1樓：菟菟兔斯基
就是炒番茄！一定要炒出汁兒的辣種！黏糊糊的辣種！
在家就是這樣做的，感覺蕃茄味特別好吃。
外面的煲就是隨便煮了一下，湯裡面都沒有蕃茄味。
所以重點就是！
炒！番！
茄！出汁兒！
香噴噴的辣種！
(￣▽￣)
2樓：昭彣天佑
雞蛋西紅柿面有很多種做法，簡單說兩種簡單的吧。
第一種是我小時候常吃的雞蛋西紅柿面。
1. 西紅柿去皮，切塊。雞蛋加料酒少許鹽打散，不要打洩掉。
2. 不粘鍋放四分之一蛋液的油，小火燒熱放入雞蛋，慢慢滑散出鍋備用。
3. 炒鍋放油，放入西紅柿塊炒熟放入雞蛋。
4. 加鹽，大豆醬油調味，最後加水，大火收汁調勻，留寬汁。最後可撒上些許香蔥調，香油提香。
5. 最好是手工和面，手切和抻條配此西紅柿雞蛋滷都是極好的。
第二種就屬於比較簡易的雞蛋西紅柿面，上邊的又叫西紅柿雞蛋汆面，這種就不能有這個名字了。
1. 西紅柿去皮切塊，入油鍋翻炒熟。雞蛋加料酒鹽打散備用。
2. 西紅柿熟透之後加入開水，繼續燒開，加鹽調味。
3. 水裡下面，把麵條煮熟。
4. 關火，下入打散的蛋液，攪拌麵條，這步需要練習，熟練之後麵條，西紅柿和蛋會均勻混合在一起非常好看。
5. 在裡邊加兩棵蔬菜，或香蔥香油提味。
第二種作為早點都可以快速完成，簡單方便，且味道不錯。
3樓：小風子
美味濃郁的番茄雞蛋面，全靠番茄雞蛋汁。
這個問題就轉化為如何做好番茄炒雞蛋這道家常菜！
1.起鍋燒水，番茄皮劃十字放入。——去皮切好（番茄皮我認為很是影響口感滴）
2.打蛋，加鹽和胡椒粉（去腥），完全打散後再加一點水——蛋會更嫩喲（ 同時能吃更多蛋的感覺 ）
3.加油小火炒蛋（為了嫩！）盛出，再炒番茄，再混合。之後差不多就加水，多加點，這就是湯汁啦。最後加鹽和香蔥。
4.麵條煮好，煮麵時我丟了一小顆青菜，撈出，直接將番茄雞蛋及湯汁扣上。再添點耗油和生抽看個人口味啦。反正我是從不用味精的。
親測，我用了兩個鍋。洗鍋有點麻煩哈，但是16分鐘就完成啦！一人食就怕麻煩。百忙中來碼字，與各路懶人共享。
當然我覺得學校裡的番茄雞蛋面，將各種東東放在一起煮，打個蛋也很好吃。
上圖，小風子獨家雞蛋番茄面。完美收關^_^
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