1樓：風雨如晦
鐵鍋掉黑色最大的可能是食材或者油脂反覆加熱後的碳化物。碳化物本身沒有毒性，但是碳化的過程會伴隨著多環芳烴出現，這是強致癌物。
2樓：塔鍋
要得到這個問題的答案，我們需要把問題拆解成三個部分。
有毒首先我們要明確什麼是鑄鐵鍋，所謂的鑄鐵鍋，是由鐵水澆築，冷卻以後形成的鍋子。市場上有很多通過機器鍛壓的鐵皮鍋會故意把鍋子的外觀做成和鑄鐵鍋一樣來以假亂真，兩種工藝的鍋子出現這種情況的原因是不一樣的。
而且網路上有很多鍋子，明明是有塗層的熟鐵鍋，卻偏要叫自己鑄鐵鍋。這種鍋子掉落的情況還不i一樣。
這裡我們把鑄鐵鍋拆分成三種
鑄鐵鍋熟鐵仿製的鑄鐵鍋
有塗層的假鑄鐵鍋
這裡要分析的是掉落黑色是什麼概念，是掉色？還是掉落黑色的東西？
如果是掉落黑色的東西，這種東西是硬的？還是軟的？是塊狀的？還是片狀的？
得到的結果都不一樣
以上分析得出的結果中，只有一種情況是有毒的，那就是有塗層的假鑄鐵鍋掉落的片狀物體，屬於脫落的塗層，這是有毒的。
其他情況都是無毒的。
具體情況，具體分析。
掉色：拿毛色毛巾擦鍋，擦完之後毛金被染成黑色
這種黑色是無毒的，會掉色的原因有兩個。
1-鍋子沒有清洗乾淨，從工廠出來的時候，鍋子上還殘留著一些鐵屑和灰塵。這種情況通常清洗幾次鍋子之後就會消失。
2-鍋子在氮化過程中出了一些問題。
什麼是氮化？氮化是一種能夠讓鐵鍋不會輕易生鏽的工藝。原理是在高溫下，讓氮原子滲透進鐵鍋表面，在鐵鍋表面形成一層特殊的氮化層，這種工藝叫滲氮。
滲氮必須在高溫下進行，如果滲氮過程中，溫度有所偏差，鐵鍋表面的氮化層就會變得不穩定，氮化層會脫落，像掉色一樣染黑接觸的東西。
氮化物是無毒的。
通常真正的鑄鐵鍋掉落黑色，都是這兩種情況，如果是其他情況，說明你手裡的鑄鐵鍋，並不是真的鑄鐵鍋。
掉落黑色塊狀物體
這種會掉落黑色塊狀物體的鍋是仿製的鑄鐵鍋，製作原理是鐵皮通過機器沖壓而成。這些製作熟鐵鍋用的鐵皮內會有一些氣泡，高溫狀態下，氣泡內的空氣會膨脹，從而衝破鍋子表面，形成乙個細小的沙眼。
掉落的黑色塊狀物體，就是原本鏈結沙眼處的鐵屑。
掉落的黑色片狀物體，就是塗層了。
這說明這個鍋子不僅是假的鑄鐵鍋，而且還是噴了塗層的塗層鍋。
分析了各種可能出現的情況，題主可以自行帶入你所遇到的情況，來分析是否有毒。
希望這條解答能夠對你有幫助！
3樓：建新鑄造量具
無毒無害的。黑色屬於碳化油脂，生鐵就是靠碳化油脂保護才能不鏽的。鐵根據含碳化比不同呈現灰色或白色，沒有黑色的。
真正鑄鐵鍋之所以看上去是黑的，就是靠生鐵碳化油脂的特性，讓表面油層碳化成黑色，保護生鐵不鏽，這是最健康的防鏽處理了。
鑄鐵鍋如何保養？
天是紅河岸 黑琺琅還要開鍋啥的，白琺琅拿著就用哇，注意刷鍋的時候不要硬扣，慢慢地軟化焦糊的地方就好。然後擦乾放起來。蓋子很重小心打爛了。 細嗅薔薇丶 鑄鐵鍋在做飯時可以補充少量鐵元素，這是精鐵鍋所做不到的，中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出 中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具，另外，用鐵鍋烹飪蔬菜能減...
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鑄鐵鍋該怎麼選呢？
明誠 炒菜鑄鐵鍋可以考慮 王源吉 創立於清代順治年間老牌子。鐵工房平底鑄鐵煎鍋可以考慮 日本柳宗理 他最出名的作品之一 蝶形外擴式鍋口平底鍋 日本南部鐵器經典之作。美國洛極 Lodge 一百多年的歷史美國鑄鐵鍋品牌。 Vkning 我家是有乙個24的LE 紅色的露鐵到沒有因為不會溫差很厲害使用並且用...