1樓：梨小白水果撈
入秋已經有一段時間了就要過去乙個月啦，但心裡總還覺得是夏天~尤其是在吃燒烤、小龍蝦、冰淇淋和各式各樣的甜品時，夏意似乎更盛了些，今天就來聊一聊甜品中的布丁，自己在家diy也是一種享受~
1. 焦糖布丁：
原料：砂糖200g、水80g、蛋黃2個、細白砂糖70g、純牛奶500g、淡奶油100g
製作：（01. 將焦糖醬煮好，放少許至布丁模具中；
（02. 將全蛋、蛋黃、細糖放在一起拌勻備用；
（03. 將純牛奶和淡奶一起加熱60度攪拌均勻；
（04. 將忌廉和蛋糊分次少量混合均勻；
（05. 將混合好的布丁醬過篩除泡沫後倒入模中；
（06. 將布丁模放入有1cm深水的烤盤中，烤箱調製低加熱190度，烤製15min凝固即可。
2. 抹茶布丁：
原料：雞蛋4個、淡奶油200g、牛奶200g、細白砂糖50g、溫水適量、抹茶粉適量。
製作：（01. 抹茶粉加入水拌勻備用；
（02. 淡奶油和牛奶混合均勻，加熱至60度；
（03. 抹茶液緩慢倒入和忌廉液混合均勻；
（04. 雞蛋打入容器中加入細糖，中速攪拌至細糖溶化，不需要打發；
（05. 抹茶忌廉液分次與蛋液混合、攪拌；
（06. 將拌好的布丁液過篩，後倒入模具中，焙烤檔200度，隔水烤製25min，撒上抹茶粉即可。
圖源小紅書
3. 蛋殼布丁：
原料：雞蛋2個、牛奶150g、淡奶油100g、細糖25g、蛋殼數個
製作：（01. 將雞蛋小頭出，開乙個小口，將蛋液倒出至盆中；
（02. 將蛋殼都沖洗乾淨，錫箔紙包起，立在烤盤中；
（03. 將細糖加入到牛奶中，加熱攪拌至糖化；
（04. 依次加入淡奶油和蛋液，攪拌均勻後過篩兩遍；
（05. 倒至蛋殼中約8分滿；
（06. 模具中，倒入冷水，將烤箱調至快熱檔190度，烤製30min。
圖源小紅書
4. 乳酪布丁：
原料：奶油乳酪80g、砂糖60g、牛奶280g、淡奶油200g、雞蛋3個、檸檬汁6g
製作：（01. 將忌廉乳酪軟化，分次加入細砂糖攪拌至細膩的膏狀；
（02. 加入檸檬汁繼續攪拌；
（03. 牛奶、淡奶油加熱，慢慢倒入乳酪糊中，攪拌均勻；
（04. 加入打撒的雞蛋，輕輕攪拌；
（05. 將混合好的布丁液，過篩倒至模具中，約八分滿；
（06. 將烤箱調至焙烤檔150度，水浴法烤製35min；
（07. 烤好後，冷藏2h口感最好。
圖源小紅書
軟軟糯糯又冰冰涼涼的布丁是解膩利器，在水果撈裡加入也有一番別樣的滋味~
2樓：西屋廚電
現在天氣漸漸公升溫啦，各種水果、雪糕、飲料都在慢慢上市，就差夏天到來啦~作為消暑甜品，布丁怎麼會缺席呢？
今天我就分享乙個用破壁機做的豆漿布丁的做法，香醇濃郁的豆漿是大家早餐桌上「常客」，用它製作而成布丁，和用雞蛋做的一樣嫩滑。如果之前各種口味的布丁吃膩了的話，一定要試著做一下這款！
準備好這些材料：黃豆 80g、士多啤梨適量、清水 800ml、抹茶粉適量、 糖適量、吉利丁片約1-2片。
黃豆清洗乾淨，放入破壁機，倒入清水，啟動豆漿功能
程式結束後，加入適量糖長按點動功能攪拌均勻（豆漿過濾一下）
吉利丁片冷水泡軟，隔水加熱融化成吉利丁液
取部分豆漿，倒入部分吉利丁液，混合均勻
倒入模具至7分滿，放入冰箱冷藏2-3個小時
抹茶粉加暖水沖泡，加入剩下吉利液
取出冷藏好的布丁，倒入抹茶布丁液，放入冰箱冷藏
切上水果作裝飾即可
以上~濃郁的豆漿配上清新的抹茶，滑嫩的口感，一口下去讓人欲罷不能！家裡有破壁機的童鞋趕快學起來，迎接夏天的到來吧！
3樓：我的烘焙小廚房
分享乙個好吃容易做又健康的甜點，不是所有布丁都需要加很多糖哦！
巧克力老酸奶布丁
約30分鐘
- 400g 不含糖的老酸奶
- 6湯匙黑芝麻
- 3支熟香蕉
- 200g牛奶
- 2湯匙Nusica榛果巧克力醬
- 幾片椰果幹和幾粒咖啡豆用來做裝飾
1. 將酸奶放入廣口玻璃瓶中，加入黑芝麻攪拌均勻，然後放入冰箱冷凍30分鐘。
2. 將準備好的香蕉、牛奶、巧克力醬放入攪拌機攪勻，然後倒入酸奶布丁上方。
3. 最後用椰果片和咖啡豆裝飾酸奶巧克力布丁
4樓：
超級簡單的布丁蛋糕，布丁蛋糕是大家都很喜歡吃的一種小甜品，而且製作的時候也很簡單哦。
配料：Maxigenes美可卓脫脂牛奶：4杯黃油：125克（融化備用）
椰絲：1杯
麵粉：2杯（普通麵粉即可）
香草：1/2茶匙
雞蛋：2個
過程：1. 烤箱預熱至180攝氏度，把雞蛋放在乙個大碗裡輕輕打勻，加入牛奶、黃油、糖、椰絲、麵粉和香草，攪拌均勻。
2. 倒入布丁碗或砂鍋中烘烤35-40分鐘，直到呈金黃色就做好啦。
5樓：食味小哥
小哥會做焦糖布丁，幾塊錢就能在家搞定，你看這布丁，輕輕敲開薄薄脆脆的外衣，展露出的是金黃剔透的柔嫩肌膚，散發著雞蛋香味。
廢話不多說，上教程！
幾塊就能做出驚豔的甜品
布丁液 ：牛奶400g / 細砂糖40g / 全蛋3個 / 蛋黃1個焦糖 ：細砂糖100g / 冷水30g / 熱水25g牛奶+細砂糖小火加熱至砂糖融化即可。
3個全蛋+1個蛋黃用手動打蛋器打散，蛋液混合即可。
將牛奶緩慢倒入蛋液中攪拌均勻。
攪勻即可，不要讓布丁液出現過多起泡
布丁液過篩兩次後備用。
30g冷水+100g白砂糖小火加熱至焦糖色。
煮焦糖過程一定不要攪拌
將準備好的熱水倒入焦糖中。
水倒入焦糖裡焦糖會飛濺，注意安全哈
將焦糖迅速倒入模具中，然後再加入布丁液，蓋上錫紙。
包錫紙為了防止布丁結皮
烤盤中倒入熱水，烤箱上下火200°C預熱5分鐘，烤40分鐘。烤完後冷卻,然後入冰箱冷藏2小時以上。
在邊緣用小刀劃一刀，然後倒扣在盤子上輕輕晃動。
刀尖一定要划到底部，不然倒扣布丁可能會損壞
6樓：味言堂貝叔
關於布丁相信是許多甜品控的最愛，今天就來教大家一款焦糖布丁的做法，按步驟配方走，成功率保證大大提公升。
原料準備：
[焦糖]
砂糖100g
常溫水28g
熱水28g
[布丁液]
牛奶200g
砂糖18g
香草精2滴
全蛋75g
蛋黃8g
步驟詳解：
1.提前預熱烤箱上下火150℃，將砂糖和常溫水加入鍋中慢慢搖晃均勻
2.然後中火熬至糖漿微微焦黃，當有很濃重的焦糖香氣時加入熱水（加水時小心糖漿濺出），倒入模具中，常溫備用
3.將牛奶、砂糖倒入鍋中加熱至50℃關火，攪拌融化
4.將全蛋和蛋黃打散，再加入2滴香草精攪拌均勻
5.將牛奶倒入混合好的蛋液中攪拌均勻，用篩網過濾布丁液兩遍，第二遍將布丁液過篩至有杯口的容器中
6.將布丁液沿杯壁緩慢倒入模具中，至九分滿即可
7.烤盤內加入適量的常溫水，將模具放在烤盤上，放入預熱好的烤箱內，上下火150℃，烤製50分鐘左右
8.烤好後不要立即脫模，先放入冰箱內冷藏2小時，冷藏好的布丁用黃油抹刀沿杯壁慢慢劃開，將平底盤置於布丁模具上，然後整體旋轉180度
9.如此，乙個完整的焦糖布丁就做好了
7樓：飼養員蘑菇
不用烤箱也可以做的QQ糖布丁，
超級簡單！
注意控制QQ糖的量，
不然會特別甜~
8樓：顏狗主廚
如何製作有顏值的星空果凍？
還記得小時候仰望天空時的感覺嗎？閃耀的星星，一望無垠的天際，勾起了人們對宇宙的無限嚮往。最近日本風靡起一款高顏值，充滿夢幻氣息的手作甜點「星空果凍」，Q彈可口，真是叫人不忍心下嘴啊！
From tastemade
9樓：何禾
用QQ糖，大概一包QQ糖70ML牛奶就可以了。
把QQ糖加一丟丟水，隔著熱水給化開，把牛奶加進去攪勻，放冰箱兩小時，就成啦。
要等QQ糖變冷哦，不然牛奶會變質的（牛奶主要是蛋白質，遇熱變性）
10樓：微在漲姿勢
手殘黨的蜜豆椰汁布丁，給你舌尖上的溫柔
蜜豆椰汁布丁
材料：紅豆、糖粉、牛奶、椰漿、玉公尺澱粉
1. 紅豆煮軟，瀝乾混合糖粉備用
2. 紅豆放入模具中，鋪在模具底
3. 牛奶250ml、椰漿150g、玉公尺澱粉50g、糖35g，倒入鍋中小火不停攪拌至濃稠
4. 椰奶放入模具中，冷藏定型
5. 完成
11樓：知食
布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作「布甸」。是一種西餐食品，是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。
布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、士多啤梨布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。
今天給大家推薦三款敲好吃的布丁，只需要用一台豆漿機就能做哦，方便又美味~~~
1、抹茶豆漿布丁
2、芒果豆漿布丁
3、藍莓堅果豆漿布丁
12樓：喜大廚
這裡有個配方跟大家分享，基本是零失誤的。
有哪些耗時很短的快手甜點？ - 喜大廚的回答 - 知乎https://www.
13樓：ENJOY 精選美食電商
素食抹茶布丁
主料：60克杏仁，600克水，100克紅棗（或任何種類的甜味劑），2茶匙抹茶粉，10克果凍，1茶匙香草精（可選）
*你可以使用任何一種牛奶（商店買乙個），而不是自製杏仁牛奶，如果你這樣做，那麼就使用600克牛奶。
說明：1.將生杏仁浸泡一夜
2.瀝乾杏仁，並與紅棗和水混合
3.用網袋包紮
4.杏仁牛奶與抹茶和果凍無花果種子混合
5.按摩種子，直到混合物變稠
6.等30分鐘。
14樓：
自己做過榴蓮布丁，比較家常簡便的版本，發出來給題主做下參考吧。
沒有買布丁杯，只能用家裡的碗裝啦，反正是自己吃。
1 泡好牛奶加上一勺糖，甜度根據自己的喜好來，稍甜一點為好因為還要加入蛋液。（用沖泡的牛奶是我覺得這樣比較好讓糖化開）泡好以後放涼，徹底放涼或者等不及了溫溫的就好。
2 牛奶跟榴蓮放入攪拌機打碎，打久一點比較好，口感會比較細膩。我打了好大一碗，當然，做一碗布丁用不了那麼多。其實這樣的榴蓮奶昔也挺好吃的，稠稠的。
榴蓮奶昔如圖，可以直接當甜品吃。
如何做出好吃的雞爪？
雲小新 材料雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片 做法1.準備好食材和各種香料 2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好 3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三...
如何做出好吃的臘腸？
重慶臘妹子 來來來，臘妹帶著訣竅答題來啦 其實每家做臘香腸的方法都有差別，要想做出來放很久都不會壞並且臘味十足的話，你只需要掌握4個灌香腸的小技巧，就可以做出令人稱讚的臘香腸，不易開裂，久放不壞。不少人做出來的香腸要麼太硬 要麼太肥，關鍵在於選肉，不選五花肉 精肉或者後腿肉，這是因為五花油膩 精肉硬...
如何做出好吃的饅頭？
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