1樓：大山溝蜂蜜
今天3月6日，在這個季節不結晶的蜂蜜很少了，哪怕是沒有完全結晶，或多或少的有些結晶。
除洋槐，棗花等極少數不易結晶的蜜種外，大多蜜種都應該是結晶或半結晶或渾濁的現象，若不是那麼極有可能是給你發貨前，加工蜜！
結晶是蜂蜜的正常表現，只是一種形態的物理變化，其營養成份未發生任何的改變，但是懂的人可以通過蜂蜜的結晶來判斷是否是其該有的形態，進而判斷蜂蜜是否原蜜，及其優劣。
我們不是傻，只是懂的不夠多，懂了自己的眼睛就會告訴自己真實的答案！
2樓：周洲家
蜂蜜的形態分為液態蜜和結晶蜜，花期到了取的蜜都是液態蜜，液態蜜在遇到適合的溫度下就會出現結晶的情況，結晶成固態，所以液態蜜結晶只是蜂蜜的乙個物理變化，對質量沒有影響，打個比方大家就明白了，就像水遇冷結冰一樣，結冰後的水還是水，沒有差別，只要取出的蜂蜜自身質量夠好，不管液態還是結晶都好。
蜂蜜是蜜蜂生產的天然甜味物質，主要有兩種單醣組成，葡萄糖和果糖，葡萄糖高濃度溶液在低溫環境中有結晶的特性，所以含有葡萄糖的蜂蜜也有結晶的特性。所以我們就會見到兩種物理狀態不同的蜂蜜，液態蜜和結晶蜜。
其實液態蜜好還是結晶蜜好這個問題經常都有客戶問，有的客戶喜歡液態蜜，有的喜歡結晶的蜜，要弄清這個問題就要了解蜂蜜為什麼會結晶。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。
因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。所以不能說液態的蜜比結晶的好，說結晶的好這樣，蜂蜜從液態到結晶為固態是蜂蜜正常的乙個特性而已，有的不了解蜂蜜結晶的客戶，看到蜂蜜結晶心裡感覺疑惑，認為是摻入白糖造假或者蜂蜜質量差的緣故，其實這種認識是錯誤的，蜂蜜結晶跟蜂蜜哪個好關係不大，是蜂蜜中含有的葡萄糖導致的正常結晶。
在《蜂蜜》國標中，把蜂蜜的結晶情況分別描述為結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶等幾種，比較客觀的反映了蜂蜜全面結晶的事實。其中比較關鍵的是對於「不易結晶」的準確理解。不易結晶這裡是指蜂蜜結晶的速度慢和結晶程度，所以請大家一定注意蜂蜜不易結晶並不是「絕對完全不結晶」。
這個特別特別需要注意。
溫度是決定蜂蜜結晶的主要因素，只要是純天然的蜂蜜，大多數都會結晶，還有蜂蜜的質量跟蜂蜜的品種、波美度、酸度等等指標有關，結晶只是體現這個蜂蜜的乙個特性，沒有液態蜜和結晶蜜哪個好或者哪個不好之說，看個人喜好即可，喜好液態蜜就買液態，喜好結晶蜜就買固態的。
3樓：大海淘沙
蜂蜜結晶是受溫度低的影響，溫度高的話不管好壞蜂蜜基本都不會結晶。
當然，有說法是能結晶蜂蜜要好一點，品質差的蜂蜜不會結晶。
4樓：叫我蜂蜜哥
蜂蜜結晶是物理變化，不會影響到營養價值。如果是泡水喝或者做一些蜂蜜飲品，蜂蜜檸檬，百香果，柚子茶之類的，還是液態蜜更方便一點。如果有喜歡幹吃蜂蜜，那結晶蜜還是不錯的選擇。
還有就是並不是冬天就一定會買到結晶蜜，像我這邊冬天常溫儲存的蜂蜜就一定會結晶，但是如果用冷櫃儲存把溫度調到零下，蜂蜜是不會結晶的。
5樓：一線養蜂小農
一線養蜂小農，助力甜蜜健康生活！
蜂蜜液體和結晶只是它的兩種不同狀態，和真假好壞沒有任何關聯。
說乙個我們都能明白的例子。
就好比說:
液體水和結冰的水哪個水更好？
沒有完全結晶的蜂蜜。不同的層次
6樓：蜜蜂王國
蜂蜜不論是結晶還是液態都屬於蜂蜜的一種正常狀態。蜂蜜結晶和不結晶都不能衡量蜂蜜的好和壞。我們做過實驗，相同的蜂蜜（紫花苕蜂蜜）一瓶放入冷庫(零下18攝氏度）一瓶常溫放置。
經過3個月後檢視狀態，二者仍然沒有結晶，經過6個月檢視，常溫下的紫花苕蜂蜜開始出現混濁現象（結晶前的狀態），冷庫中的紫花苕蜂蜜還沒有變化。9個月檢視狀態，冷庫中的蜂蜜和常溫蜂蜜都結晶了，但結晶狀態有區別。蜂蜜的結晶和不結晶與蜂蜜的品種、存放的溫度、生產蜂蜜的季節有關係。
7樓：田野牧蜂自然成熟蜂蜜
結晶是蜂蜜從液態變為固態的過程，顏色逐漸從深到淺，但其成分並沒有改變，大多數蜂蜜在0—14℃時最容易結晶，一旦外界氣溫超過40℃，結晶蜂蜜就會慢慢溶化，從固態變成液態，如果不人為加熱，很難完全融化成液態。也有少數的幾種蜂蜜不易結晶(如：洋槐蜜)，但是北方冬天溫度特別低，也可能出現結晶現象，所以結晶蜂蜜和液態蜂蜜沒有什麼區別，蜂蜜是否會結晶不是絕對的，需要考慮多種因素。
那麼到底什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜呢?1、純天然無新增
2、封蓋成熟，波美度40.5度以上
3、蜜源地遠離人煙無汙染
4、沒有抗生素殘留
因此，比較液態蜂蜜和結晶蜂蜜哪一種更好，其實是沒有意義的。
蜂蜜的好壞與結晶的沒有一點關係，與是否是純天然的蜂蜜關係卻是很大 ，如果是純天然的成熟蜜，那麼品質自然是非常好的。
8樓：養蜂的農民 溫
你算是問對人了
在其它條件都同等的時候當然是結晶的更好！
但有前提:
不是所有的蜂蜜都會結晶！ 這點要注意！比如我們南方這邊的龍眼蜜，如果結晶了就是有問題的！
最後還是說一句，看具體的蜜源才能有更準確的結論，蜂蜜的品種多，沒有固定的物理特徵的！
所以說，單靠外觀，是無法斷定蜜的好與壞的！
是不是蜂蜜結晶就是好蜂蜜？
蜂生水起 不一定蜂蜜是結晶後的好還是不結晶的好呢？剛取出來的蜂蜜澄清透明，溫度到了13 14 最容易結晶。蜂蜜是朦朧而渾濁逐漸變成固體，或形成大小不等的顆粒，這就是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜結晶跟貯存溫度 蜂蜜的含水量多少及蜂蜜的種類等有關係。溫度在5 14 不久就開始結晶 溫度高於27 時不容易結晶。蜂...
蜂蜜結晶怎麼吃？
李國喜 蜂蜜結晶怎麼吃呢？當蜂蜜在家中存放時間久了，或者遇到冬季氣溫較低時，蜂蜜就容易變成結晶狀態，這是一種很正常的物理現象，並不會影響其營養價值。那麼蜂蜜結晶怎麼吃？結晶後的蜂蜜能吃嗎？蜂蜜結晶，實質是蜂蜜中天然葡萄糖成分被分離的一種過程。也就是說，蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中的葡萄糖引起的變化，蜂蜜中...
去掉蜂蜜結晶的蜂蜜還有功效嗎？
天山蜂農 有的，蜂蜜結晶是自然現象，到了13攝氏度以下就慢慢的開始結晶，到了零下攝氏度結晶也就很完全了，在自然條件下當氣溫公升高隨之而來結晶體也開始融化，但是恢復不到最初透明的模樣了，去掉結晶純屬正常現象。切記不要放到Sunny下暴曬哦 Lucystone 很多消費者對蜂蜜結晶這回事不是很了解，以至...