1樓：king
這麼說吧，做川菜需要多種佐料的配合才能做出美味，比如水煮魚，用了差不多十多二十種佐料。對應傳統espresso的標準，也需要多種豆子按不同工藝，處理成合適的拼配產品。但是。。。
2023年的某一天，粵菜廚王爭霸賽，高逼格的粵菜師傅在香港，用一道清蒸魚登頂。於是，四川的一眾餐館打出了乙個口號，「我們很高階！做魚只放鹽！
」呵呵，我只認自己的口感，從不認概念。。。
2樓：沒埋人的一天天
別聽某個神棍扯什麼義大利人說如何如何。。
義大利人算老幾？能代表全世界了？
關鍵是你，你的口味偏好
乙個不喜歡日曬埃塞的人告訴他日曬埃塞適合soe也是沒用的
3樓：Peter Tam
幾乎沒有，所以義大利人（幾乎是整個義大利咖啡行業）得出的結論就是：
世界上幾乎沒有任何一款咖啡豆能做出足夠好喝的意式濃縮咖啡，espresso。這就是為什麼義大利的咖啡公司加工的意式咖啡豆幾乎都是拼配豆的原因。
十幾年前，美中國人也曾經嘗試過用單品咖啡豆製作意式濃縮咖啡。後來基本上都被都否定了。但是有一款得到了部分人的支援。
雖然到現在幾乎沒有人提起來了，也可以試試。那就是印度的一款季風咖啡，Malabar。
國內很少見到，但我也曾經見到過一次。可以找來試試。我也對結果感興趣。
義大利人算老幾？
義大利人發明了意式咖啡，而且至少讓義大利本地人都接受了。在義大利的咖啡館裡，超過95%賣出去的咖啡是意式濃縮咖啡。
在美國，美中國人統計的結果是不超過3%賣出去的是濃縮咖啡。
這個比例就是品質的綜合體現。
現在能趕上義大利水平的還沒有，接近的都沒有，你說義大利人算老幾？
4樓：咖啡白哥
SOE是縮寫，全稱就是 Single Origin Espresso ，單一產地的意式濃縮咖啡。我們從字面理解，只要是單一產區的咖啡豆，做成的意式濃縮，就是SOE。其實很多產區的咖啡豆都可以做SOE，個人感覺最關鍵的還要看咖啡豆烘焙的情況，好的烘豆師可以把同一款咖啡豆調教的既適合做手衝，同時也適合做意式濃縮。
如果說適合做SOE的咖啡豆，大多數還是衣索匹亞和哥倫比亞，也有用其他產區的比如巴西，雲南，以及沒有最貴只有更貴的瑰夏。
其他種類的意式濃縮咖啡，比如拼配咖啡，低因咖啡，可以看看我之前的文章。
當然了，選好咖啡豆是一方面，另一方面還要看製作意式濃縮的機器裝置以及製作的方法，這些都是製作一杯好咖啡不可或缺的因素。咖啡很有意思！
有哪些好喝不貴的咖啡豆？
vincent.lee 我的建議是從1KG裝的咖啡豆裡邊找，最好找原裝進口的，咖啡生豆大家都可以採購，整體水平也差不多，好壞是由豆子產地決定的。最終咖啡豆的好壞，關鍵在於烘焙技藝的較量，簡單的說，人家烘焙了好幾百年了的經驗積累，和其他烘焙歷史只有幾年的烘焙著比較，你偏向於選哪種。另外，之所以選擇1K...
咖啡豆有哪些常見的處理方式？
格調 咖啡小課堂 咖啡豆的處理法 文 sibyl 遍身羅綺者，不是養蠶人 相信很多愛喝咖啡的人，卻不知道咖啡豆是如何從鮮果變成生豆。我們在經常在咖啡豆包裝上看到蜜處理 乾燥 水洗 去皮日曬等處理方式，而不同的咖啡豆處理方式，造就了咖啡的不同風味，到底種方式處理的咖啡更適合自己呢？常見的咖啡處理方式主...
有哪些詩詞適合做座右銘的？
毓惶 李白送溫處士歸黃山白鵝峰舊居黃山四千仞，三十二蓮峰。丹崔夾石柱，菡萏金芙蓉。伊昔公升絕頂，俯窺天目松。仙人煉玉處，羽化留遺蹤。亦聞溫伯雪，獨往今相逢。采秀辭五岳，攀岩歷萬重。歸休白鵝嶺，渴飲丹砂井。風吹我時來，雲車爾當整。去去陵陽東，行行芳桂叢。回溪十六渡，碧嶂盡睛空。他日還相訪，乘橋躡彩虹。...