1樓：守法好公民張某
揚州最簡單的幹拌麵(陽春麵加麵湯):醬油、豬油、胡椒粉、蒜泥、鹼水面(麵湯、蔥花和青蒜隨意放不放)。
高階一點的，把醬油換成蝦子醬油。
再高階一點的，將醬油放香料熬一下。
終極奢華版，再加乙個荷包蛋。
2樓：豆豆
西紅柿雞蛋面
材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴~~
炸醬麵材料：
半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬，、清水150毫公升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
作法：1、把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
熗鍋茄子面
材料：茄子1個，青椒1／2個，拉麵1束（約120克） 香蔥一根
做法：1、茄子洗淨，切成條，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、燒熱半杯油，放入香蔥編出香味然後放入將茄子青椒周炒。
2、加水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
打滷麵材料：
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
紅燒牛肉麵
材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
特點：香噴噴，好吃看得見。
雞絲涼麵
材料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；
2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
麻醬麵材料：
切面150克， 麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
2、將麵放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
特點：含豐富蛋白質。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥麵 25克。
輔料：鹽、澱粉。
作法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
榨菜肉絲麵
材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙
做法：1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即可
3樓：夏天不吹風
能想象過年的時候，一大家人圍在客廳餓著肚子等我起床的場面嗎()怎麼做最好吃，大概就是
常常在外面吃，研究別人的味道，選你最喜歡的常常在家裡做，每次味道不如意，就要記牢是什麼沒對，下次記得改佐料的比例，麵條的火候，什麼時候加湯，口味的變化（常常吃一種也會膩）辣椒我喜歡換著用，有時候是油辣子，有時候剁碎的泡椒，有時候剁碎的紅色泡椒，還有朝天椒，還有時候用老乾媽雞油辣椒
最重要的
無他，唯手熟爾
4樓：鹽選生活館
麵條作為我們喜愛的日常食物之一，到底怎麼做才更好吃呢？刀削麵、重慶小麵、艾面……這就跟我來了解全國各地的特色面吧！
麵條作為人類歷史上第一種可以大批量生產的加工食物，它永遠地改變了人類文明的軌跡，見證了商業文明的興盛，數次拯救人類於水火。
在這一條長長的羈絆裡，有幾個國家的名字，曾經先後出現，乙個接乙個，左右著麵條的發展。
第乙個出現的，是伊朗。
西元前 7000 年至 6000 年，美索不達公尺亞平原附近的人民，開始享受一種作物帶來的飽暖：小麥。
早在新石器時代，這種植物就開始被人類馴化，用來填飽自己。距今 9000 年前，伊朗、土耳其、以色列、巴勒斯坦等中東國家，開始廣泛種植小麥。
7000 年前，中中國人開始在黃河流域種植小麥。
由烤熟粒食，到麥粥麥飯，在消化不良而導致的每乙個難熬日子裡，人類學乖了：還是把它磨成粉再吃吧。
畢竟，在人類平均壽命極低的年代，消化造成的病痛足以導致死亡。不利於人類生存的吃法，必然被淘汰。
從此，以小麥粉為原材料的食物發明，開始縱貫人類歷史。
2002 年，在中國青海省喇家遺址的發掘中，考古人員發現了一小碗微微發黃的長條形食物。
它是由小麥粉和黍粉加水黏合，經人工手搓製成的。這一碗最早麵條的發現，讓中國面的歷史，比東漢末年劉熙《釋名》所記載的水煮麵條，早了幾千年，直接提前到夏朝之前。
面的東遊，從中國開始。
中國，開始出現在麵條發展的時間線上，並在吃麵的科技樹上瘋狂加點。
在中華文明發源的河南地區，人們似乎還儲存著麵條的粗放形態：大碗寬麵。
一碗有誠意的河南燴麵，麵湯就要足夠華麗。嫩羊肉和劈開的羊骨一起燉煮，熬到湯色渾白才算合格。除了好湯打底，粉條、海帶、千張絲也是標配。
在西周定都的陝西，一碗又薄又寬的褲帶面，同樣是過癮的象徵。
褲帶面是手擀出來的，一根麵條寬度可達二三寸，厚薄不一，嚼勁十足。拌過辣子，澆上熱油，就是一碗油潑辣子褲帶面。
一路向西，在蘭州，人們把牛肉拉麵稱為「牛大碗」，講究的是一清（清湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（油潑紅辣椒）、五黃（麵條黃亮）。
而在發現了中國最早麵條的青海，人們偏愛一碗羊腸面。
青海出好羊，無論羊肉羊雜，只用清水加薑片煮一煮都好吃。羊腸面匯羊雜與灌腸於一碗，腸肥粉白，蓋蒜泥，投陳醋，淋上紅油辣子，冷熱皆宜。
盛產拉條子的新疆，還有一種特別小清新的面：艾面。
5樓：子云
相信我，這碗雞肉大蝦面能讓你好吃到懷疑人生，先上圖成本算下來就十塊錢，但是味道比得上公尺其林！
材料：姜，幾塊雞肉，3個大蝦，胡蘿蔔，3顆紅棗，掛麵，幾根小青菜，1個母雞蛋，15顆小蔥花
做法：大蝦去殼，蝦頭切下來備用，鍋內熱油，加入蝦頭，雞肉，姜翻炒。變色後加水，煮大概十分鐘，加入鹽、紅棗、胡蘿蔔，蝦肉，蝦肉變色後把雞肉、蝦肉、蝦頭撈出，蝦頭丟棄。
在湯中加入掛麵，熟透後加青菜燙熟撈出，然後打乙個雞蛋，打散，撒蔥花，裝盆。青菜鋪在上面，蝦肉和雞肉回鍋，加油和生抽翻炒，二十秒左右出鍋，擺盤。
ps：不好吃你來找我。
6樓：冷了能爆妳
都說麵條吃不飽，關鍵配料沒放好，臭豆腐、俘虜，往裡擱點黃瓜絲兒，這小麵條吃到追里，美汁汁兒，奧利給！兄弟們，造它就完啦！
7樓：小食刻
每年冬天家裡都會做一些酸菜
一次會炒很多放冰箱
然後喝粥、吃麵的時候取一點出來
當小菜吃
又方便又好吃
西紅柿和酸菜雖然都是酸味
但是在口味上有很大的區別
把這2種酸融合在一起
只要一口
就會愛上
番茄酸菜肉絲麵
-食材-
豬肉100克 / 酸菜200克
西紅柿2個 / 麵條100克
大蔥30克 / 老抽10克
白糖適量 / 鹽適量
-步驟-
-1-▲豬肉先切片然後切絲
-2-▲酸菜切小段
-3-▲大蔥切小段
-4-▲鍋中放入適量的油先將酸菜炒香
-5-▲再放入大蔥翻炒
-6-▲放入肉絲翻炒均勻
-7-▲放入老抽翻炒上色
-8-▲肉絲上色均勻後出鍋
-9-▲酸菜肉絲裝盤備用
-10-
▲西紅柿切塊
-11-
▲鍋中放入適量的油將西紅柿炒碎
-12-
▲西紅柿炒好後加入適量的開水
-13-
▲水燒開放入適量的白糖和鹽調味
-14-
▲另起鍋水燒開放入麵條煮到自己喜歡的口感
-15-
▲撈出麵條澆上湯汁
-16-
▲放上酸菜肉絲和小蔥，番茄酸菜肉絲麵完成
能吃辣的小夥伴
最後可以放點辣椒油
酸酸辣辣的更開胃
酸菜炒肉絲可以一次多做一些放冰箱
以後每次煮麵
或者炒飯的時候都可以放一點
8樓：Rose
光州貢面，也叫空心（真正手工的貢面頭髮絲細卻中空）貢面，入水即熟，久煮不爛，熟後麵條潔白，略半透明。
最好清雞湯煮。早上急上班可以不用雞湯，水燒開放面，放幾粒雞精不放鹽（為增加面的延展性，和麵時本身有放少量鹽和黑麻油），撒一把剁碎的青菜，水開後不用一分鐘就吃上了。
清淡好消化。我弟妹孕期看什麼都想吐，這個翡翠銀絲（我媽取的名字，青菜碧綠，麵條半透明比較形象）面，她能吃兩大碗。
麵條軟和爽滑，家裡老人小孩都愛吃。
水煮麵條怎麼做最好吃我想開店？
大公尺小公尺粘苞公尺 做好一碗能賣出去的面，首先第一點就是食材，金盃銀盃不如老百姓的口碑，食材好不好用沒用心老百姓一下就能吃出來。麵粉要選優質的麵粉，自己也可以在麵條上下點功夫。不一定要循規蹈矩，也可以獨樹一幟。最初日本的拉麵店遍地都是，後來也是有人勇敢創新，第乙個用了蕎麥做拉麵，看起來黑乎乎的麵條...
寶寶麵條怎麼做才好吃？
Dear 首先，寶寶吃的麵條要選對，1歲以內的小寶寶是禁止吃鹽的，不然會對還未發育完全的內臟加重負擔。寶寶在5個月大時就可新增輔食，豐富他的菜譜，增加身體所需營養元素，可以食用日本hakubaku的碎碎麵。在寶寶7 8月大時推薦hakubaku的無鹽烏冬碎面作輔食，麵量可控制在5 10g左右，9 1...
麵條怎麼做才好吃 簡單又好吃。？
小不懂 掰幾片白菜切成絲兒或條兒，放油蔥花熗鍋 可以根據自己的口味加乾辣椒和花椒增香 放入白菜炒一炒 加醬油或鹽 炒個差不多加水等水開後放麵條，熗鍋面，名副其實的簡單好吃 拉麵就是不說話 首先，我吃麵一般吃鹼水面，強力推薦，因為口感上個人比較喜歡硬麵，所以煮麵時也不會全熟，稍稍留點麵芯 出鍋後過冷水...