1樓：明誠
炒菜鑄鐵鍋可以考慮：
王源吉：創立於清代順治年間老牌子。
鐵工房平底鑄鐵煎鍋可以考慮：
日本柳宗理：他最出名的作品之一「蝶形外擴式鍋口平底鍋」，日本南部鐵器經典之作。
美國洛極（Lodge）：一百多年的歷史美國鑄鐵鍋品牌。
2樓：Vkning
我家是有乙個24的LE 紅色的露鐵到沒有因為不會溫差很厲害使用並且用電磁爐或者保護板 24CM的是適合3口之家使用了，燉牛肉什麼都可以，所以最近想入手S家的22CM 畢竟鑄鐵鍋太重了都說26 28 可以燉湯什麼的 ，無奈實在是拿不動，收納也有問題。
3樓：王文文
作為一位在同事眼裡，出差不買包包卻揹回鑄鐵鍋回來的怪胎，我現在擁有兩口鑄鐵鍋，因此僅聊聊自己擁有並使用過的感受。
乙個22cm的石墨灰Staub燉鍋購自HK銅鑼灣的崇光百貨（折扣期間），另外乙個是24cm的黑色Le Creset燉鍋，出差法國時從當地的工廠Outlet購買。
目前為止，使用最多的是Staub, 尺寸小，清洗方便還因為鍋子厚度相對更厚一些，熱容高，燉煮食物相對更快熟。
有一年冬天著涼感冒，沒有胃口吃東西，自己煮了瘦肉湯。
大約200g瘦肉（豬肉）切成塊，乙個蘋果切成8塊，3個無花果幹, 一小塊姜。大火煮開後再中小火煮40分鐘，最後放少許鹽。
哇！煮好後我把一鍋姜喝光，湯汁清甜濃郁，喝完後全身暖烘烘，每二天就全身輕鬆。
上個月，朋友送半個老南瓜，他自己在菜場種的，給了我靠近蒂的那一半。
沒有南瓜子，削皮切開，大約1cm厚度的直角，放進Staub鍋裡，放一些橄欖油，撒少許鹽，無一滴水，中火焗25分鐘。那是我幾十年來吃過的最好吃的南瓜，又香又甜又軟又糯，比使用烤箱烤製的還要好吃。
同時，用Staub燜過啤酒鴨多次，燜雞多次，焗魚幾次。
Le Creset，因為要大一些，通常用來煮粥或者燉湯。
我的一位好朋友，最愛使用Staub用來燜鴨子，牛腩，羊肉還有芋頭排骨等。她擁有的是26cm.
以上使用感受僅供參考。
4樓：饕餮不分
講真，我爸家裡的大鑄鐵鍋就是路邊幾十塊買的那種，現在用的黑黑的，外面全是油汙，看起來其貌不揚，但是用起來是真的好用！所以我覺得這個鑄鐵鍋只要確定是鑄鐵，沒漏，應該都問題不大！
新鑄鐵鍋怎麼開鍋好？
細嗅薔薇丶 新鑄鐵鍋內壁還比較粗糙生澀，前期不適合做澱粉含量比較高的食物，最好用來做油分比較多的肉食。使用一段時間後，鍋的粗糙感會慢慢消失，變得越來越潤滑，也越來越不粘了。在清理鍋的時候，一定要把鍋的水漬擦淨或者小火烘乾，防止生鏽，延長鍋體的使用壽命，細嗅薔薇丶 2020最新家用不粘鍋 炒鍋推薦 不...
鑄鐵鍋粘鍋怎麼辦？
細嗅薔薇丶 鑄鐵鍋粘鍋應該是開鍋和保養不當的問題，那層黑黑的可能是石墨層，會滲入鐵鍋的表層而且鐵鍋表面的鐵元素很難徹底擦乾淨，只要在刷洗乾淨後，把鍋燒熱，多燒一會，然後用使用油和肉皮反覆邊燒邊擦，使油在鍋表面形成一層油膜，油膜形成後再用水刷洗一遍即可。日常使用清理完之後要把鍋上的水漬擦乾淨或小火烘乾...
不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個，各自的優劣是什麼？
細嗅薔薇丶 不粘鍋和鐵鍋可以說各有優缺點，兩種鍋也適用於不同的人群。首先來說一說不粘鍋，這種鍋最大的賣點就是炒菜的時候不粘鍋，因為極特殊的材質或是塗料，讓食物與鍋體的表面形成了不粘的效果。除此之外，不粘鍋清洗起來也非常的方便，因為油脂等並不會強烈吸附在鍋體的表面。但不粘鍋也有乙個比較致命的缺點，就是...