
15樓：愛啟辰
秋葵也好，西藍花也好，吃法都很簡單基本上都可以用同一種做法。
我比較常用的就是鹽水焯一下，切蒜末放一半蒜末熗鍋下秋葵。有愛吃肉的可以先爆點培根香腸之類的。倒一點甜醬油。
秋葵本身有粘液所以直接用醬油很容易就能裹上味道。西藍花就不行，得稍微勾一點薄芡，而且不能用醬油。然後關火撒剩下一半蒜末。
起鍋。很簡單，全程最重要的是快。慢了口感就不對勁兒了。
16樓：隔壁小師叔
個人很迷秋葵，各種做法都試過
各種浮華過後，認為最好吃的方法就是吃！原！味！
即：開水焯一下後（再輔以冰塊更佳），直接蘸芥末+醬油吃！
17樓：超逸嘎嘣脆兒
之前一直不愛吃秋葵，因為不喜歡裡面的粘液，小炒過也燒過湯，卻始終喜歡不起來。
直到我爹那天整了種簡單的做法！然後就喜歡的不得了很簡單秋葵洗淨焯水
調一碗蒸魚豉油或醬油加生抽1:2的醬汁
喜歡吃蒜的加上油鍋爆香的蒜泥
擠適量芥末！
芥末是重點，很香很上癮
前提是你吃芥末～
18樓：大泡泡
一般都是炒雞蛋或者焯水之後加點兒醬油和醋就很好吃了，
另外我這個懶人還喜歡一種做法，就是用電飯煲做香腸燜飯排骨燜飯這類時，切一些秋葵片在飯快熟時鋪一層在飯上面，熟了之後一拌，雖然賣相不太好，但是秋葵蒸軟了這飯也算自帶醬汁了，肉香加上秋葵的清香，口感也是滑溜溜的，有菜有肉，嗯，滿足的一餐～
19樓：
秋葵本身的味道不是很重，有一點點清新的味道，但是營養價值真的很豐富，分享幾種秋葵的幾種常用的做法：
1，秋葵蒸蛋
把秋葵切段，用熱水過上兩分鐘，吧秋葵可雞蛋一起上鍋蒸十分鐘，出鍋以後淋上生抽香油就好啦
2、秋葵炒肉蛋
超級家常的做法，但是真的很鮮美
20樓：陳二狗
秋葵洗淨焯水，撈出後冷水或冰水浸泡，切星星形狀，肉切碎粒，蒜切片。
肉用油，鹽，醃片刻
油熱鍋肉炒熟撈起
油熱鍋，下蒜，再下秋葵，差不多了放鹽，放肉，放點醬油，適當加水，蓋蓋子煮一下，完成
我兒子1歲，吃這個菜每次吃一大碗飯
21樓：清蒸美少女
芥末秋葵
最簡單最好操作且美味的做法
1.秋葵洗乾淨將蒂切去（只切蒂，不要切到秋葵，不然一會焯的時候容易流失秋葵裡面的黏汁）
2.焯熟秋葵，大概3分鐘（順便教個技巧，炒的時候在沸水中滴倆滴橄欖油，可以保持蔬菜的顏色，適用於所有綠菜）
3.調醬汁，就是簡單的醬油芥末，根據自己的口味調就好之後沾醬料吃活著淋在秋葵上吃都可以啦~
味道很不錯噢，可以保持秋葵裡的粘液和本身的味道噢~關鍵是簡單啊，一共5分鐘就可以搞定~
22樓：南風知我意
簡單的做法，可以一試。
秋葵先洗乾淨，去蒂。
燒開水，水沸後放入秋葵，煮兩分鐘後撈起。秋葵很容易熟，不用煮太久，久了就會蜜汁抽絲...
油鍋熱後，放入蒜末炒香，加醬油，鹽，糖，和少量清水燒一會做醬汁。
秋葵碼好放盤，淋上醬汁。
23樓：南祠堂中南祠池
都讓開！你們考慮過秋葵的感受嗎！秋葵吃的就是那個黏糊糊的感覺啊！
去蒂，對半切，擺盤，放鍋裡清蒸，淋上醬油，就好了！就這樣就很好吃了！真的！
信我！最後祝大家雞年大吉吧
24樓：santo
大學畢業生活壓力越來越大。加自己也開始喜歡一些烹飪，再加之比較懶散。 所以自己經常弄一些簡單又非常好吃的東西。
秋葵煮熟（不要煮的太軟）然後去掉尾巴，中間切開加上海鮮醬油然後加一點蒜油。
25樓：娜娜醬
看到這個題目，突然想起前兩天吃的秋葵面，我這麼不愛吃麵的人，都吃完了
回到正題
秋葵本身沒有什麼味道，營養價值也高，所以適合搭配比較味道比較鮮美的東西，秋葵比較容易熟，適合蒸，煎、炒，挑選秋葵主要看這個尖尖，尖尖比較軟說明不老。
在雞蛋裡盛開的秋葵花
食材：雞蛋、秋葵
步驟：秋葵洗淨，切成3mm的薄片，大概3mm
將雞蛋打入碗裡，筷子快速攪拌
將打好的雞蛋液裡加鹽加入水調勻，靜置15分鐘
將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜
鍋裡水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘
取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。
香煎秋葵培根卷
食材：秋葵、青椒、紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、培根
步驟：將秋葵、青椒、紅椒、胡蘿蔔、洋蔥都切成絲
將青椒、紅椒、白蘿蔔、洋蔥下鍋翻炒，最後加入秋葵，澆入生抽、鹽調味，裝盤備用
將培根在平底鍋裡稍微煎製一下
將炒好的食材放在培根上捲起來，用牙籤固定
五花肉燒秋葵
食材：秋葵、小五花肉、小紅椒、大蒜、八角
步驟：小五花肉適量，切成厚片；小紅椒適量，切成辣椒圈；大蒜子適量，八角1個；秋葵適量，切頭去蒂，切成一樣長短。
鍋裡去較多的油，燒至4成熱，可用筷子試油溫，筷子邊起小泡油溫合適。下入秋葵斷生，過了油的秋葵不會起涎。斷生後用漏勺撈出入盤備用。
鍋裡去少量的油，倒入五花肉扒均。加入適量的水，水量要能將五花肉煮熟。蓋上鍋蓋，大火將五花肉煮熟。五花肉煮熟後，大火將水份炒乾。
水份炒乾後轉小火煎出五花肉的油份。轉動鍋子小火慢煎，這樣煎出來的五花肉才香。煎香一面後翻面，繼續轉動鍋子小火慢煎，煎出油份。
煎出的油多了以後，豬皮會爆小心傷人。這時將五花肉扒向鍋邊，肉皮朝上。轉中火繼續煎出油份。
下入八角斷生。下入大蒜子和五花肉一起煸炒。再下入老抽翻炒均勻。加入適量的水、鹽、薑片、胡椒粉蓋上鍋蓋大火急攻，攻出五花肉的汁。五花肉出汁後，開啟鍋蓋下入紅椒圈。
煲底墊適量洋蔥絲，防止五花肉粘底。五花肉撈出，平鋪煲底，留幾塊裝飾用。將秋葵夾入煲中擺形，鍋中撈出辣椒圈、大蒜子，點綴，剩餘的五花肉蓋頂。
將湯汁澆入煲中，撒上適量雞精，蓋上煲蓋，小火煲開，5分鐘後即成（火大則無形）。
秋葵釀肉
食材：秋葵、瘦肉、姜、蒜、鹽
步驟：秋葵洗淨對半切，然後用手把中間部位稍微掰開來，用水焯一下。
瘦肉切碎，瘦肉用少量的料酒、鹽、雞精調味醃製一下，加入切碎的薑末和蒜末，攪拌均勻
把肉塞進秋葵，擺在盤子裡，放鍋裡蒸十二分鐘左右
蒸好的秋葵釀肉淋上少許生抽，即可食用
杏鮑菇怎麼做好吃？杏鮑菇怎麼做好吃？杏鮑菇怎麼做好吃？
柚子 原材料準備 杏鮑菇400克 青椒10克 薑末3克 油15ml 蠔油10ml 水澱粉10ml，食鹽 製作方法 第一步 首先將杏鮑菇用食鹽水清洗乾淨，然後將杏鮑菇切成大小適中的滾刀塊即可備用。第二步 鍋中放入適量的水，將水煮開後，將杏鮑菇放入到鍋中，大火將杏鮑菇煮20秒後，立刻將杏鮑菇撈出，然後用...
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公尺飯怎麼做好吃
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