1樓：昭燈
冬天和忌廉燉菜是絕配！又方便又好吃，像隔夜咖哩一樣越燉越香！
菜譜都是差不多的，用哪個都差不多。帕爾馬芝士粉和月桂葉是靈魂啊啊啊啊啊啊啊啊啊！一定要用雞湯底！實在不行雞肉濃湯寶也可以！這點真的很重要！！！
2樓：可可小皮
這是天真與閃電裡的做法
奶油燉菜
琵琶腿兩個
胡蘿蔔一根
西胡瓜乙個
蘆筍一把
土豆兩個
青紅甜椒各乙個
洋蔥乙個
蠶豆一把
小南瓜乙個
小番茄八個
芝士碎適量
低筋麵粉少許
牛奶適量
鹽適量黃油適量
橄欖油適量
處理蔬菜
切南瓜:拿一根筷子從南瓜的蒂插下去，然後把筷子拔出來，用刀尖從筷子口切下來，切成幾瓣兒，去掉南瓜瓤，切成一口大小。
切胡蘿蔔:在一根胡蘿蔔的中間垂直於砧板切下，在一半的基礎上回上再切一遍，切成一口大小。
切西胡瓜、土豆:同胡蘿蔔，要切的再小一點，切成一口大小。
切蘆筍:直接切成一口大小。
切青紅甜椒:去掉辣椒蒂之後，從中間切一刀展開，切成絲。
切洋蔥:去掉外皮之後，從中間切成一半，垂直於砧板細細的切成絲。
所有蔬菜都要洗！！！
將雞腿肉剔骨，切成一口大小。
烹飪將蠶豆和胡蘿蔔丁先焯水(水裡放點鹽)。
用加熱了橄欖油的平底鍋，把切成一口大小的雞腿肉進行翻炒。
蔬菜從比較硬的開始炒。
把雞肉盛出來，再加蔬菜。
各種蔬菜放入鍋中(煮過的蔬菜不要放進去)，炒至半熟，最後匯入雞肉和煮過的蔬菜。(裡面需要放一點鹽)。
把它們放進耐熱容器中，再將蔬菜鋪平。
製作貝夏梅爾調味醬
將黃油放入平底鍋內，加入洋蔥絲(注意不要炒糊)，用小火慢慢炒，炒軟以後加入低筋麵粉，然後攪拌到沒有幹麵粉，到入牛奶，為了不結疙瘩，慢慢的一點倒，用攪蛋器攪打，再融進顆粒狀的白湯。
假如成功了，就倒進蔬菜裡。
放入小番茄，然後撒上滿滿的芝士。
放進烤箱，230°十分鐘。
吃的時候注意燙。
( ˙-˙=)拜拜！
3樓：雲小新
材料雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥
粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒
做法1. 雞腿肉去皮，用料酒，鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘
2. 橄欖油熱後，把雞腿肉煎至兩面金黃備用
3. 胡蘿蔔，香菇，土豆切成小塊兒，圓蔥切絲。鍋內倒入橄欖油，先把圓蔥放入煸炒，再將其他食材放入，翻炒一會兒
4. 鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開後，小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘
5. 煮湯的同時換乙個鍋子，放入大塊兒黃油，然後倒入3大勺小麥粉，小火炒至均勻後倒入一包牛奶，來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊後即可
6. 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中，攪拌均勻，再煮5分鐘
7. 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽
小訣竅1. 比較常用的做法是用淡奶油，但是我覺得熱量太高，於是用牛奶代替淡奶油，效果也不錯~
2. 炒至奶糊糊的時候一定要小火，以免炒糊
3. 奶糊倒入湯中後一定不要加熱時間過久，否則奶白色就會吸收過多蔬菜的湯汁，變成褐色
4樓：
菜切大塊。
雞肉要新鮮的，然後一開始用黃油煎一下再炒菜。
要買生cream和玉公尺味的湯塊。
菜和肉炒的差不多加水煮。
煮的差不多了之後停火加生cream和湯塊。
再次煮開就行了。
如果買不到湯塊的話我覺得可以放棄奶肉燉菜了嗯。
5樓：蓮田水生
現在超市可以直接買到シチュー的調料塊了，日本house的，中文名叫好侍奶燉小方，一塊10塊錢左右能做1-2鍋，不用再辛苦的炒麵粉了
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