1樓：
專門有乙個神器，我們這小攤攤賣5塊。
如果不方便購入的話用刨絲特別粗的刨絲器。
土豆皮刮乾淨，用這玩意把土豆搞成小片片，撒麵粉，盡量讓每一片都沾到麵粉根根分明。
蒸籠布用水打濕的，底下坐適量水，蒸籠屜上鋪布再撒麵粉沾好的土豆片，水開轉中火，十五分鐘。
蒸的時候準備佐料。碾碎熟芝麻，醋，醬油，香油，韭菜，蔥花，香菜，榨菜，特別隆重推出兩個高階佐料，乙個是用醬油和茴香炒過的小炒豬肉及其湯汁，乙個是用蔥蒜炒的熟透透的西紅柿醬，隨便加。
吃完蓋上布放涼存冰箱，下一頓用蛋炒飯的手法炒這玩意，放洋蔥，青紅椒，醬油，也是好吃的不要不要的。
2樓：曹雯
作為乙個陝北人，回答一下吧。1.洋芋擦擦，首先洋芋（就是土豆）得好，個人感覺最好的就是每年秋收剛出土的洋芋，口感很好。
好像跑題了，我在外地上大學，吃了好多土豆絲，確實陝北黃土地的土豆別有一番味道。
2.少不了面，麵用的好一點（都是河北的），當然面的多少也是影響口感的，有些依照個人口味適當增減。
3.用灶火（柴火），電，氣做出來的味道又不一樣，用柴火做出來味道很好（吃的多了就會發現農家味道還是地道）
4.其他就是調味品了，陝北人主要就是油（黃蓋油和豬油，都好吃黃蓋油還是陝北特產），還有醬（自己做的味道更重更濃厚一些，我外婆以前一直做），西紅柿醬，還有其他一些小菜。當然好多飯店賣的都是炒的，
差不多就這幾點，具體做法不在多說，主要看你來飯店賣還是自己吃（想要吃地道的還是天時地利人和。）以上純屬個人觀點，如有不當，煩請批評指正。
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