1樓：李比心
材料雞中翅蒜蓉蔥段鹽胡椒粉醬油白糖孜然粉土豆做法把雞中翅放入清水中清洗乾淨
用剪刀把雞中翅剪成兩邊，醃製時會更容易入味加入蒜蓉蔥段少許鹽少許胡椒粉少許醬油少許白糖少許孜然粉抓勻把去皮的土豆切成段
熱鍋加入油，加入土豆段，炒成金黃色盛出
熱鍋加油，加入雞中翅煎到2兩面金黃色上，加入土豆段，加入醃製雞中翅的材料，炒幾分鐘後加入少許孜然粉，適量白芝麻，蔥花
盛出美味佳餚孜然土豆雞翅完美
2樓：美食達人
乾鍋香辣雞翅
非常有特色的幾道家常菜，上桌大家都搶著吃，好吃到停不下來做法1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗裡，加生抽老抽蠔油料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4.準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨5.紅青椒洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.準備乾辣椒六個，花椒二十粒左右，八角乙個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
11.最後把青紅椒洋蔥都放入番炒均勻，加鹽雞粉白糖調味。炒至蔬菜斷生
3樓：人生不如一夢
以下做法更簡單，只一烤箱足矣，根本不需要煎炒等技巧。0基礎就做出非常美味的烤雞翅。
鹽醋雞翅
食材
3斤半雞翅
1湯匙白醋粉
1/2茶匙片狀海鹽（調味）
做法
烤箱預熱至220度。兩塊烤盤上鋪上羊皮紙。
拍打翅膀，使其乾燥，然後放入碗中。
加入醋粉和食鹽，拌勻。
雞翅均勻鋪在烤盤上。
烘烤約25分鐘。用叉子或鉗子將翅膀翻過來，再烘烤20分鐘。
搭配藍紋乳酪或牧場蘸醬食用。
4樓：葉飛Phoenix
應大家的要求，我來分享一下9月4日晚自創的一道私房菜——檸檬紅燒雞翅/雞腿。
先做一下自我點評：這道菜綜合了『檸檬雞翅』和『紅燒肉』的兩種經典烹飪方法，又在佐料的使用方法上做了一點小小創新。其中，冰糖、八角、桂皮、香葉，是傳統中餐肉菜中的經典底味佐料；『檸檬』、『薄荷』的使用，給這道菜增添了一縷東南亞，或者廣西、雲南風情，我對檸檬的使用又做了一點創新；而作為西餐中烹飪肉類的特殊佐料『迷迭香』，又給這道菜蒙上了一層神秘的面紗。
所以說，這是一道中西合璧的創意改良菜，而且在家中好學易做。經過兩道簡單工序之後，你就可以盡享裝盤、拍照分享、和家人好友分享或者一人獨享饕餮美味的樂趣了。
口味：酸甜，微辣，異域風情撲面而來～～～
你沒看錯！真的是：好——吃——如——初——戀 ！！！
『食材』
主材：雞腿（4塊）/ 雞翅（10-12塊）；
烹調油：建議用本身無味的油，如玉公尺油，我用的是烹飪用的葡萄籽油；
提味油：青花椒油（超香，用了才知道）；
常規佐料：蔥、姜、蒜、紅尖椒（2個）、冰糖（6-10塊）、八角（乙個）、桂皮（2片）、香葉（5片）、生抽（一勺）、蒸魚豉油（一勺）、鹽；
關鍵風味佐料：檸檬（乙個）、新鮮迷迭香（一支，自家種的）、新鮮薄荷葉（一小把）；
『食材預備』
雞腿/雞翅放入鍋中用開水滾幾分鐘，待骨頭處還留有一點血絲時取出，用涼水衝幾次，以使肉質有彈性；
蔥、姜、蒜、紅尖椒切好，迷迭香撕碎，薄荷葉撕碎；
用一半檸檬切薄片，另一半檸檬留整個備用；
『烹飪步驟』
1、炒糖：
冷油入鍋，趁油未熱，接著就放入冰糖，攪動糖粒，看冰糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，鍋中的液體變成了濃褐色，糖就炒好了；
2、炒蔥薑蒜：
接著放入蔥薑蒜、辣椒熗鍋，待蔥薑蒜冒出香味，微微發黃；
3、翻炒雞腿/雞翅：
接著放入雞腿/雞翅，快速翻炒，讓所有角度都沾上糖汁，把雞肉表面煎得微微金黃；
注意：這個步驟會四處飛濺油點，一定注意穿上圍裙，可以用鍋蓋遮擋一下，或者乾脆蓋上鍋蓋，但注意要及時翻炒，避免糊鍋。
4、燉：
倒入半碗清水，放入八角、桂皮、香葉、迷迭香、檸檬（注意留著另一半檸檬）、兩勺生抽（我用的是一勺生抽、一勺蒸魚豉油）、適量鹽，加蓋燉10分鐘，其間注意翻面幾次，讓湯汁均勻滲入雞肉。當湯汁快收乾時，加入一點青花椒油，翻炒一下，即可裝盤。
5、裝盤與再次調味：
先把雞肉放入盤中，再倒入湯汁，把不好看的佐料留在鍋裡即可。還記得剩下了半個檸檬嗎？將檸檬汁均勻擠在雞肉上，一定要全部擠完喲！
然後再把鮮薄荷葉撒到盤中。這道美味的私房菜就大功告成了！
我的『下廚房』ID：YPhoenix
葉飛 / Y.Phoenix 於 2023年9月5日晨
5樓：summer
想了想，我之前做了好幾次關於雞翅的美食～感覺都很好吃！！！大概有以下幾種是做過的～
可樂雞翅
1.可樂雞翅不用打花刀，想要入味，可以用牙籤戳一些孔即可！
2.想要皮不焦，一定要熱鍋涼油下鍋！！就是先熱鍋，再放油，再放雞翅！！！
3.可以不用提前醃製～調料我一般是用香葉、八角、冰糖、醬油、蠔油，不用放鹽！！！不想那麼甜的可以買零度可樂～
涼拌雞腿肉、炸雞翅、煎雞翅
這裡統一說下這個三種做法，想要好吃，核心還是看調料～炸雞翅或者煎雞翅，一般我都是提前醃製半小時，都是用醬油、蠔油、孜然粉、姜（也可以放乙個雞蛋），這個我是要打花刀的，正反面都打上花刀～這樣才容易熟！！！
煎雞翅～
炸雞翅～
涼拌雞腿肉的調料就可以根據自己的喜好去調啦～我一般是用麻椒粒、辣椒粉、醬油、蠔油、香油、白砂糖、白芝麻～再淋上熱油就很香啦～
涼拌雞腿肉～
炸雞翅
雞腿肉
6樓：寬窄美食
這個週末，在家實戰了一把微博上超火的薯片雞翅。
不過，我把雞翅黃成科雞腿，因為雞腿肉多~
誠不欺我，確實很好吃
雞翅鮮嫩的味道疊加上薯片本身的口味。讓滋味翻了一倍
香辣酥脆比炸雞好吃，最棒的是完全不費一滴油
做法也是相當的簡單
大波浪薯片一包（口味自選）、雞翅（雞腿）8只、生抽、老抽、寬窄花椒粉、胡椒粉、鹽、姜、蒜少許
寬窄成都花椒粉四川特產花椒麵廚房調味品佐料漢源麻椒香料調料-tmall.com天貓1.將薯片壓碎備用
2、雞翅（腿）正反面劃幾道，放入碗裡，加生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鹽、姜、蒜醃製半個小時左右。
4、準備乙個雞蛋量的蛋液，足量麵粉。把雞翅放在麵粉裡過一圈，再扔進雞蛋液裡裹一圈，最後裹上一層薯片碎
5、烤箱預熱180度，將薯片放在烤架上，烤20分鐘左右
7樓：海棠依舊
作為廚房小白，各類雞翅做法一定值得一試！
1.蜂蜜黃油雞翅（好吃到舔手指噢）
吃膩了快餐店的炸雞，是否想嘗試一下清新香甜的新吃法呢？
首先，準備雞中翅10個，表面劃刀，方便入味，清洗後放入碗中，加一勺胡椒粉，一勺鹽，一盒純牛奶，抓勻醃製2小時。
倒去牛奶，打入兩個雞蛋，加60克麵粉，再次抓勻。準備乙個放了55克澱粉的碗，將雞翅裹上澱粉。
7成油溫炸至金黃，控油撈出，並再次復炸20秒撈出。鍋中加入黃油融化，加入蒜末，2勺生抽，3勺蜂蜜，燒開倒入炸雞翅拌勻即可出鍋。
2.檸檬雞翅（能吃出幸福感的雞翅）
檸檬切片（記得一定要去籽，不然會有苦澀的味道），蒜切片，洗淨雞翅擦乾水分備用。煎鍋倒入適量食用油，放入雞翅小火煎至兩面金黃。
再放入蒜片翻炒出香味，後加入檸檬，冰糖翻炒約半分鐘，加入半勺胡椒粉，約2滴老抽，後加入約2小碗開水沒過雞翅。
中火燉煮約5分鐘，後大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
3.韓式雞翅（吹爆這份韓式雞翅）
首先在雞翅兩邊劃上兩刀，便於醃製入味，然後在雞翅中加入適量鹽，黑胡椒粉，以及末過雞翅的牛奶，醃製15分鐘左右。
將牛奶倒掉，加入乙個雞蛋，幾勺麵粉，抓勻讓每乙個雞翅都能妥妥裹上一層麵粉，然後再裹上一層玉公尺澱粉，這樣就準備好啦。
韓式炸雞怎麼能少得了一晚靈魂醬料呢？碗中加入兩勺韓式辣醬，兩勺番茄醬，一勺白砂糖，一勺蜂蜜，一勺蒜末，一勺白芝麻，再加入三勺清水，攪拌均勻即可。
熱鍋倒入食用油，油熱後倒入雞翅，中小火慢炸，炸至用筷子戳入雞翅沒有血水溢位就可以啦，撈出，這時候的雞翅已經非常酥脆了。
另起一鍋，熱鍋中加入食用油，倒入調好的醬料，煮至沸騰，倒入雞翅，攪拌讓醬料均勻裹上雞翅即可出鍋。
學會這三道雞翅做法，還怕沒有招牌拿手菜嗎？疫情期間有時間的小夥伴們快快嘗試起來吧~
8樓：球球的晚餐
自己做的，僅供參考。。。
家常紅燒雞翅
9樓：澡堂畫師
解凍雞翅
在雞翅上開口
醃製，（姜碎末，料酒，生抽和老抽，蜂蜜，十三香，辣椒粉）30分鐘表面上蜂蜜放烤箱
烤箱200度15分
翻面180度5分
再230度5分鐘取出
10樓：寫寫畫畫
雞翅好吃，怎麼做都好吃
這次做了十個，也還行，都吃完了。
感覺很幸福的哦
雞翅很簡單的，主要是奧爾良的粉粉醃好，再抹上蛋液，十個正好兩個蛋液，抹上麵包糠，就好了。
然後200℃烤30分鐘
也不用翻個
我不會告訴你秘訣是再醃製前雞翅上切六刀讓味道滲入的千萬別試哦
11樓：美食臺
【麻辣雞翅尖】
週末宅在家裡，不妨做點好吃的犒勞下辛苦一周的自己，推薦這道讓人好吃到尖叫的「麻辣翅尖」，相比翅中，好吃又便宜，乾辣椒和花椒的雙重刺激，再來點小酒，越吃越有味！
一文不值的雞翅尖，這樣吃穩賺！
12樓：李狗
廚房新手，拿雞翅來練手再合適不過了。簡單好做，只要調味不出大事故，成品一般不難吃。比如，買點奧爾良烤肉料，醃一下，炸也好，烤也好，出鍋肯定被搶；鍋裡放油煎到兩面金黃，放瓶可樂進去煮上15分鐘，大火收汁，可樂雞翅就出來了；調點三汁燜鍋的醬汁，加一大勺豬油，跟雞翅一起燜20分鐘，再加蔬菜、年糕啥的，三汁燜鍋就好了。
不管怎麼做，雞翅總是好做。
今天翻冰箱。正好有一小袋翅根、一點雞脆骨，徵求媳婦意見，想吃烤的，還要酸酸甜甜麻麻脆脆帶蒜香味的，好！那就烤！烤那種「酸酸甜甜麻麻脆脆帶蒜香味的」！！！
雞翅、脆骨先拿出化凍。這冰箱太大，638L的，總有食材被遺忘在角落。
哎，慢慢消化吧。
下面開始：
1、調味。滑動後開始調味醃漬。所需調料主要有：
薑片、料酒去腥，生抽調底味，耗油、白糖提鮮增甜，花椒粉、鮮花椒起麻味，再加點十三香，拍一頭大蒜放進去。還需準備檸檬跟蜂蜜，後面用。
2、入味。
調料準備後攪拌均勻。醃上至少1小時。
3、低溫烤熟。
所有食材放入烤盤，然後錫紙包住，一定注意錫紙啞光面接觸食物！這是常識！！！烤箱預熱，180度烤15分鐘。
放入烤盤
錫紙保住，啞光面接觸食物！
入烤箱，烤15分鐘。
4、高溫起酥。
低溫烤完，基本已經熟了。拆掉錫紙，高溫230度，再烤上10分鐘。這步完全是為了口感有酥酥的燒烤感。
期間分兩到三次把留下來的汁水再澆到雞翅上，這是出味的關鍵。大約第8分鐘左右的時候，再把半頭蒜的蒜末加進去。蒜香味就出來了。
不段把汁水澆到翅根上
加蒜末，出蒜香。
5、昇華一下。
10分鐘後，酥酥的，這時每個雞翅上再塗上一層蜂蜜。入烤箱，230度，2分鐘。甜味出來了。
塗上蜂蜜，再烤2分鐘。
出烤箱，擺盤，半個檸檬擠出汁水，淋在雞翅上，酸味出來了！
大功告成。
太佩服我自己了！
怎麼烤出好吃的雞翅？
Clare愛生活 空氣炸鍋很適合烤雞腿呀，不用油，熱效率還高！給雞腿切點花刀，醃製20分鐘就很入味了，烤製20分鐘，中間翻兩次面，只要控制好溫度和時間，勤觀察點，很容易成功的 牛頓NEO 食材 雞翅8個，適量辣椒粉，花椒粉，芝麻香油，少許鹽，白糖，生薑，蔥，老抽，生抽，孜然，胡椒粉，花雕酒。1 備材...
怎麼做出好吃的洋芋擦擦？
專門有乙個神器，我們這小攤攤賣5塊。如果不方便購入的話用刨絲特別粗的刨絲器。土豆皮刮乾淨，用這玩意把土豆搞成小片片，撒麵粉，盡量讓每一片都沾到麵粉根根分明。蒸籠布用水打濕的，底下坐適量水，蒸籠屜上鋪布再撒麵粉沾好的土豆片，水開轉中火，十五分鐘。蒸的時候準備佐料。碾碎熟芝麻，醋，醬油，香油，韭菜，蔥花...
怎麼做出好吃不胖的甜品？
好吃又超簡單的甜品主要是簡單方便，怕長胖的小姐姐可以試試這個，解饞用料 餅乾適量 酸奶一杯 杯子乙隻 餅乾可以選自己喜歡的，我用的奧利奧，酸奶隨意哦，選濃稠一點的，把奧利奧裡面的夾心刮下來，不需要用 奧利奧壓成碎，也可以加水果，也可以不加 杯子裡一層酸奶，一層奧利奧 一層水果，以此類推 冰箱冷藏一下...