怎麼做杏鮑菇才好吃？

1樓：雲小新

材料杏鮑菇，蠔油，料酒，生抽，白糖，雞精，蒜末做法1.杏鮑菇洗淨切成條

2.小碗裡，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料3.酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用4.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香

5.倒入杏鮑菇翻炒

6.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開7.始出水了

8.耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水份開始慢慢9.收乾了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻後撒上蔥即可。

2樓：嘉葭佳袈旎

杏鮑菇有兩種做法我比較愛吃，一種比較簡單一點，手撕成條兒，然後和青椒絲還有胡蘿蔔絲什麼的一起炒。第二種是切厚片，然後劃菱形格，中火煎出汁，把汁翻出來留著，這個汁很鮮，不要浪費，後面會用到。煎熟以後，生抽，蠔油，糖，澱粉，和剛才的汁攪勻加進去翻炒一會兒，然後大火收汁就好了

3樓：

杏鮑菇切厚片（5mm)，單面上菱形花刀，劃的時候只需要劃3mm深，不要劃斷，用小火煎。有花刀那面靠下面，等到微微變黃翻面，最多兩分鐘就熟了，所有的都煎好的時候，一起放在鍋裡，上醬汁（適量頭道原香醬油+糖+雞精）。我今天這麼做，做出了鮑魚味兒。

4樓：薩瑟

你的杏鮑菇是片狀還是絲狀？

個人經驗，杏鮑菇這種不吸油的食材，如果是片狀，就要煎，炒的話是很難入味的。

如果想要炒的辦法做，最好手撕成絲，別太長的絲，鍋裡少許油，爆香小公尺椒（曬乾的也行），倒入杏鮑菇絲，翻炒8成熟的時候倒入一點蠔油，出鍋就可以了。

這道菜是我這種不會刀工，不會做飯的人的招牌菜。