1樓：一粒咖啡的禪思
1、快烘一般是指猛火高溫快炒，根據豆子不同9-11分鐘出爐。2、中淺烘焙一般指一爆結束左右出爐。3、焗烤一般指烘焙中失溫或時間不夠形成的不恰當烘焙，通俗的說就是豆子炒的半生不熟，喝起來始終有股生澀味。
2樓：大頭
瀉藥。。。
王三的回答已經很一目了然了，如果還不懂的話就這麼跟你解釋一下吧。。。烘培過程就像燒豬燒雞，一開始都是白色的，肉色的，烤的越久就越深，越黑。
第二個方法就是用鼻子聞，如果出現青草，水果，梅子，葡萄，水果類的味道，往往是淺烘的。而出現焦味，木頭味，泥土味，下雨後的草地的味道，曲奇味，巧克力味，往往是深烘的，星巴克的味道就是乙個非常典型的深烘味道。
3樓：張呆呆
不是這麼算的吧。。。快烘對應的是慢烘，淺中烘只是代表的烘焙深度，無論快烘慢烘都會到淺中烘。
就像燒菜，無論大火還是小火，最後都是要熟的。
快烘慢烘不容易區別的，就像一碗菜，大火燒的還是小火燒的是不太吃的出來的。你還是主要研究烘焙度吧，分為淺烘，中烘，深烘。細分還有淺中烘，中深烘等等。
焗烤。。。沒聽說過
4樓：程縱橫
這三個根本不屬於同一細分的範疇
我以牛排給你舉個栗子
快烘對於煎牛排來說，就是大火，你既可以三分熟也可以七分熟，只是說牛排的熟成速度更快一些
中淺烘焙等同於約五分熟再生一點，沒到三分熟的節點（只怪牛排沒有四分熟表示，不然差不多），這個時候你煎牛排的火力可以大可以小，只要牛排熟到這個度就可以了
煎焗不知道你是否看的日文書籍？正確理解為煎焙？在烤箱裡面烤豆子？意思跟烤箱烤牛排一樣？
第一次用聰明杯做手沖咖啡，買的深烘，有什麼需要注意的嘛
蛋蛋IN北京 研磨的稍微粗一點，把水溫降低，大約84 86度，粉水比1 16，注完水後把蓋子蓋上，4分鐘放出咖啡液。你只要注意時間，選擇乙個時間流出來的咖啡液,你覺得最好喝的就行。當然了，前提是你購買的咖啡豆好喝。 Celesta 主要是可以學習怎麼使用聰明杯。注意聰明杯是以浸泡萃取為主。調整研磨顆...
如果烘好的咖啡豆放在密封的環境下，二氧化碳不能散發出去，是不是豆子就可以更久更好的儲存下去？
萬程式 前兩三天通過單向排氣閥排氣，因為不光會排出二氧化碳，一些烘焙中產生的小分子有機酸 醛類等有機物是會帶來糟糕的口感的，這些物質的分子量一般小於二氧化碳的分子量或者和二氧化碳差不多。在兩三天之後貼住排氣閥或者放入避光的全密閉容器 推薦這種方式 二氧化碳的存在會形成一定的壓力，使得一些揮發性香氣更...
國產的茶葉，巧克力，咖啡等等快消食品怎麼都落在洋人後面？
高階茶葉土產的似乎多於進口的。比如龍井，白芽奇蘭，正山小種，這種高階茶葉如果跟客戶說是進口的，怕不是轉頭就走。品牌上，有台企天仁 天福，李瑞和好像是福建出生的台灣人。勉強算個中國企業吧。 萬程式 正常，資本主義發展到一定階段是這樣的。他們能夠普遍地消費這些東西是因為他們的工業化程度高。中國正兒八經的...