1樓：狼人咖啡
首先你奶泡要打的夠綿密，不要有粗泡哦！
然後就是打發溫度低一些，之前試過將牛奶打發到不同的溫度，溫度越高奶泡就會越快變粗，溫度偏低的保留的時間久些。
2樓：
使用奶脂偏高的全脂鮮奶，打奶前溫度不超過4℃，打發後溫度不超過70℃，進氣時間盡量控制在2~4s，進氣過程中保持連續尖銳的低聲鳥鳴聲（我是說奶缸裡的奶，不是說咖啡師），奶溫到達體溫之後不再進氣，只作打碎融合過程，打奶結束之後整缸奶應呈現光滑流動狀態，寸進發力震去肉眼可見的奶沫之後，順乙個方向旋轉奶缸使奶和奶沫更加融合，至表面均勻反光，衝入油脂豐富、無較大氣泡的Espresso之中，旋轉融合，表面浮白的瞬間開始拉花，至滿杯，小心震去表面可能存在的氣泡，咖啡的花型和奶沫就能維持比較久，最多可以做到冷卻後奶沫塌陷，但是花型還在。
純乾貨，無理論，需上手實踐多次才有效，單純讀完記住沒有任何幫助。
如果不考慮口感和純正，鮮奶中加入半盎司動物奶油，攪勻後一同打發會延長奶沫的持續時間，但是也會更難打，口感會更香醇也會更膩。
3樓：陳小壹
我說說我在製作咖啡的時候，怎樣可以令一杯咖啡的奶泡保持最久。
其實很簡單，關鍵在於你打奶泡的方法上。只有細膩綿滑的奶泡才能保持最久。
製作方法：首先必須需要是冷凍過的牛奶，然後開始打奶泡，奶棒一定要插到牛奶最底層，慢慢拉出奶面。當你聽到「嘰嘰」的聲音就保持不動讓奶泡產生，聲音停止就慢慢改變角度繼續尋找這張聲音。
直到時間和溫度到達規定的限制。打完以後，發現表面一點泡泡都沒有，那你這個奶泡打得非常細膩綿滑。
當然，這是需要不斷練習才能有這樣的結果，加油啦！
4樓：supper
首先打奶泡的時候杯子要自然傾斜30度。。然後順著氣流的方向慢慢的移動。。從傾斜30度慢慢的到垂直。
氣嘴噴出的氣流方向一定要注意。。氣嘴要稍稍探入奶中。另乙隻手拖住杯壁。
感受杯子中奶的溫度變化。。稍稍有些燙手的時。。關掉氣嘴。。
5樓：來自星星的盼盼
我來湊個熱鬧，嘎嘎，打奶泡首先選用牛奶啥的我就不BB了,我就說中途注意事項吧，奶泡想保持久就得細，蒽。。。。應該叫奶沫咯。怎麼打去問度娘我不喜歡複製，注意的事項是當你覺得你需要的奶泡已經差不多好的時候就進行切割，通俗的話就是讓牛奶從靠近拉花剛的鋼壁旋轉，當溫度達到上面的網友說的程度時候就停下來吧。
操作好的話打出來的奶泡是反光的，具有明顯的光澤度，保持時間比較久。混合咖啡時候也是極佳的。渴了，擦 。
我去喝杯再說吧。
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