1樓：
湖南人，很喜歡吃辣湯麵/粉，以前在家老媽給我煮一碗雞蛋面，好吃到湯都咕嚕嚕喝完，那個湯真的超級濃郁，自己煮不出那個味道，直到有一次回家看老媽煮了一次，超級簡單，我在我媽雞蛋面的基礎上進行了改造
首先，煮面前用開水壺燒一壺滾開的水，切碎蒜和切辣椒等待備用
接下來處理面
我最喜歡把麵煮到Q彈彈的，沒錯，是面很Q彈，那要怎麼做到煮久而不糊且Q彈呢？這點得說到螺螄粉，吃過的都知道煮螺螄粉是冷水下粉加一兩滴醋煮十分鐘左右，醋是關鍵，我自己吃螺螄粉都是調料全放還嫌不夠辣的那種，直到遇到了我們家狗子（乙隻江蘇狗子），我們兩都愛吃螺螄粉但是他只能吃微辣，為了夠兩人吃又迎合他的口味，我們只能加粉絲不加調料，可是家裡又沒有粉絲，於是我的圓細勁道面上場了，在加了醋的沸水裡補了一些麵條，結果煮出來之後麵條也Q彈的，所以自己在煮面的時候也加醋一起煮，口感特別好，這個就是辣湯麵中面的處理了
日常煮麵先冷水一鍋煮成沸水，水開了放麵的同時加一些醋，煮到差不多斷生就連帶著水一起倒進大碗裡讓它在熱水裡泡會兒
洗乾淨鍋下油煎乙個荷包蛋，兩面金黃後盛出，（煎蛋的時間裡可以處理下面，倒掉熱水，用涼開水衝一下，不沖洗也行瀝乾水備用，因為用醋煮過QQ的不會糊成面坨），鍋裡沒油的話再加一些，放些切碎的蒜、辣椒爆香（青椒紅椒都行），我有時候不放新鮮椒，會直接放壇壇鄉拌飯剁辣椒爆香（話說這個辣椒簡直是可以當很多菜的配菜），注意別炒焦了，炒一會兒就能聞到香辣味的時候把煎好的蛋放進去翻炒一下，讓雞蛋入味，往鍋裡倒之前燒開的開水（一碗的量，根據面調整，一定要倒開水，這個原理就和做鯽魚湯一樣，開水下鍋煮出來的湯是帶點奶白色的濃郁湯底，這樣的湯底更有味道），加鹽和蠔油，把湯煮開後把之前處理好的面倒進去攪拌均勻一起再煮一會兒，然後雞蛋辣湯麵就可以出鍋啦……
如果不喜歡吃湯麵的話，煮的時候少放點水，煮出濃湯汁後把面倒進去拌均勻等個幾十秒熄火出鍋就能吃到根根帶汁的拌麵啦……得快點吃，因為湯汁很少再加之前翻炒破壞了面的彈性，吃太慢的話面會糊的，我基本上在面還沒糊就已經送到肚子裡了哈哈哈哈哈哈哈(ω)hiahia
話說不愛吃辣的還可以用小聖女果替代辣椒（切開翻炒，小聖女果的成熟度炒出來的那種酸酸的口感很好，有些番茄太生了口感很澀）
可以自己DIY，多嘗試哈哈(ω)hiahia
2樓：
推薦購買番茄丁罐頭，進口的義大利和美國的多點，國內產的可以選新疆或者內蒙古產的。用來炒醬或者直接吃都可以，原來就是新鮮番茄，不加糖也不加鹽，無限接近於0糖0脂，還富含番茄紅素和VC等有益元素。
3樓：卡爾薩根的噴火龍
看題主說是在做健身餐，所以分享一些低脂低卡的調料，好吃不會胖。
七年五季油醋汁
低卡低脂，100ml油醋汁只有0.7g脂肪，味道也是超好吃的那種，可以用來拌沙拉吃。
花生醬fifty50花生醬
無糖無鹽零反式脂肪，我買的是顆粒款，因為平時比較喜歡吃花生，味道真的超級好，口感濃郁飽腹感有很強的。
滙豐甜辣醬
0脂低卡，有了它，什麼雞蛋羹，蘸雞胸肉、義大利面都會變得特別好吃。
玩鐵猩猩健身調味料
綜合調料味裡面我超愛的一款，鹽味也夠，香味也足，一般炒菜、炒雞蛋加它就足夠了。
walden farms千島醬
0卡0脂0碳水，0鹽0糖0味精，0膽固醇，自帶一點酸甜的味道，拌色拉時放2-4勺就很好吃。
walden farms巧克力醬
喜歡巧克力又不想變胖，真的不能錯過，因為這個巧克力醬租到了0糖0脂，但口感上還保留了巧克力的香濃，在全麥麵包上加2勺就足夠了。
好啦，暫時就分享這些，題主可以參考下。
4樓：花滿樓
1拌麵加芝麻醬增加香味和醇厚感。
2 最簡單又健康的的蘸水：生抽+香醋，比例自行調整，手邊有蒜頭就加點蒜泥。
3 所有紅肉都可以配黑/白胡椒。
5樓：宰父初晴
1、鵑城牌紅油郫縣豆瓣
四川人做菜必備的調料，不會過鹹，炒薑蒜的時候加一勺，炒出紅油，是水煮牛肉、豆瓣魚等一切香辣菜式的靈魂
2、壇壇香拌飯剁辣椒
可以做剁椒魚頭、涼拌雞絲、爆炒牛肉.....覺得清淡無味的時候加一勺，瞬間胃口大開！
3、鳳球牌魚露
魚露在廣東是標配，尤其潮汕人。魚露很多情況下往往取代了鹽，它除了鹹外更加鮮
6樓：傅師傅
這是個很主觀的問題，所謂「籮蔔白菜各有所愛」，各人口味，受其地域和環境影響，自然也都不一樣。傅師傅是上海人，就拿自己舉例，我認為上海好吃的調味品有以下幾個：
黃牌辣醬油
用它搭配油炸的食物，蘸著吃。原先它是一種英國舶來的調味品，又稱林喼汁或者是伍斯特沙司、英國黑醋，味道酸酸辣辣、微甜，最早於2023年生產。中國生產的辣醬油從2023年由梅林廠生產，後來由泰康食品廠生產，正名『上海黃牌辣醬油』。
以前上海西餐廳做炸豬排都要用到它。
李錦記的蝦醬
平時做些白煮的菜，塊莖類的菜，像水煮土豆塊、白切肉，用蝦醬蘸著吃都是很好吃的。
油咖哩
用它來拌麵條吃。咖哩醬分很多種，其中有一種叫「油咖哩」，味道溫和香醇，拌麵條吃，很方便，而且美味。
7樓：谷泊酒
八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，乾鍋，鐵板燒，襲宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。
8樓：把酒話桑拿
撈汁這個調料是偶然發現的，在某寶買東西湊單用的，結果之後就接二連三的回購。
拌冷盤、炒菜、燉菜、吃火鍋、蘸料碟，真所謂一瓶在手，美食我有。
在南方生活久了，吃飯總覺得菜裡要帶點甜，炒青菜快出鍋的時候來兩勺，做湯出鍋前來兩勺，特別特別鮮。
我總跟我媽顯擺我廚藝精湛，但沒有撈汁我輕易不肯出手，怕被識破。
其實生抽也可以，但生抽比較黑，做菜的顏值不太可，這個比生抽最大的不同還在於它更鮮。
朋友們，不試一次你永遠不知道它有多優秀。
9樓：冰小可
作為乙個內蒙人，吃肉可以說是最大的愛好了，每次燉肉、烤肉感覺都是過年哈哈。
紅燜羊排
內蒙的羊肉一般沒有羶味，都是吃草長大的，而不是飼料，可以燜著吃，也可以燉著吃。
燜羊肉也適合紅燒，內蒙這邊喜歡燉一鍋，過年的時候端上一盆，家裡全是羊肉的味道，吃起來特別爽。
紅燒牛肉
牛肉用地鍋柴火燉，村里搭個大鐵鍋，時間長一點。快出鍋的時候放點土豆粉條，軟爛入味，特別好吃。
土豆燉牛肉
不過有時候也烤著吃，撒點孜然黑胡椒，朋友們出去玩一半這麼做，味道也是很不錯的。
烤牛肉放料的話內蒙一般是紅太陽比較出名，燉的時候多放一點醬油，顏色深點比較有食慾，牛羊肉都可以：
10樓：不想喝酸奶
我強推!真的是煮啥都好吃，煮石頭都香!尤其適合宿舍黨，醬油鹽醋雞精那些啊啥都不需要買了，一小塊濃湯寶就夠了。
買一堆菜切吧切吧往鍋裡一下，濃湯寶一放靜待十分鐘一鍋香噴噴的蔬菜湯就做好了～
對了，這個還可以炒菜的時候放，放一點點就夠了，我炒菜放的是菌菇料超級鮮美。
西紅柿＋香菇＋金針菇＋內酯豆腐＋蝦仁＋濃湯寶!
雞蛋＋蝦仁＋上海青＋香菇＋一丟丟濃湯寶!
蝦仁＋金針菇＋香菇＋西紅柿＋濃湯寶!
蟹味菇＋油菜＋西紅柿＋白菜＋濃湯寶
豆腐＋胡蘿蔔＋油菜＋白玉菇＋濃湯寶!
11樓：最好的我們
害，我去飯店偷學了一招，害的大廚追我了半條街。
我要講蒸魚豉油 ，特別是對於養生餐來說，你不用會做飯，不用會切菜，特別簡單！！！
蒸魚豉油主要是做蒸魚
去菜市場買一條武昌魚，讓老闆收拾下，齊活，回家把魚放盤子裡面
匯入蒸魚豉油 ，放入微波爐，或者蒸籠，等著時間出鍋即可，想好吃一點，就燒點油，放入蔥薑蒜，潑油出味即可。。。
是不是超簡單？
蒸魚豉油還可以做菜心哦
買蔬菜，白菜，或者碩菜等，入鍋戳水，注意別太老了，然後兌入蒸魚豉油 ，潑油出味即可。或者放入微波爐，也是超級簡單的。
賊下飯。。。
鳳球嘜也是很百搭的哦
番茄醬也是特別百搭的，西紅柿炒雞蛋一直都是我的最愛！
還有羅宋湯也可以做，真的超級喜歡、
鳳球嘜還可以做蘸醬，自己在家炸土豆阿，做手抓餅阿，鳳球嘜都是很不錯的選擇
還有芝麻醬
自己在家做麵條絕配呀，你如果會自己炸一些辣椒油
那現成的麻辣面，熱乾麵就有了
芝麻醬還可以做湯，我們這邊的羊肉湯都放這個，超好喝
還可以火鍋蘸醬，百搭。。。
搭配一些剁椒也是很不錯的選擇。
其實在我內心，說道調味，老乾媽才是最終的王者
味道超好，不管是做菜，吃麵，還是蘸醬，涼拌，通用。。。
12樓：煎的荷包蛋
第乙個，胡椒粉，黑白都可以。煮麵條，粉一類的可以下一些，味道馬上不一樣。
第二個，芝麻油，適合拌東西，比如拌麵，和做涼拌菜。
第三個，耗油，提鮮，瞬間讓美味提公升好幾個檔次。
13樓：胖胖2020
好吃的不少，例如紅塔牌的扇貝。但都是鹽油糖過多的。還不如自製，
一點橄欖油熱鍋，把剁青椒蒜蓉倒入，翻炒，倒入幹瑤柱碎紫蘇碎，爆到青椒焦香關火，倒入香菜碎拌勻，倒入瓶子，再倒入橄欖油。
14樓：小瑜
要說起簡單的調味品，就想起來曾吃過朋友做過的一道菜，但是不知道你喜不喜歡咖哩，我就是因為那次吃了朋友用咖哩做的咖哩雞飯，瞬間成為頭號粉絲，從此家裡一直備著這款咖哩粉，做什麼都好吃啊～～～～～
因為它，我學會了做咖哩雞飯，時不時的會做一頓，每次能吃兩碗兒
咖哩雞飯做起來也很簡單
材料只需要：土豆、胡蘿蔔、雞腿肉、蔥薑蒜和咖哩粉。
然後先把雞腿肉寫成小塊，用醬油和料酒醃製著，接下來處理其他材料
把土豆和胡蘿蔔切成丁，蔥薑蒜切開備用。
然後鍋燒熱倒油，放入部分蔥薑蒜，倒入醃製的雞腿肉，炒至八成熟成出備用。
接下來可以洗下鍋，再次鍋燒熱倒油，放剩下的蔥薑蒜，倒入土豆和胡蘿蔔丁，炒至八成熟後，往鍋中倒水，大概半鍋水就夠用了。
接下來處理咖哩粉，準備乙個碗，在碗中倒入適量的咖哩粉，加上自來水或純淨水，攪拌成糊狀。然後倒入燒開的水中，進行攪拌。
接著倒入雞腿肉，攪拌。接下來就是不斷的攪拌，不要糊底就行，直至收汁就可以盛出了。
可以用來做咖哩飯啊，平時炒菜，或者下麵條什麼的，都可以放進去一些，都很香～～
15樓：
郭姐辣醬
很多老外把XX媽奉為神明，把XX媽辣椒醬當成了奢侈品，上學的時候也吃過XX媽辣椒醬，學生黨，沒什麼錢，一瓶幾塊十幾塊的辣椒醬就著饅頭或者燒餅，再來杯白開水，就是一頓飯，一瓶辣椒醬能吃一周。
可是不怕不識貨就怕貨比貨，這個郭姐辣椒醬你吃過嗎？
一般市售的辣椒醬用的是乾辣椒，郭姐辣椒醬用的是鮮辣椒，有點像泡椒的感覺，但是一點兒都不酸，就是簡單的鹹香。裡面還有很多肉粒和芝麻。
沒有足夠的菜吃的時候，我會用各種醬來送飯。我喜歡吃辣椒醬裡的那個香味，市面上賣的比較好的辣椒醬，第一口下去都很香，但是你不能回味，因為一回味就如重重的耳光般的疼痛迴盪在你的嘴裡，然後你就得拼命嚼一口饅頭，把辣味帶來的疼痛壓下去。如果不能吃辣，就會選擇蘑菇醬，但是蘑菇醬因為放了大量的醬油、甜麵醬、或是其他什麼香料來壓住蘑菇本身的怪味，所有開啟蘑菇醬就有一股中藥味，而後，你才能品出蘑菇的鮮味。
這個郭姐辣椒醬配料很簡單就是肉餡、鮮辣椒、芝麻、油，可就是配料簡單味道單純，反而讓人吃出幸福感。也不是特別鹹，沒有吃鹹菜那種強迫感。她辣，但是不會讓你有被打耳光的疼痛感，這是因為有些辣椒醬為了節省成本減少辣椒用量會加一種食用鹼，郭姐辣椒醬用的是鮮辣椒，沒有放鹼，香味濃烈口感卻不是很辣。
還可以做調料，我同事發明了辣椒醬蒸龍利魚。她說有水煮魚的感覺，但是不油膩。
我吃餃子的時候也來點：
頭天晚上吃剩的餃子煎一煎，蘸點辣椒醬，這味道無敵了~~~
寡淡的白煮雞蘸著辣椒醬成了辣子雞：
烤了乙個蒜香麵包，就著辣椒醬吃：
主要還是方便，在辦公室中午吃飯，可以用小火鍋下點面，直接伴著辣椒醬吃：
我煮的菠菜面
拌上辣椒醬
辦公室豪華版面，從花壇摘了點野菜，煮寬心面的時候加進去，再來勺辣椒醬，很高大上啊：
在食堂買了最便宜的盒飯，加一勺辣椒醬，味道就不那麼寡淡了。
和同事一起吃飯，她出煎餅我出辣椒醬：
其實還有香菇醬、牛肉醬、口味也有微辣、中辣、特辣，這家在搞活動喲
我很會吃，也很會做飯呢！！！最後上乙個我做的小豬豆沙包！！！
你家常用的調味品是什麼？
懸浮的枸杞 常規調味料 生抽 增味 李錦記薄鹽生抽 味道清淡不齁鹹 老抽 上色 六月鮮紅燒醬油 做紅燒肉 紅燒豬蹄都會用 醬油 東古一品鮮 古早味的醬油，以前沒分生抽老抽時的醬油味道 蒸魚豉油 李錦記蒸魚豉油 鮮就乙個字 辣醬油 上海泰康黃牌辣醬油 微辣微酸，蘸炸物 上海炸豬排非常棒 醋 寧化府山西...
你買過最後悔的調味品有哪些 ？
叉燒醬吧。叉燒肉做起來太麻煩不如直接買現成的 然後用叉燒醬炒飯吃前幾口還感覺非常好吃，到後面就感覺實在太膩了而且李錦記的叉燒醬又不便宜 從來不吃調味品的我，表示被迫被前女友買沙拉醬，各種沙拉醬 真的很傷心，那種味道真的對我來說拉嗓子渾身都在燃燒一般 增長你的卡路里 莫染 我最後後悔的就是往炒牛肉裡放...
有什麼可以代替味精或者鹽的調味品麼？
薄荷健康 香辛料包括辣椒 胡椒 肉桂 丁香等以香料為原料製成的產品，以及蔥 姜 蒜 香菜等生鮮蔬菜。它們在食品中起著遮蓋異味 增加香味的作用，並賦予食物以獨特的風味，有助於增進食慾。中國營養科學全書 全2冊 楊月欣，葛可佑主編.2版.北京 人民衛生出版社，2019 非常推薦大家多用這些香辛料來調味，...