1樓：
如何讓燕窩美味可口又不至於營養流失，我們就拿冰糖燕窩來舉例，為您介紹下燕窩的做法：
材料準備：幹燕窩5克，冰糖純淨水適量。
具體步驟：
1.把幹燕窩放在玻璃碗裡，倒入純淨水，泡2小時左右，中途換水一次。
2.拋開後撈出撕成條狀，把細小燕毛挑出，讓在水中漂洗下。
3.把處理好的燕絲放入燉盅中，加適量水，沒過燕窩，高出一點點就行，蓋好，定時為30分鐘。
4.提前5分鐘加入冰糖。
5.裝出食用。
本文只是拿冰糖燕窩來舉例，其實可以搭配燕窩的還有很多，如核桃、紅棗、枸杞、桂花等等，看您的需要決定。
2樓：[已重置]
很多第一次拿到幹燕窩的人會納悶，這燕窩要怎麼吃？其實非常簡單，只需將幹燕窩泡發、挑毛、燉煮就可以啦，具體怎麼做呢？請看下文。
1. 加水
備好燕窩、泡發容器、純淨水（可直接飲用的水，一般涼水就可以，如果天氣較冷或者想快點泡發，可以用溫
水），將水浸末燕窩，期間換幾次水，一些潔淨度沒那麼高的燕盞，泡發的水會比較渾濁，所以要多換幾次。
2. 挑毛
一般燕盞泡發3-4個小時就會變得膨脹柔軟，在這期間用鑷子挑出盞身裡面的細毛，期間換幾次水，把燕窩內部
雜質給泡掉。
3. 泡發成功
泡發好的燕窩比干燕窩漲大4-8倍，在光線下看，絲絲分明，晶瑩剔透，泡發好後的燕窩要按照紋理撕開，特別
是角頭部分一定要撕捏開，這樣是為了口感均勻，之後即可放入燉盅燉煮！
4. 燉煮
燕窩的燉煮一定不能高溫，不然容易融化，所以不能一般選擇燉盅進行烹飪，水剛好浸沒過燉盅內的燕窩即可，一般來說燉煮30分鐘即可，在25分鐘的時候加入冰糖或者紅棗枸杞之類搭配即可。
5. 水果燕窩
燉煮好的燕窩可以倒在碗裡，搭配各種水果，也可以將燕窩冷藏一段時間（不能冰凍）。
注意：泡發燕窩時，燕角會比較難泡發，可以適當泡久一點。還有，如果放紅棗、枸杞的話不必放太多，味道太濃也不好。
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