1樓：珊瑚海
烘培指麵包烘烤，法式或者以麵包為主食國度用的較多，中國也就近五十年有烘培說法，範圍較小....烹飪範圍極廣，中式煎蒸炒炸煮燉，西式扒爐燒烤都可以稱為烹飪
2樓：MobenZhang
專業定義不知道，但是烘培蛋糕，我們不會說煮蛋糕、烹飪蛋糕。儘管使用的工具越來越有共同的地方，但作為技法、手藝，視製作物件（如蛋糕、酸菜魚)可作定性區分。
3樓：杭州歐公尺奇西點西餐學院
烘焙是烹飪的一種，包含在內。
烹飪：做飯做菜，燒煮食物。
「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味
熟食，也包括調製生食。
烘焙：又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
也能使食物的口感發生變化。
由此可見，烹飪的概括，面很廣，烘焙只是其中的一種。
4樓：巧事 HappyAccident
烹飪，「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，普遍意義是指做飯做菜，燒煮食物。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤。舶來名詞，來自「baking」，即經烘烤加工的穀類食品。普遍意義的烘焙是指蛋糕，麵包類產品製作流程。
可以說，烹飪的範圍更廣，包含了烘焙。
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