1樓：天山蜂農
有的，蜂蜜結晶是自然現象，到了13攝氏度以下就慢慢的開始結晶，到了零下攝氏度結晶也就很完全了，在自然條件下當氣溫公升高隨之而來結晶體也開始融化，但是恢復不到最初透明的模樣了，去掉結晶純屬正常現象。切記不要放到Sunny下暴曬哦
2樓：Lucystone
很多消費者對蜂蜜結晶這回事不是很了解，以至於導致對蜂蜜的誤解。下面就來解釋下蜂蜜為啥結晶，以及蜂蜜結晶會不會影響蜂蜜的品質。
學過高中化學的都知道溶液達到一定濃度就會飽和，如果濃度進一步公升高就達到過飽和，過飽和後溶液裡邊溶解的溶質就會從溶液裡析出，形成晶體。溶質從溶液裡析出的過程叫做結晶。不同物質結晶難易程度不同，而且跟溫度有關。
蜂蜜是種高濃度溶液，成熟蜂蜜已經達到臨界飽和狀態。蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖是一種極易結晶的物質。隨著蜂蜜中水分的蒸發，及溫度的變化，蜂蜜達到過飽和葡萄糖就會從蜂蜜中析出形成晶體。
不同花的蜂蜜葡萄糖含量不同所以結晶難易程度不同。不容易結晶不代表不結晶，當濃度達到一定程度一樣會結晶。
很多消費者會問結晶後蜂蜜的品質會不會下降？這裡我不從正面回答，你們自己來分析。蜂蜜結晶的過程只是水分的丟失，濃度的變化，正確來說是濃度公升高了。
濃度的公升高帶來另乙個好處，就是更不容易變質了。原因就是細菌無法在高濃度的溶液裡生存。這個跟用食鹽醃肉是乙個道理。
很多人將蜂蜜結晶跟水的結冰混為一談。蜂蜜結晶後水分大量丟失，即使溫度恢復到常溫也不會再變為液體，除非溫度達到五十度以上。溫度達到五十度以上帶來乙個很嚴重的後果就是蜂蜜的營養成分被破壞，比如活性酶失活。
所以千萬不要用開水衝蜂蜜。
關於蜂蜜變質，有兩種可能。
1、蜂蜜不是成熟蜂蜜濃度低。
2、蜂蜜中掉進水了。這種情況也分兩種，一是人為因素，在食用過程中用溼勺子挖蜂蜜。二是天氣潮濕如南方的南風天和梅雨季節，導致蜂蜜中水分增加。
3樓：常力蜂生態集團
蜂蜜結晶是正常的，不影響食用功效，而且多數純正蜂蜜存放常溫下是有結晶現象，蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖等的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶，有這樣現象蜂蜜純度算是比較高的。
4樓：張丙宜
去掉蜂蜜結晶的方法：
1.容器裡倒入60度以下的溫水
2.再把一整瓶蜂蜜放在溫水裡
3.等待蜂蜜結晶慢慢變成液態
無論是結晶蜂蜜或是液態蜂蜜營養價值是一樣的
如何挑選蜂蜜，以及蜂蜜的功效。
伯仲馭蜜 蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色 特白色 白色 特淺琥珀色 淺琥珀色 琥珀色和深琥珀色7個等級。不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質...
好的蜂蜜會結晶嗎？
田野牧蜂 蜂蜜質量並不能決定蜂蜜是否結晶，優質蜂蜜會結晶，但是需要一定的條件。蜂蜜結晶，實質上就是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。在條件適宜的時候，蜂蜜中小葡萄糖結晶核便會逐漸增多 長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，進而出現結晶現象。因...
蜂蜜結晶了可以加水嗎？
長白山特產辦職員 哈哈，看到這個問題 每次有顧客問我這個，我就覺得超可愛 蜂蜜加水，是會變質的 蜂蜜怕水，遇見水會發酵一股酒味兒 加水那不是霍霍蜂蜜嗎？我看那是不想賣想砸手裡，嘿嘿 蘇先生蜂蜜 不能加水，加水後很容易發酵的。出現結晶的蜂蜜可以直接吃的，結晶本質上是蜂蜜中的葡萄糖析出結晶，是一種正常的...