杏鮑菇怎麼做好吃？

1樓：summer

喜歡吃杏鮑菇的，一定要試試這種做法！超級好吃！！！先上個圖～刀削杏鮑菇炒蛋！！！

好像粉條～

有幾點要注意的：

1.要削得薄一點。

2.醋要沿著鍋邊倒噢～

具體的做法看我這篇文章吧～喜歡的給個贊哦！

2樓：

啊杏鮑菇也是我的愛呀！！

最近消耗杏鮑菇的數量一周大概在5根。我的做法很簡單快手，但是真的賊好吃賊下飯。下面幾張是我本週做的杏鮑菇

我習慣於搭配胡蘿蔔，青椒。好吃，而且色彩搭配上看起來超有食慾的。下面是我日常簡單做法的:

1、準備杏鮑菇，胡蘿蔔，各一根，青椒兩根。切成差不多形狀的細條狀，為節省翻炒時間可切小條一些。喜歡吃辣的可買辣的青椒，或者另外加一小跟紅色朝天椒

2、熱鍋下油，放入蒜頭炒出香味兒，加入1中準備好的材料，翻炒兩分鐘後，記住杏鮑菇是會出水的，不用加水，調中火後蓋鍋蓋一分鐘

3、開蓋後再翻炒個兩分鐘，就差不多熟了，具體烹飪時間根據食材的大小而定，隨後加入少許耗油，醬油，放調味的量根據食材量而定，因耗油，醬油中含有鹽分，因此不用再另外放鹽了。裝盤就大功告成啦。

整個過程，包括洗菜、備菜、出鍋不用10分鐘。好吃又好看的素炒杏鮑菇就可以享受了，小孩子一般也會很喜歡的，也比較適合健身人士，熱量比較低，且健康。

以上是我日常比較喜歡的做法，分享給大家嘻嘻嘻嘻

3樓：生活圈

夏天我就想吃點素的、清淡的，不過我兒子這個食肉動物可不答應，天天都想吃肉，我有個辦法，能讓我倆都吃的開心，就是把杏鮑菇做出肉的感覺來～因為這道菜看起來像鮑魚，吃起來也像鮑魚，所以我管這道菜叫賽鮑魚，乙個調料搞定哦

材料：

杏鮑菇、蒜

鮑魚調料汁、油

操作步驟

1.把杏鮑菇切成薄片，並在杏鮑菇的表面切花刀2.鍋內放油、放蒜，把杏鮑菇的兩面煎至微黃3.加入用清水化開後的鮑魚調料汁，咕嘟開後用大火收汁即可乙個調料搞定的賽鮑魚

是不是很簡單呢？

快去試試吧~

小貼士如果買不到鮑魚調料汁，可以用蠔油、生抽、老抽和清水調製碗汁，味道也不錯哦

4樓：整形資料君

涼拌杏鮑菇，買兩到三個杏鮑菇。洗淨，我建議是提前撕好，因為蒸好後燙手啊。然後可以放在蒸蓋上面蒸幾分鐘，也可以水煮。最後調味

5樓：SK英語小K老師

杏鮑菇切片，用豬油熱鍋後，倒入杏鮑菇爆炒，快熟的時候加入醬油繼續翻炒，熟後起鍋，味道超級好，無需另外加鹽哦，因為醬油本身就是鹹的

6樓：W毛毛毛毛

涼拌！！！真的很好吃！！！

杏鮑菇切片下水焯熟再改刀切成絲涼拌

油用花椒炸出來的油淋上去

我們家拌的時候會放一點焯熟的芹菜絲

真的很好吃很好吃！！

吃我乙份安利吧！！！

7樓：elanflyhigh

我家裡是把杏鮑菇和五花肉一起燜，基本不加水，五花肉裡的油會出來（燜鍋有一定高壓功能）。五花肉和杏鮑菇都會又香又有一點焦，吃起來也沒有脂肪的感覺，兩者的香味互相滲透，特別好吃～

8樓：忍冬

用料：

五花肉片6片、粗大點的杏鮑菇1個、豇豆4-5根。

日式燒烤醬半碗、鹽少量、植物油少量。

1、把杏鮑菇切成長薄片。

2、鍋入水燒開，放進杏鮑菇片煮1-2分鐘至軟。撈出後盡量把水分瀝乾。

3、再將豇豆切成長段，要比肉片寬一些，入開水中煮1-2分鐘。

4、將燒烤醬中加入一點鹽和植物油拌勻，取刷子，將肉片兩面刷一層醬料。

5、將杏鮑菇兩面也刷一層醬料，與肉片摞在一些。將豇豆段排在其中一端，刷一層醬料。

6、卷起來，盡量捲緊點。

7、烤肉上鋪上錫紙，將肉卷鋪在烤網上。

8、烤箱調至180℃，放在烤箱中層，烤25分鐘左右。

9、中途取出，再刷一層醬料，再接著烤熟即可。

巨好吃！！！！豬肉換做培根也很贊！！！

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9樓：利耳康助聽器

食材：土豆乙個、杏鮑菇適量、食用油適量、大料乙個、醬油、姜、鹽、蔬之鮮、糖。

做法：1、先將土豆和杏鮑菇切塊兒。

2、用油炒大料放入薑爆香。

3、撈出大料用剩下的油煸炒杏鮑菇。

4、土豆泡水後下鍋煸炒。

5、放入醬油、鹽、蔬之鮮、糖調味，加水燉煮 6.最後燒製出鍋盛盤開吃。

10樓：之間

乾鍋杏鮑菇

1:杏鮑菇切成厚片，鍋燒熱不放油，將杏鮑菇放入鍋內煎出水盛出備用。

2:熱鍋冷油放入蒜片炒香，放入豬肉（肥一點的好）將豬肉油全部炒出變成金黃色，盛出備用，鍋內的油不要倒

3:熱油熱鍋放入適量乾辣椒一小撮花椒炒出味道放入煎好杏鮑菇翻炒，杏鮑菇全部變軟顏色變深放入鹽半勺，糖兩勺，蠔油一飯勺，生抽一勺，老抽小半飯勺，翻炒30秒放入事先炒好的肉，翻炒40秒，盛出即可。

在留學的時候，真的只有一碗香噴噴的公尺飯能夠撫慰孤單的心靈了。

11樓：

洗乾淨之後，放燒開的水裡面焯一下（十幾秒到半分鐘），確保上面不再有髒東西了，而且有點軟了，再撈出來，切片或者小丁（不要太厚/太大）。

理論上，單獨炒或者配青椒胡蘿蔔片都好吃的。

放油的時候不要放太多，因為杏鮑菇不吸油，翻炒幾下放點蠔油（沒有蠔油放醬油也行）上色，出鍋的時候加一點點鹽就可以了。

12樓：霍躍

自以為杏鮑菇是最有肉感的素菜了，想做好吃它要把握三個關鍵點，一是要煎幹（烤乾）水分，而不要焯水。二是要跟蒜搭配，菌菇類跟蒜最搭。三是炒製最後要加胡椒粉，黑胡椒粉配杏鮑菇的感覺不次於配牛肉的感覺。

當然，也少不了蠔油的親情出演。花刀太費事，可以不打，如果嫌煎太油膩，可以用烤箱，明天或者後天出烤箱不打花刀不油膩版的測評（注意，不是貪吃，是為了測評）

這樣做的杏鮑菇，口感有勁而不會咬不動，而且完全去除了菌菇特有的「淡淡的發霉」的味道，先這樣，烤箱版試過之後再來。

烤箱版測試完畢^O^烤箱版同樣不水有嚼勁，而且比煎的更清淡，不油膩，烤箱180度烤20分鐘左右出來就是圖三那樣子了。依舊是蒜爆鍋，蠔油和胡椒粉不能少，但是不用打花刀不用挨片煎省老大力氣了！有童鞋說跟青椒很配的，所以如果能吃辣，把油菜換成青椒，再提前放幾片五花肉煸熟，先入青椒後入杏鮑菇味道想想就不會差，但是個人觀點是一定要通過煎或者烤的方式去除掉杏鮑菇多餘的水分，既能防止成菜發水，還能通過煎以及烤讓杏鮑菇揮發出它的香味，青椒版的就不再測試了，連吃兩天杏鮑菇了，明天得換菜了o>_

以上。→_→

13樓：

懶人盒飯做法：

杏鮑菇先沿軸線剖兩半，然後切成2~3mm厚的片。

超市賣的烤腸/大紅腸，切5mm厚的片，用量以體積計相當於杏鮑菇的一半。

兩片姜，一點蔥花，煸鍋用。

兩瓣蒜，先拍扁再切碎，備用。

蔥薑煸鍋之後趁油熱，先下烤腸，炒到烤腸斷面泛油光時加入杏鮑菇，調中火繼續炒。

炒到杏鮑菇變光滑、變軟，開始出汁時加蠔油。用量大約是每3兩杏鮑菇加一湯匙。

把蠔油炒勻，繼續炒到杏鮑菇不再出汁，撒蒜末翻勻出鍋。

這個做法一大優點是放冰箱裡第二天再吃也不會影響味道。

14樓：Eason

杏鮑菇，手撕成絲，撕成金針菇大小。然後入水焯熟，去腥味。接著擠乾水份，根據自己的口味加入醬油，蠔油，雞精，糖，鹽，醋（一點點），拌一下就可以吃了。

15樓：豆果美食

如果說哪種食物堪比肉類，但是卻是素菜，那一定是杏鮑菇了，好多寶寶都會來問小果，怎麼把乙個平平淡淡的杏鮑菇變成美味。小果來告訴你。

1. 中等大小杏鮑菇洗淨，用手撕成絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜薑切末

2. 不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻

3. 幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火

4. 煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用

5. 調一碗料汁，一勺生抽，一勺公尺醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用

6. 熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟

7. 倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了

1. 黃油隔熱水融化。

2. 杏鮑菇切片，用小刷子塗抹黃油。

3. 煎鍋燒熱，放入塗過黃油的杏鮑菇，煎至微微鼓起。

4. 待鼓起後，翻面煎至另外一面。見杏鮑菇煎出水分，收縮後恢復平整，撒鹽和香蒜碎調味即可食用。

1. 杏鮑菇切小滾刀塊。

2. 鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。

3. 鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香。

4. 入入番茄醬，小火炒均勻。

5. 放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。

6. 放入鹽調味即可。

1. 杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲

2. 雞蛋打散

3. 大蒜切片，蔥切末

4. .鍋內倒油，油溫7分熱倒入雞蛋炒熟後盛起

5. 鍋中留少許底油，放入杏鮑菇絲和大蒜片在鍋中幹煸。在調入有一勺胡椒粉，一勺鹽

6. 之後倒入雞蛋翻炒均勻即可

7. 出鍋撒上小蔥。

1. 帶皮五花肉切成薄片。杏鮑菇橫切成片。泡發的蘿蔔乾切成小段。

2. 姜、胡蘿蔔、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點乾辣椒。

3. 不沾鍋內倒少許油，燒至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎。煎至微黃稍軟時盛出備用。

4. 鍋中倒油，下五花肉炒至變色。加入薑片和乾辣椒略炒，加入蘿蔔，放入西芹、胡蘿蔔、青椒翻炒。最後放入煎好的杏鮑菇。加入鹽、生抽調味後端上桌。

1. 肉餡中加入薑末、鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料拌均勻；

2. 再放入杏鮑菇碎和南瓜碎；

3. 將它們拌均勻；

4. 將準備好的餡料團成丸子；

5. 水開後，將準備好的丸子放上去大火蒸上十分鐘，蒸好後撒上小蔥末。

1. 把杏鮑菇改刀切成條，比手指細一點為宜。

2. 烤盤鋪錫紙，錫紙上刷一層橄欖油，碼上切好的杏鮑菇條。淋上橄欖油並撒上黑胡椒、薑粉。

3. 烤盤放入預熱200度的烤箱中層。

4. 烘烤30分鐘，待杏鮑菇條收縮變細即可取出，用鹽調味後即可食用。

1. 杏鮑菇撕成小條，放入1克鹽醃十分鐘

2. 雞蛋打散，加入麵粉、玉公尺澱粉、椒鹽粉攪拌均勻

3. 攪拌好的蛋糊，放入醃好的杏鮑菇攪拌均勻

4. 鍋中放油，燒熱之後放杏鮑菇油炸

5. 第一次炸好後重新回鍋再炸一次出鍋裝盤再撒一些椒鹽粉即可

1. 杏鮑菇先把兩頭切掉，再斜45度切，中間不要切斷，肉餡放入澱粉、蠔油、鹽、拌勻釀入杏鮑菇裡，水開後放入，大火蒸7分鐘左右即可。

2. 把蒸好的杏鮑菇取出，把裡面的湯汁倒入鍋中，放少許蠔油、鹽、水澱粉、最後放入小蔥葉，待小蔥葉稍稍變軟，把湯汁淋在上面即可。

1. 杏鮑菇用刨皮刀刮成片；

2. 杏鮑菇放入鍋中焯水，加入少量的鹽；

3. 焯好的杏鮑菇片加入適量的鹽和黑胡椒碎，拌均勻；

4. 培根上面平鋪杏鮑菇，然後卷起來；

5. 卷好杏鮑菇捲用泡過水的牙籤固定；

6. 將卷好的杏鮑菇培根放入空氣炸鍋筐中，設定溫度180度， 10分鐘就完成了。

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