1樓：細嗅薔薇丶
鑄鐵鍋粘鍋應該是開鍋和保養不當的問題，那層黑黑的可能是石墨層，會滲入鐵鍋的表層而且鐵鍋表面的鐵元素很難徹底擦乾淨，只要在刷洗乾淨後，把鍋燒熱，多燒一會，然後用使用油和肉皮反覆邊燒邊擦，使油在鍋表面形成一層油膜，油膜形成後再用水刷洗一遍即可。
日常使用清理完之後要把鍋上的水漬擦乾淨或小火烘乾，防止鐵鍋生鏽，延長鍋具的使用壽命。
懶人推薦廚用紙，冬季用抹布清洗起來不方便，一紙解決，方便實用。
鑄鐵鍋推薦：鑄味
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2樓：喵喵噠
最好的辦法是用小蘇打清洗，買豬鬃毛刷去刷。鋼絲球刷不乾淨還傷鍋，豬鬃毛刷刷的很乾淨，不傷鍋。清洗之後上灶烘乾，加熱鍋，關火。
趁熱然後倒油，再用棉花把油抹在鍋內外。然後就放在灶上不用管了。等下次用之前就很乾淨而且不粘鍋。
3樓：
我買了鑄鐵鍋第乙個做的也是煲仔飯。
因為我喜歡帶鍋巴的飯，所以燒的時候故意弄焦了一些，洗的時候是先用開水泡，泡完以後用木鏟刮，因為鑄鐵的材質經不起磕碰，洗了2次以後差不多了。
4樓：扯淡十年
我燜公尺飯有一次特別焦，厚厚一層。先刮去表面軟的部分，再用水泡一夜，加熱後大部分鍋巴會掉。剩下燒成炭的部分沾在鍋上薄薄一層很難去掉。
我就用這個鍋攤了個餅，就是蛋加面調成麵糊，類似街頭雜糧餅的麵糊，加油熱鍋，攤餅，翻面，把餅拿出來，炭沒有了...
5樓：juzi橘子
你這開啟方式不對，鑄鐵鍋新買的一定要用大油（也就是豬油）先開鍋，或者小公尺稀飯。讓表面形成塗層一樣的東西，就很好用。
養好了是真正的不粘鍋。
6樓：沈Cici
如果是白琺琅可以試試看用小蘇打沾著擦拭如果還是不行用量比較多的小蘇打泡水後煮一會兒擦確實很容易粘鍋黑琺琅的鍋用前記得「開鍋」 用油抹遍鍋子全身後烤箱烤或者加熱使鍋形成油膜
7樓：撩爺
李大仙說得沒錯，先用鋼絲球刷乾淨，如果是鑄鐵的鍋的話就一點也不會傷到鍋，之後再用小火把鍋烘乾即可。如果在烘乾的時候用一小塊豬皮或者一小塊肥豬肉來回蹭蹭，下次就會很好用，既不粘鍋也不生鏽。
8樓：
這都是無法避免的事情，鑄鐵鍋表面不平整，有些東西會填補凹下去的地方，軟布沒戲。
鐵刺刷，然後再清洗乾淨，或者泡很長時間，用軟布。
用鋼絲球刷鍋後粘鍋怎麼辦（鐵鍋）？
小梅優選 鐵絲球把鐵鍋表面的油膜給清洗掉了，所以炒菜會粘，需要重新開次鍋 1.鐵鍋清洗乾淨，小火燒幹水分，多倒點食用油晃動鍋體，讓油充分浸入鍋體的每一部分，再倒出多餘的食用油，放入事先準備好的一小塊豬油或者肥肉，小火燒熱，來回擦拭鍋體，保證鍋的每一部分都泡了個油澡，多重複幾次此動作，我一般是把放進去...
在選擇鍋具的時候，不鏽鋼鍋 不粘鍋 銅鍋 鑄鐵鍋 搪瓷（琺琅）鍋各有什麼優缺點？
好妞妞 五六口鍋裡，一款是不粘鍋，其餘鐵鍋和不鏽鋼鍋。最下面的一款是宜家的，沒有很粘，主要是煎牛排用。再往上，是雙立人的蜂窩煎鍋，日常用得比較多，炒菜煎牛排都會上。再往上兩款是愛仕達的炒鍋和煎鍋，鍋深不同，不粘鍋確實不粘，目前用了大半年沒啥太大毛病，不知道以後會不會掉塗層。再往上兩口是鐵鍋，乙個是神...
鑄鐵鍋該怎麼選呢？
明誠 炒菜鑄鐵鍋可以考慮 王源吉 創立於清代順治年間老牌子。鐵工房平底鑄鐵煎鍋可以考慮 日本柳宗理 他最出名的作品之一 蝶形外擴式鍋口平底鍋 日本南部鐵器經典之作。美國洛極 Lodge 一百多年的歷史美國鑄鐵鍋品牌。 Vkning 我家是有乙個24的LE 紅色的露鐵到沒有因為不會溫差很厲害使用並且用...