1樓：蛋蛋IN北京
研磨的稍微粗一點，把水溫降低，大約84-86度，粉水比1:16，注完水後把蓋子蓋上，4分鐘放出咖啡液。
你只要注意時間，選擇乙個時間流出來的咖啡液, 你覺得最好喝的就行。
當然了，前提是你購買的咖啡豆好喝。
2樓：Celesta
主要是可以學習怎麼使用聰明杯。注意聰明杯是以浸泡萃取為主。調整研磨顆粒大小和調整浸泡時間是主要引數。
這兩個引數調整的情況下調到自己覺得相對好喝了，就差不多了。至於出來什麼風味，由豆子本身決定，無法注意。
3樓：李心悅的手沖咖啡
瀉藥～咖啡萃取沒有絕對的「應該怎麼做」，注意「排雷」，無論什麼豆子都是可以做到「好喝」的～以下就問題回答：
1/注意調整濃度，好喝跟濃度有直接的關係。
如果沒有電子秤是沒法精確比例的～最簡單的操作就是按自己的習慣衝，覺得濃了後面再補點水也是可以的勒；淡了找個參照刻度，下一杯注水少點就好了～
2/注意浸泡時間、水溫和研磨度
深烘比淺烘的咖啡豆更容易萃取出味，尤其是苦味～水溫低點，88攝氏度左右；研磨粗點，粗鹽狀，相對安全。
深烘的豆子密度大，加上粗磨，聰明杯放上去後水流下落會相對較快～
但是不管怎麼樣，你還是需要找個時間點，比如浸泡1分30秒後，再把聰明杯放在盛咖啡容器上，估計2分鐘左右就可以完成衝煮～
我也不知道是啥味，總之你得先衝一杯試試味才能調整～
覺得苦了，可以調整研磨，再粗一點；還是苦了，水溫可以再低點～覺得味道不夠，浸泡時間可以再拉長10秒、20秒都可～
反之亦然，耐點性子多玩一下就好喝了～
4樓：
不請自來指個方向！
深烘較粗研磨低水溫（至少80℃）長萃取（10分鐘以內）......嗯，這是日式風格，滴濾萃取（手沖）高甜厚重，浸泡萃取（聰明杯）也很不錯。以上！
5樓：嚶嚶怪
聰明杯之所以叫聰明杯，含義就是無須手法和控制所謂的水的流速，怎麼衝，咖啡的味道都穩定。和你的咖啡是哪種烘焙沒太大關係。細微差別肯定有，但相信我，普通人都喝不出來。
6樓：魏小豪
聰明杯三刷哥斯大黎加
20g粉
深烘豆的話用85-88度水溫其實90度也問題不大…分三次注水
小水流 100g 蓋蓋兒等待60秒
中水流 100g 蓋蓋兒等待60秒
大水流 100g 蓋蓋兒等待30秒
出鍋兒前攪拌一下
聰明杯好用就在於不容易出錯，而且出品還挺均衡。拿到新的豆子時用聰明杯來一發，能幫助你對這個豆子應有的味道有個大致的認識。之後的用別的濾杯或者手法衝的時候，調整起來有個參照依據。
7樓：王不魯
沒用過聰明杯。
如果是接近Chemex的使用趕腳，那沖深烘豆時，有三個環節可以稍微關注下。
一，磨粉時不用貪粗，但一定要篩掉細粉。這個是保證口感的關鍵，不然就除了苦味沒別的味了。
二，悶蒸時要盡可能的少、慢注水，爭取粉都潤到，但是水不多到滴下來。因為chemex的錐角比一般的手沖濾杯的錐角要小，所以如果水多了更容易滲下去，咖啡粉難以被熱水蒸到足夠膨脹。
三，雖然裝置會限制滴漏的速度，但也不要一股腦注水。沖水緩一些，盡量別讓水柱衝透咖啡粉直衝濾紙就好。
以上，記得及時沖洗器具，避免有奇怪的味道殘留~
8樓：斷雲微度
套路是高濃低萃，磨粗點，水溫低點，水的Tds高點（這個算了、因為你很難知道裡面是啥成分，可能會帶來不好的影響）、試試冷水過濾杯、對浸泡少擾動，大概如此吧。
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