1樓：大公尺小公尺粘苞公尺
做好一碗能賣出去的面，首先第一點就是食材，金盃銀盃不如老百姓的口碑，食材好不好用沒用心老百姓一下就能吃出來。麵粉要選優質的麵粉，自己也可以在麵條上下點功夫。不一定要循規蹈矩，也可以獨樹一幟。
最初日本的拉麵店遍地都是，後來也是有人勇敢創新，第乙個用了蕎麥做拉麵，看起來黑乎乎的麵條竟然還賣得格外的好。所以在食材上一定要優選，再加上一點你的小創意！
第二點就是功夫，好吃的面都是有功夫的，很好對比，自己在家吃麵的時候大多數都是為了方便而選擇現成的掛麵，或者速凍的鮮麵，但是口感照店裡現拉的拉麵就差了很多了。無論是手擀麵還是刀削麵。一定要現做，手擀麵費功夫可以做拉麵，把面備好，有點餐的時候現拉就可以。
專業能做拉麵的師傅很多，也可以專門去學一下，但是我還是不建議開店的人要自己去學，如果你想當乙個好老闆，你擅長的領域應該是市場，而不應該是廚房！
第三點也是做麵最關鍵的一點！湯頭！麵湯決定了一碗面的口味，像甘肅的蘭州牛肉拉麵、山西的肉臊刀削麵、鎮江鍋蓋面又或者是沒有湯的西安biangbiang面，湯決定了一碗面的的口味！
像拌麵的話醬汁就發揮著一碗麵湯的重要性。瀋陽有一家SJ拉麵館，開了很多年，像這種麵館他家一定用的是很費功夫的老湯。雖然老湯的味道用一些調味品就能勾兌個七八成，但是顧客也不是傻子。
做湯是不是真材實料難道喝不出來嗎？乙個人喝不出來十個人還喝不出來？好的口碑是一步一步來的，但是壞的評價可以像風一樣一下就傳遍整個世界了。
所以在湯裡多下功夫。
第四點是我感覺開個麵館能成功的要素。就是文化倚靠！跟企業文化差不多，幾乎每乙個城市都有一碗代表性的麵條。
你想好做什麼面了以後，去找他的代表地，他當地的城市文化就是你的麵館文化，無論是裝修風格還是什麼都可以參照。讓每乙個消費的顧客有乙個文化認同，有了文化認同回頭客也就多了。
2樓：在路上怒放
去，把你準備開店的地點表記出來，地圖上畫圓，半徑兩公里，生意好點的賣麵的店都去吃三次以上，你就知道了，比在此呼上問靠譜。
3樓：胖胖2020
店裡煮麵都一樣的吧。一鍋沸水是用來煮麵的，一鍋湯是用來做麵湯的。麵條煮好，煮多久要看客人口味，喜歡勁道就時間短，喜歡軟的就長一點。
空碗放入配料，倒入熱湯備用。然後煮麵，煮好瀝水，倒入碗中。撒點蔥花點綴。
一碗好的湯麵，湯要好喝，不口幹（就是鹽要少，沒有味精），面不能糊（鹼水面多數不會糊），手擀麵比掛麵口感味道更好。辣椒醬要鮮香辣。
如果是拌麵，就用寬麵。油不要用在常溫會粘稠的棕櫚油，麵一涼就糊在一起了。
做的好吃不難，關鍵是成本。成本在於湯，用骨粉湯粉勾兌的湯是不好喝的，如果覺得用新鮮骨頭雞架成本高，可以用酸辣湯，碗裡放醋，鹽，海椒，捲心菜絲，倒入開水，加點辣椒醬，這麵湯已經是夠味了。只要辣椒醬做得好，這湯夠用了。
不過這樣只是普通麵店，沒啥特色。可以用類似肥牛卷羊肉卷鋪面，這樣的一碗面要好看太多。肉是用新鮮肉，凍好。現用現刨，用油滷涮，這樣能保持肉質鮮嫩大塊不縮水不柴。
麵條怎麼做最好吃？
守法好公民張某 揚州最簡單的幹拌麵 陽春麵加麵湯 醬油 豬油 胡椒粉 蒜泥 鹼水面 麵湯 蔥花和青蒜隨意放不放 高階一點的，把醬油換成蝦子醬油。再高階一點的，將醬油放香料熬一下。終極奢華版，再加乙個荷包蛋。 豆豆 西紅柿雞蛋面 材料 麵條 西紅柿 雞蛋 鹽 味精 香油 老薑片 做法 1 兩個西紅柿洗...
寶寶麵條怎麼做才好吃？
Dear 首先，寶寶吃的麵條要選對，1歲以內的小寶寶是禁止吃鹽的，不然會對還未發育完全的內臟加重負擔。寶寶在5個月大時就可新增輔食，豐富他的菜譜，增加身體所需營養元素，可以食用日本hakubaku的碎碎麵。在寶寶7 8月大時推薦hakubaku的無鹽烏冬碎面作輔食，麵量可控制在5 10g左右，9 1...
麵條怎麼做才好吃 簡單又好吃。？
小不懂 掰幾片白菜切成絲兒或條兒，放油蔥花熗鍋 可以根據自己的口味加乾辣椒和花椒增香 放入白菜炒一炒 加醬油或鹽 炒個差不多加水等水開後放麵條，熗鍋面，名副其實的簡單好吃 拉麵就是不說話 首先，我吃麵一般吃鹼水面，強力推薦，因為口感上個人比較喜歡硬麵，所以煮麵時也不會全熟，稍稍留點麵芯 出鍋後過冷水...