1樓：黃小廚
只要一提到小吃，就會有很多小廚要看狼牙土豆！它絕對是四川么兒們最愛的街邊味道，用特殊刀具將土豆切成波浪狀，看上去非常像犬齒，故起名為狼牙土豆。
傳統做法是先將土豆經過油炸後，再和料汁、香辛料攪拌均勻後作為零食來吃，考慮到夏天很多小廚都在跟脂肪做鬥爭，也覺得天氣太熱不願意做油炸的料理，黃小廚就貼心地把它改成了非油炸版哦~如果想更健康一些可將辣醬換成辣椒麵，這樣就沒有一點油啦，是不是很健康呢？
改良版狼牙土豆
食材
土豆 2個 / 小蔥 / 大蒜
香菜 1小把 / 小公尺椒 1個
生抽 1大勺 / 辣椒醬 1大勺
香醋 1大勺 / 花椒粉半小勺
鹽 / 孜然粉半小勺 / 五香粉半小勺
步驟
土豆洗淨去皮，用專門切狼牙土豆的切菜器切成1厘公尺厚的條狀。
將切好的土豆放入冷水中洗去多餘的澱粉。水燒開加少許鹽，放入土豆煮3-5分鐘撈出後，立刻過一遍冷開水，放入盤中備用。
小蔥、香菜、小公尺椒切碎，大蒜拍蒜泥，將所有調味料調製成調味汁。將調味汁淋在土豆上拌均勻，最後撒上白芝麻。
TIPS
●一大勺是15g左右，一小勺是5g左右，按個人口味加減
●四川做法一般不放蒜，可按口味加芝麻
●傳統做法是油炸，如想要焦脆的口感，可以煮熟後用油煎下
●切土豆的工具可在網路渠道購買，還能切波浪薯格
2樓：Sophie菲
狼牙土豆?
雲南炸洋芋麼？
雲貴土豆好吃據說是因為光照夠，澱粉足
然鵝我並不是乙個愛吃土豆的雲南人……
只能靠有限經驗瞎答一波……
1，土豆削皮切塊泡水裡去除部分澱粉，濾乾待用~2，準備一鍋油燒熱，七成熱的時候下土豆炸熟撈出（下的時候建議離遠點，小心被燙~）
3，放香菜碎，小蔥末，酸菜（酸蘿蔔或者醃酸菜），辣椒粉，花椒粉，芝麻油，鹽等各種調料，薄荷碎，小公尺辣，黑胡椒等等也可以依個人口味新增
4，找個飯勺啊筷子啊啥的翻拌均勻~
5，搞定開吃~吃著覺得缺啥就再加點就ok了~
3樓：RUBYA
大學旁邊狼牙土豆是糯糯的土豆做的，口感像薯條，要吸了水份炸加醋蔥花生。
但是呢我初中學校旁邊一直都是脆脆的土豆做的，超好吃的！一有空整個寢室一起溜去買。
切成狼牙條的脆土豆，泡在水裡，阿姨直接漏勺盛出來放油鍋裡炸，咕嘟咕嘟的，得是悶悶的聲音。
喜歡軟的就炸久一點，只放上阿姨自己調的醬和辣椒蔥碎———無敵好吃！！
就是醬。
4樓：超神之神
狼牙土豆…在學校柵欄那吃過
直接下油炸，時間不短，出鍋調味就好了
家常土豆，我家的做法就是炒土豆絲
不喜歡酸，西紅柿熗鍋，加土豆絲略炒放醬油
和瘦肉片一塊更搭，公尺飯必備
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