1樓：關於貓七七
買個慢燉鍋，用電的，什麼都能做-再買本菜譜就行。
你乙個人的話3qt的慢燉鍋就足夠了，亞馬遜上才20刀，東西晚上放了第二天起床就吃，省力省心。
2樓：徐小疼
東~坡~肉~
題主需要準備：
砂鍋乙隻。中超可以買到。最好是大一些的砂鍋。
層次分明的豬五花肉。美國豬肉應該也不太貴吧。
很多很多小蔥。中超也應該能買到。
姜。醬油。生抽和老抽。或者懶一點的直接買紅燒醬油。中超也會有。
黃酒。中超有。國外應該都是古越龍山。買兩瓶。
冰糖。中超買得到。
現在開始做！
首先，把肉切成大約4×4厘公尺見方的肉塊。
接著把肉泡在酒裡，至少15分鐘。
撈出肉，把酒倒掉不用。
在砂鍋底部鋪上蔥。鋪實在一點，不能露鍋底。
把肉皮朝下，整齊地碼放在砂鍋裡。
薑切片，碼到肉上。
倒入酒。酒量大約沒過肉的一小半。
放上爐子，開小火，煨！
一定要開最小的火。從一開始就是小火。
好，現在你可以上上知乎，打打lol，看看動作片。
大概乙個到乙個半小時之後，你的肉會變成這樣：
（我這砂鍋有點偏小了。再大點會更好。）
用筷子戳戳，肉應該已經酥了。
然後，咱們來加醬油。
（手不是我！！是我老爹。（＞д＜））
加多少呢……很難說。
大概三圈吧……
然後，加完會變成這樣：
所以大概可以體會到加多少醬油。
再蓋上蓋子，小火。
煨！繼續這樣大概半小時。
開蓋，加冰糖。
加多少呢？
二兩肉一兩糖！！！
不要放少，否則味道不夠好！！！
怕甜的可放白砂糖。
收汁以後，東坡肉就基本做好了。
可以直接吃。也可以每塊分一小碗，分別上鍋蒸。
沒有蒸鍋的話，可用蒸架放在炒鍋裡隔水蒸。
蒸過味道更好哦()
吃的時候就是這樣。
全程小火。
希望題主能夠喜歡！
而且東坡肉放涼了吃也好吃。
啊~說起來冰箱裡還有……我這就去吃一塊……
3樓：於六六
茶葉蛋吧╮(╯▽╰)╭個人真心的覺得茶葉蛋是一種不可多得的美味，雞蛋小火煮熟，拿出來把她們磕破，加醬油，茶葉，鹽，花椒，大料等等等等~煮那麼一晚╮(╯▽╰)╭最美味的茶葉蛋就出現了
4樓：稗官野史
可以嘗試用煮的
比如先試試看做雙皮奶
火小有火小的好處，便於控制，但是很難掌握生熟，所以做些需要長時間燉煮的比較好，比如燉排骨啊之類的
5樓：季駿得
小火一般都是煮東西，悶東西的一種方法。現在還有高壓鍋這種現代化的工具，可以把以前需要時間很長的做法，很短時間就能悶的很透了。我就經常用來做排骨湯。
砂鍋或者高壓鍋，小火慢慢做。很進味。
6樓：即墨羽
不管什麼肉煎了以後用小火慢燉都很棒啊！我用的也是電鍋。做pancake煎可麗餅什麼的最讚了。可能想爆炒蔬菜會難一點。所以我現在都改吃蠔油的啦。味道也不錯啊！
7樓：林先生
煮公尺飯 合金鍋，一根燃燒半小時的蠟可以煮熟一鍋一斤的公尺飯，味道很不錯可以在公尺飯裡埋塊黃油，等黃油化了，點些醬油，拌一拌，簡單，可口
有興趣還可以買個削盒，買根鰹魚節，現刨木魚花，放在公尺飯上，點些醬油，俗稱貓飯，也不錯
8樓：若目田修遠
你只要不爆炒，所有其他的菜都可以做啊
爆炒只是博大中餐中的一小部分而已
明朝大概炒菜才開始普及
蒸，煮，燉，煎，烤，涼拌，醃
這麼多種烹飪方式呢，為什麼要執著於爆炒呢？
如果你只會做爆炒的菜，那說明功夫不到家啊
如果非要爆炒，那就買個鑄鐵的鍋
這種鍋鍋體非常厚，所以儲存熱量多
先加熱透了，這樣下菜的時候鍋的溫度就不會降太快還有就是充分利用過油，過水，切小片等技巧來克服小火的問題
9樓：
各種肉類和根莖類蔬菜反倒是小火慢燒都更好吃。加油和調味料與主料拌勻蓋好蓋子就可以忙別的了。等聞到香味關火就好了。
唯一遺憾的是需要爆炒的葉蔬菜只能白水煮煮然後拌著吃了。 有某君建議用厚鍋確實是個好辦法。
10樓：貓生浪費指南
梁實秋佛跳牆 裡寫道
。其實源自福州的佛跳牆，配料極其珍貴。楊太太許玉燕花了十多天閒工夫才能做成的這道菜，有海參、豬蹄筋、紅棗、魚刺、魚皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等十種昂貴的配料，先熬雞汁，再將去肉的雞汁和這些配料予以慢工出細活的好幾遍煮法，前後計時將近兩星期……己不再是原有的各種不同味道，而合為一味。
香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無窮。」這樣說來，佛跳牆好像就是一鍋煮得稀巴爛的高階大雜燴了。
北方流行的乙個笑話，出家人吃齋茹素，也有老和尚忍耐不住想吃葷腥，暗中買了豬肉運入僧房，乘大眾人睡之後，納肉乾釜中，取佛堂燃剩之蠟燭頭一罐，輪番點燃蠟燭頭於釜下燒之。恐香氣外溢，乃密封其釜使不透氣。一罐蠟燭頭於一夜之間燒光，細火久燜，而釜中之內爛矣；而且酥軟味腴，迥異尋常。
戲名之為「蠟頭飩肉」。這當然是笑話，但是有理。
我沒有方外的朋友，也沒吃過蠟頭燉內，但是我吃過「罈子肉」。罈子就是瓦缽，有蓋，平常做儲食物之用。罈子不需大，高半尺以內最宜。
肉及佐料放在罈子裡，不需加水，密封壇蓋，文火慢燉，稍加冰糖。抗戰時在四川，冬日取暖多用炭盆，亦頗適於做罈子肉，以壇置定盆中，燒一大盆缸炭，坐罈子於炭火中而以灰覆炭，使徐徐燃燒，約十小時後炭未盡成燼而罈子肉熟矣。純用精內，佐以蔥薑，取其不失本味，如加配料以筍為最宜，因為筍不奪味。
「東坡肉」無人不知。究竟怎樣才算是正宗的東坡肉，則去古已遠，很難說了。幸而東坡有一篇「豬肉頌」：
淨洗擋，少著水，柴頭灶煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
看他的說法，是晚上煮了第二天早晨吃，無他秘訣，小火慢煨而已。也是循蠟頭燉肉的原理。
11樓：
你需要的是乙個這樣的神器
夠厚夠重能儲熱，先把它燒上再去切肉切菜，等準備好了也燒熱了，下鍋一炒，溫度不會降太多。滿足你爆炒的需求。嫌太大也可以買個別款的，重點是要夠厚
12樓：劉潔
小火當然推薦銀耳百合蓮子羹阿，好喝又健康。一朵銀耳，剪碎成小片，百合少許，蓮子少許，紅棗少許，枸杞少許⊙▽⊙（之所以都是少許，完全按照個人口味阿，如果你愛吃百合蓮子，適量多放一些就好），上述東西洗淨後放在小燉鍋中，加入足量水（有的人愛吃湯水多的，有的愛吃料豐富的，也按照個人口味），建議第一次做材料和水的比例一比四左右（不是太稠不是太稀），之後可以按照個人口味調整。小火燉5-6小時，湯汁粘稠，蓮子煮爛即可。
（冰鎮後口感更佳^O^）
13樓：KunLan Lau
1. 燕麥 （Rolled Oat)
小火慢煮會燉出像粥那樣的粘稠感～很好吃噠鹹甜口皆宜
如果和水果一起燉的話燕麥會吸收水果的味道變得非常驚豔！
下圖就是我把梨和燕麥一起下鍋小火熬煮真的超好吃啊！燕麥吸收了梨的甜味連糖都不用放！
2. 各種燉菜
咖哩燉菜奶油燉菜普羅斯旺燉菜等等等等
總之基本就是調好底料醬汁土豆胡蘿蔔番茄洋蔥肉類一鍋亂燉味道還特別棒！
3. 魚排（Filet）
公尺國超市冷凍櫃很多啦～買回來解凍再用油和蒜小火煎一煎香噴噴～
4. Pancake
自己調粉或者買外面超市袋裝的Pancake粉都很方便嘛～
小火就不怕煎糊啦～做好後撒點糖粉或者澆點蜂蜜放上水果做topping
啊～人生啊
5. Omelet
同理小火不怕糊還可以做蛋包飯～
6. 牛油果吞拿魚拌飯
煮一碗熱公尺飯牛油果切片吞拿魚罐頭倒去汁水都堆在公尺飯上
用鍋的小火煮醬油：溫熱醬油放入白糖香蔥白芝麻味啉（可選）用勺子攪拌均勻熄火澆在碗裡
吃之前記得要徹底攪拌噢～
7. 涼拌菜
什麼皮蛋啦豆腐啦海蜇啦～華人超市有售還不貴買回來拿麻油和其他調味料拌一拌非常快手
8. 沙拉
水果蔬菜海鮮/熟肉隨便抓一把
橄欖油義大利香醋各種dressing 隨便放一放
拌勻就吃好了～
9. 芝士
利用小火把餅/吐司烘熱然後在上面放芝士片融化了就棒棒的啦～
令：建議題主善用微波爐 Blender 電飯煲和烤箱等可以做出很多好吃噠～
怎麼做出好吃的雞翅？
李比心 材料雞中翅蒜蓉蔥段鹽胡椒粉醬油白糖孜然粉土豆做法把雞中翅放入清水中清洗乾淨 用剪刀把雞中翅剪成兩邊，醃製時會更容易入味加入蒜蓉蔥段少許鹽少許胡椒粉少許醬油少許白糖少許孜然粉抓勻把去皮的土豆切成段 熱鍋加入油，加入土豆段，炒成金黃色盛出 熱鍋加油，加入雞中翅煎到2兩面金黃色上，加入土豆段，加入...
怎麼做出好吃的洋芋擦擦？
專門有乙個神器，我們這小攤攤賣5塊。如果不方便購入的話用刨絲特別粗的刨絲器。土豆皮刮乾淨，用這玩意把土豆搞成小片片，撒麵粉，盡量讓每一片都沾到麵粉根根分明。蒸籠布用水打濕的，底下坐適量水，蒸籠屜上鋪布再撒麵粉沾好的土豆片，水開轉中火，十五分鐘。蒸的時候準備佐料。碾碎熟芝麻，醋，醬油，香油，韭菜，蔥花...
怎麼做出好吃不胖的甜品？
好吃又超簡單的甜品主要是簡單方便，怕長胖的小姐姐可以試試這個，解饞用料 餅乾適量 酸奶一杯 杯子乙隻 餅乾可以選自己喜歡的，我用的奧利奧，酸奶隨意哦，選濃稠一點的，把奧利奧裡面的夾心刮下來，不需要用 奧利奧壓成碎，也可以加水果，也可以不加 杯子裡一層酸奶，一層奧利奧 一層水果，以此類推 冰箱冷藏一下...