1樓：Kelisiya
海拔和處理法是影響比較大的兩個因素啦～
一般來說看高海拔就行了，其次看你怎麼品這個「甜」，是想強回甘還是果味酸甜，或者風味偏甜。日曬蜜處理，朗姆酒發酵類的豆子，都會帶出不同風味的甜，或者依靠豆子和莊園本身的優勢的翡翠莊園瑰夏。
2樓：天柱她爹
除了亞洲產區，非洲和拉美產區的豆子都會有甜度
例如我們熟知的非洲產區的耶加雪啡肯亞，拉美地區的哥倫比亞宏都拉斯巴拿馬瑰夏等等。
另外，除了豆子，烘焙度和豆子的拼配程度，以及咖啡師的製作方法也都會影響每款豆子的口味
3樓：中赫時尚咖啡
咖啡豆的甜度跟很多因素都有關係並不是說選乙個好的豆子就行，我也見過質量很高的豆子被人衝的特別爛，也見過品質很高的生豆被烘焙師烘到夾生。
總結下來第一跟種植環境有關係
第二跟咖啡豆處理方法有關
第三跟烘豆師的技巧
第四就是咖啡師的衝煮水平了，以上的要素都能夠決定一杯咖啡的甜度高低。
4樓：NeXT
處理法來說，一般日曬、厭氧處理的豆子甜感高。
產區來說一般美洲產區的豆子甜、比如薩爾瓦多、哥倫比亞，而非洲產區一般以酸質見長。
烘焙度而言一般中淺或者淺比較甜。極淺一般追求花果茶似的淡雅，中深一般追求厚重的口感和焦糖化香氣，聞起來香甜，但喝起來不甜。
最重要的是，找個靠譜的烘豆商………讓它推薦就得了………畢竟不靠譜的烘焙商，風味資訊能寫10條，但買回來一泡，乙個都沒有…
5樓：絕望豆師
我沒猜錯，你應該是新手，對咖啡了解不多吧？
別人的答案，思路沒錯，但是對於新手太不友善了。給乙個那麼廣大的範疇叫人怎麼挑？醫院看病難道醫生把藥的性質羅列一下，然後讓患者自己挑嗎？
直接給答案行不行？
2023年衣索匹亞，西達摩烏拉嘎紅蜜半水洗，注意，紅蜜半水洗。
2023年衣索匹亞，耶加雪啡孔加日曬。
其實，日曬豆都偏甜，這兩款是特別甜。
6樓：蛋蛋IN北京
建議你看海拔先,
咖啡種植地, 離赤道近的國家海拔要比離赤道遠的國家海拔高，海拔越高咖啡愈甜。
但, 烘豆師也很重要, 他沒有辦法烘的更甜，但他絕對有辦法烘的不甜。
但, 咖啡師師也很重要, 他沒有辦法衝的更甜，但他絕對有辦法衝的不甜。
單品咖啡豆的味道？
DimLau 首先，和烘焙度有關。曼特寧常見的烘焙方式是中深度烘焙，咖啡的酸質會隨著烘焙程度加深而揮發掉，所以中深度烘焙的曼特寧常常表現出醇厚度，而不是酸。但是也不是所有曼特寧都是深烘的，所以你喝的酸，可能是和烘焙度有關。其次，手沖時的水溫如果比較低 研磨比較粗，也更容易凸現出酸。想知道不同豆子的味...
有哪些好喝不貴的咖啡豆？
vincent.lee 我的建議是從1KG裝的咖啡豆裡邊找，最好找原裝進口的，咖啡生豆大家都可以採購，整體水平也差不多，好壞是由豆子產地決定的。最終咖啡豆的好壞，關鍵在於烘焙技藝的較量，簡單的說，人家烘焙了好幾百年了的經驗積累，和其他烘焙歷史只有幾年的烘焙著比較，你偏向於選哪種。另外，之所以選擇1K...
咖啡豆有哪些常見的處理方式？
格調 咖啡小課堂 咖啡豆的處理法 文 sibyl 遍身羅綺者，不是養蠶人 相信很多愛喝咖啡的人，卻不知道咖啡豆是如何從鮮果變成生豆。我們在經常在咖啡豆包裝上看到蜜處理 乾燥 水洗 去皮日曬等處理方式，而不同的咖啡豆處理方式，造就了咖啡的不同風味，到底種方式處理的咖啡更適合自己呢？常見的咖啡處理方式主...