1樓：千家美味
乾炸小黃魚用麵粉還是澱粉？這樣做金黃脆香魚肉鮮嫩小朋友搶著吃。
2樓：小楊的歡樂園
最近我家孩子說想吃小黃魚，看著他最近挺聽話的，我就買了一些小黃魚回來做香煎小黃魚吃，營養又美味。
小黃魚500克、鹽2茶匙、黑胡椒一小勺、孜然粉少許、椒鹽、澱粉適量1、把買回來的小黃魚去除內臟後洗乾淨並充分瀝乾水分，再把魚身兩面劃花刀，內外均勻地抹上鹽，放在盤裡醃製半小時以上。
2、再那乙個碗，往碗裡放入澱粉、黑胡椒、孜然粉和椒鹽攪拌均勻。
3、把魚身正反面拍上澱粉。
4、再將小黃魚表面多餘的澱粉抖去，放入燒熱的油鍋煎。
5、最後用小火把小黃魚煎至兩面金黃就可以出鍋品嚐了。
1、做這道菜選用的小黃魚不要選太大條的，否則不容易入味也不容易煎透。
3、給魚拍上澱粉煎可以防粘鍋，而且煎好的魚表面脆脆的，更好吃。
4、煎的時候要用小火，保證煎透煎熟。
5、煎好後可以用廚房紙吸去多餘的油。
3樓：小小小靜怡
黃花魚是大家都非常喜愛的一種海魚，它味道鮮美，刺兒少易食，肉如蒜瓣，鮮嫩又有彈性，不用很複雜的烹飪就能呈現出鮮美的滋味。 我們買到的黃花魚都是冰鮮的，所以我家一般都是用來燜燉，製作的時候加多一點大蒜，可以去腥增香；還有就是醋和白酒的運用也是去腥增香的重要手段哦~最後將湯汁收濃但不要全部收乾，用來拌飯，簡直太香了！ 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
中醫認為，黃花魚有健脾公升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
主料 1種
1條輔料 7種
大蔥適量
姜適量大蒜適量
乾紅辣椒適量
大料1個
花椒適量
白酒適量
調料 4種
醋適量醬油適量
白砂糖適量
精鹽適量
烹飪步驟 8步
步驟1黃花魚收拾好，洗淨控乾，背部劃幾刀；準備大蒜約2頭、蔥段薑片適量；乾紅辣椒適量；大料1顆，花椒少許
步驟2鍋燒熱後加適量油燒熱，將黃花魚滑入，煎至兩面金黃後盛出步驟3步驟4
放入煎好的黃花魚
步驟5烹入醋和白酒，
步驟6出香味後加入醬油調節顏色
步驟7加入適量清水，將近沒過魚身即可，調入少許糖和鹽調味，大火燒開後轉中火燉
步驟8約15分鐘後，待湯汁變少且濃稠後
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