1樓：艾小柯
鹽焗鵪鶉蛋
材料：粗鹽兩包、鵪鶉蛋、八角、五香粉
做法：空鍋用小火預熱2分鐘，將粗鹽平鋪在鍋內將八角用手掰成小塊，和五香粉一起倒入鹽中，轉中火，用木鏟不斷的輕輕翻炒，這時候五香粉和八角的香味會慢慢散出，炒至鹽用手摸發燙，把鵪鶉蛋插入鹽中
用鹽把鵪鶉蛋埋起來，蓋上鍋蓋，轉小火，燜6-7分鐘即熟，熟後開啟鍋蓋，把鵪鶉蛋乙個個用木鏟挖出來就可以剝皮食用了
小貼士：最好是用粗海鹽，用來焗蛋的鹽不要扔掉，待涼透後放起來，下次做鹽鋦的食物還可以用
2樓：愛吃荔枝的大貓
【韓式牛肉辣湯】
【材料】
主料：牛腱子肉一大塊、白洋蔥一頭、白蘿蔔半個、綠豆芽調料：韓式辣醬、蔥薑蒜適量，公尺椒、醬油、香油、糖【做法】
1、煮牛肉湯：半顆洋蔥和一大塊牛肉冷水入鍋煮，煮沸後轉小火煮1.5個小時，其他什麼都不放，煮到筷子可以輕易插進牛肉為止。把洋蔥丟掉，牛肉拿出晾涼手撕成小塊。湯備用。
2 、準備輔菜：剩下半顆洋蔥切細絲，豆芽，白蘿蔔切片。
3、準備醬料：一小碗韓式辣醬和蔥薑蓉，白糖，適量香油和醬油混合均勻。
4、成品：另起乙個湯鍋熱油，下洋蔥絲炒到有點頭透明，下醬料中小火炒到出紅油，倒入煮好的牛肉湯。開鍋後放輔菜和牛肉絲，燉10分鐘到輔菜煮熟。出鍋前撒辣椒圈和蔥花。
牛肉一定要煮爛，且手撕，這是牛肉口感的關鍵。
3樓：
準備2.5-3.5cm厚的牛排，解凍至室溫後洗淨，並用廚房紙吸走表面水分。
撒上鹽和少量黑胡椒（現磨的就最好了），兩面塗上橄欖油，醃製10來分鐘。如果有料理紅酒或者其他香料也可以適量新增。
將鍋燒熟，在鍋上撒一點水，如果水能馬上蒸發掉就算OK。
牛排下鍋，過程中不要移動牛排，一方面讓牛排不粘，一方面讓烤痕統
一、漂亮。兩面各大火煎烤2-3分鐘。
熄火後在鍋中靜止7分鐘鎖定肉汁。
美味的煎牛排就出爐咯，盡情享用吧！
不過鑄鐵鍋是要養的哦：
開鍋
用清水和清潔劑把鍋洗一洗，在爐子上小火稍稍烘乾，然後倒入較多的食用油（不適合用發煙點低的橄欖油），用紙巾或軟布塗抹全鍋，放涼後擦掉多餘的油。
鍋吸附一層薄薄的油脂，能增加天然不粘的技能。對於純鑄鐵鍋，還起到防鏽的作用。每隔一段時間重複一下養養鍋，有助於鍋的長時間使用。
洗鍋
鑄鐵鍋冷得很慢，所以最好用溫水清洗，避免驟熱驟冷損壞琺琅層。浸泡後，用清潔布或者海綿拭擦就可以洗乾淨，琺琅鑄鐵鍋避免使用鋼絲球，也不要使用清潔劑，因為會洗掉油膜。如果出現了燒焦痕跡，可以用小蘇打水洗淨。
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