1樓：重慶游品
高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪。但是，普通的食材，我們更喜歡按照自己的心意來製作。
泡椒、姜、蒜，這是重慶人製作菜餚必備的輔助性材料。
選擇一些新鮮的綠色蔬菜來搭配，作為墊底的材料，這次沒有準備豆芽。
先要將輔料用於熬煮，然後加入青菜，將它們燙熟，這是需要單獨進行的。
燙熟之後的青菜就放入到大碗底部，之後會用到。
然後就可以加入之前的兔肉了，對的，這麼可愛的兔兔，自然是美味的。
煮好後，將整鍋兔肉都倒入大碗，將底部的青菜完全覆蓋。
就這樣，看起來已經非常不錯，但是你以為就這樣結束了嗎？
最後，再用熱油和乾辣椒、幹花椒一同澆到其表面，水煮的精髓就在此刻體現。
2樓：Hawley
看到這題下面大多都是說話不翹舌的zhi貢親故，我就放心了。自貢冷吃兔真是太好吃了，沒吃到冷吃兔以前的二十多年我都是不吃兔子的。然而自貢同學告訴我自貢除了冷吃兔以外還有好多好多好多種好吃的做法，我就開始神之嚮往自貢了。
3樓：ENJOY 精選美食電商
廚神狗蛋來教你吃兔兔
平時你可能吃過兔頭、兔肉丁，但是這樣整隻的兔子料理吃過嗎？
兔腿單獨切下煮，兔腰肉去骨用橄欖油煎，最後加入烹製好的蘑菇忌廉汁裡再收汁調味，最後做意麵的澆頭！然後香煎兔肝和兔腎……
【野兔燉肉寬麵】，看著就有食慾！
4樓：
鮮鍋兔。
中午剛做的。先上圖嘛。
1.兔子切小塊，反覆過涼水，血水清除乾淨。
2.用老薑絲一點鹽，一點料酒（我用的白酒）放冰箱醃起來，十五分鐘就行。
3.鍋燒熱，平時炒菜的兩倍油，燒熱，兔子放進去翻炒30秒變色撈起來。
4..糍粑辣椒＋泡椒＋花椒＋大料＋薑片＋蔥頭＋蒜片＋郫縣豆瓣醬小火煸炒至紅油析出。
5.鍋裡加適量水，以能沒過兔子為準，燒開關中小火倒入兔子，燒五分鐘。（此時可以把生黃瓜刷片在乾鍋裡墊底兒）
6.加入紅椒圈兒，薑絲，蔥絲起鍋即可。
7.可以給乾鍋點個火吃吃。
5樓：胖酷帥
乙隻小兔兔
清水煮開立刻關火悶二十五分鐘
晾涼去骨斬件擺盤
尖椒小公尺椒青花椒薑蒜糖生抽生菜油
尖椒燒一下
配成蘸水澆上去
即成川南名吃燙皮兔兔
6樓：
冷吃兔、手撕兔（蘸水菜）、酸菜兔、鮮鍋兔、璧山兔。
作為乙個自貢人家裡的家常菜，以後有機會補圖右下璧山兔還沒有放香菇，因為是麻麻做的半成品讓我拿到自己家再加香菇。冷吃兔
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