1樓：Richard Lau
奶泡量直接決定這一杯是拿鐵還是卡布奇諾
我一般做拿鐵的時候5成奶缸杯發泡至7成滿，也就是發2成奶泡而已。
（因為搖晃了所以邊上沾上奶泡）
2樓：笑慕南
不請自來
題主剛接觸拉花嗎？
這個問題很難答啊
大概你也發現了
打的奶沫會讓牛奶的體積增大很多
講道理來說，進行拉花的牛奶越細膩越好，最好的程度是可以反光並看不到小氣泡。同時奶沫的量大概是牛奶液面上0.5cm～1cm那麼多。（霧，個人喜好）
但是我們在進行打奶的時候因各種原因以及個人習慣、手感不同奶沫會比理想狀態多，我們會將多餘的奶沫倒掉。
舉個栗子
無論是一杯多大的拉花咖啡
有無論多少咖啡溶液
我建議你你大概往奶缸裡倒入的牛奶量大約是1/3缸，打出來沫到2/5缸的位置。
原因1.牛奶過少加熱速度過快會導致奶沫無法細密。
原因2.1/3的牛奶更清晰得讓你看到奶沫的增長，2/5的奶沫是我瞎編的，理想狀態下應該是比半缸奶少一點，然後再處理你的奶沫，奶沫打的多一點可以讓你往外倒，奶沫打少了就沒辦法再增加奶沫了。
結論：多拉兩杯注意觀察你就知道該如何做了。
在這裡你只能得到技巧及方法，如何打奶及到多少不浪費/夠用還是看自己的諸多原因的
祝題主早日成功～
（原諒我這想到哪兒說到哪兒的腦子哈哈哈）
3樓：Fionnreal
差不多就是小杯的量。以我的奶缸為例。這個我要是沒記錯的話應該是550ml的標準大小。小杯在圖中我為你標記的壽司的高度就可以。如果是新的牛奶那甚至可以稍微再少一點。
雖然打奶泡會增加杯中的量。但不要為了節約牛奶而放太少的奶。牛奶少溫度上公升的會很快。奶泡打好後加熱牛奶的時間就會減少。這樣你打出牛奶就不會足夠細膩。
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