1樓：陶德容
初學者建議選擇蓋碗不要太大，飛邊大一點的，防燙。根據喝茶的人數選擇蓋碗大小和材質，造型花式根據個人喜歡，是否大師根據個人能力。
2樓：吳垠約茶
名優綠茶、細嫩的黃茶和白茶：玻璃杯、 玻璃壺、瓷質蓋碗（具有觀賞性）；
紅茶：白瓷蓋碗、白瓷茶壺（顯色提香）；
烏龍茶：器型小的宜興紫砂壺（紅泥）或潮汕手拉壺（保持高溫泡出茶韻）、小蓋碗（器型小能聚香）；
普洱茶：大肚子的紫砂壺和蓋碗（茶葉能夠盡情舒展，散去悶氣，泡出真味）。
3樓：何許人
蓋子的目的是把茶葉瀝出來，因此馬未都常說電視裡拿這種蓋碗的蓋子去趕茶葉是非常不禮貌的行為。
從實用性來講，託的目的就是隔熱。相當於西方人馬克杯的耳朵。
對於中國茶的六大茶種而言，蓋碗才是能最客觀的還原各式各樣茶種的茶具。瓷的蓋碗茶是最客觀的反映各種茶的特色的。也是茶具界的萬金油。
在選購蓋碗以前，需要先明白自己要泡哪一類的茶。不同型別的茶，其形狀，大小都有著不同的要求。
綠茶、黃茶、白毫銀針等茶都是比較適合直接喝的。在成都喝到的大蓋碗茶是這種喝法的典型。
蓋碗喝綠茶，是比較傳統的一種方式。會讓茶的時間，更加的珍貴，收穫更加復古的品享體驗。除了綠茶蓋碗還適合八寶茶。
這種蓋碗在使用時不需要觸碰蓋碗本身，依靠舉託按蓋隔絕茶葉，享受茶湯的清香，茶葉往往剛好能夠瀝出來。
這樣的蓋碗多半是撇口蓋碗、或者圓融蓋碗。是真正意義的「三才杯」。
這種的容量建議更大一點在180-200毫公升之間。
一定要注意的是蓋碗茶邊緣流出來的空間要大，便於喝茶時能夠無憂無慮的享受茶水：：
而一旦要用來做泡茶器，而不是簡簡單單的用來喝，就不推薦那種非常厚胎的圓融形蓋碗茶，因為那種蓋碗茶非常的燙手。也不建議用十分扁平的那種，太大了乙隻不太好抓。
這種蓋碗主要的目的是把茶泡出來，通過控制茶湯茶葉與水的快慢，來控制茶的濃淡，之後分茶需要用公杯完成，品茶還需用上茶盞。這種往往也是因茶而異，譬如同樣是烏龍茶，潮州茶的蓋碗相對較小，而台灣烏龍、鐵觀音葉片膨脹太厲害，不能使用太小的公杯。
因此這樣的公杯首先考慮的是容易抓取，不燙手，用來泡茶最好是用馬蹄形蓋碗，其他的如果流水比較舒暢，乙隻手能抓住效果也不錯。
除了傳統的中式蓋碗，日式小泡瓶也同樣建議使用。流水口鴨嘴形，能夠很好地控制流水，並且隔熱效果非常的好。
4樓：佳逸茶具
一、材質的選擇
最常用的蓋碗材質有：瓷器、陶器（紫砂、紫陶）、玻璃。
瓷器蓋碗的特點：利於聞香、觀湯色、茶色，散熱快，能還原茶本身口感香氣，可用作泡茶器具，也可沖泡蓋碗茶直接喝，是最常用的。
陶器蓋碗的特點：古樸典雅，保溫較好，但如果純用陶器泡蓋碗茶直接喝相對來說會略顯粗糙。
佳逸茶具 | 如何挑選蓋碗
玻璃蓋碗的特點：時代感重，透明度高，可觀賞茶葉在其中浮浮沉沉。
二、大小的選擇
蓋碗容量不盡相同，常見的有：90ml、130ml、150ml、200ml、230ml、250ml等等，最實用的是130ml、150ml左右容量的，乙個人或者兩個人飲茶都比較合適，大小也相對適中，一般大小的手拿起蓋碗不容易吃力，這是大多數人的選擇；
青花釉裡紅瓷器蓋碗
相對小的90ml的蓋碗，很多時候是用來試茶用的，有時候他人的茶葉比較名貴，不方便用多的茶葉，這個時候小一些的蓋碗就被用上了；相對大的蓋碗適合人多時使用，五人以上或者比較懶泡茶的人士，但大的蓋碗拿起來就沒那麼穩妥，需根據自己手的大小謹慎選擇，常泡茶葉的外形大小也需要稍加考慮。
佳逸茶具 | 如何挑選蓋碗
三、器型選擇
好的蓋碗蓋扭起蓋容易、底托穩妥不晃動、撇口外沿稍寬且薄（熱氣不易聚集，不易燙手）、蓋和碗之間留有縫隙。（避免形成真空導致蓋碗不易開啟）
四、觀賞價值
喝茶本是一件賞心悅目的事，我們在喝茶的時候，不但可以享受茶湯的美妙口感，更可以將每一件茶器把玩觀賞，所以在選擇蓋碗實用性的同時更應該選擇它的觀賞性與藝術價值，每種材質、器型、工藝、圖案又應具體分析，如：白瓷蓋碗應白如凝脂、純淨溫潤、致密度高、透光度好等；顏色釉瓷蓋碗要恰到好處的表現顏色釉的天然麗質，或濃豔或清新或古拙樸實等，器型或優雅端莊，或大氣渾厚，或嫵媚多姿等等。
茶等的是乙個懂它的人，人等的是一杯傾心的茶，器亦如此。
好茶，豈止於茶
茶好器不對，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
我是佳逸茶具茶小逸
只做好茶具，讓喝茶更快樂
5樓：暖意茶話
選擇蓋碗，首先要考慮的是器型。一定要選擇蓋鈕突出，弧形碗蓋，碗沿撇口大，碗身上寬下窄型的蓋碗。蓋鈕突出能夠有效的隔絕蓋碗內部不斷向上蒸騰的熱氣，這樣倒茶時抵住蓋鈕的手指就不會被燙到。
如圖：弧形碗蓋倒茶撇口時更穩，泡茶時也能更好更均勻的聚集向上的熱氣，特別適合聞茶香。而上寬下窄的碗身重心偏上更易於抓握，碗沿的撇口越大抓握的越穩，倒茶時也越不易燙手。如圖所示：
說完器型，再說材質。其實什麼材質都是可以泡茶的。但是我個人更偏愛白色的瓷質蓋碗。
首先，瓷質的氣孔密度介於陶泥紫砂和玻璃之間，所以既不會過度的吸茶香，也不會把茶葉燜壞，最能反應一款茶本身的味道。白瓷呢，除了上述特點，還更加適合觀茶湯看葉底。這也是為什麼各地茶葉品評比賽中最常用的評審茶具就是白瓷蓋碗的原因。
6樓：啾咪
第一，選擇容量，150ml 等等，可根據個人需求決定。
第二，看材質，看花紋是否協調流暢，輕輕敲擊聲音是否清脆，這個是判斷蓋碗好壞的乙個簡單的辨別方法。
7樓：汝窯愛好者
選擇蓋碗講究就多了，比如你喝什麼茶，幾個人喝，泡茶的手法，還有你的手的耐燙程度。然後再是你喜歡的材質，玻璃，陶瓷，汝窯，紫砂等，然後再選擇你喜歡的器形，之後再跟你的預算匹配。我用的是青澹窯汝瓷的蓋碗，是我四十多年來用過最好用的蓋碗，沒有之一。
你問我好用在哪方面，我只能說自己去體驗，三言兩語講不出來。我已經買了六個，喝不同茶葉用，而且養出來的金線也是我用過的所有汝窯中最漂亮最好養的。
8樓：神人觀天下
1、建議你在購蓋碗時，問清楚店家蓋碗的容量。
一般泡紅茶的克數是5—6克。岩茶，鐵觀音，鳳凰單叢是8克。這些克數幾乎是市場上茶葉包裝（袋泡裝）的標準克數，也是行業裡審評茶樣時的克數。
所以使用130CC—150CC的蓋碗較適合。
容量小，沒把握好浸泡時間會泡濃。容量大，水倒太多會淡，如果是女生，手不夠大也抓不住。
2、說完容量，再說說外觀。
其實任何蓋碗都會燙手，即使是行家，也常被燙，但只要選對了蓋碗，就能盡量避免。
下圖是幾個容易燙手的蓋碗特點：
1、碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易溢位燙到手。寬口的就不會，茶杯也一樣。
2、整個碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢位之外，碗口邊的熱度也會加高。
3、蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。
9樓：houhou
聊聊蓋碗的挑選
首先挑選高溫瓷，幾十塊的景德鎮雙線杯到幾千塊的都行。高溫燒製相比低溫成品率偏低，形式單調，不過安全係數高很多。
其次，高嶺土還是比較好的選擇。從安全和質感上高嶺土都是目前比較好的選擇。而且顏色淺；質量也比較穩定，泥料用年頭長，工匠燒製經驗豐富；
第三，大家不要只看外觀好看就直接在網上下單，一定要試用。主要試燙不燙手，看有沒有瑕疵，蓋子和杯體是不是完全吻合（蓋著的情況下轉一下就知道了），另外還要看髮色是否均勻。
第四，景德鎮，德化白瓷和定窯的蓋碗質量比較穩定。青瓷，鈞瓷和汝窯的好蓋碗目前沒有碰到過（個人閱歷有限哈）
第五、目前我用過的水感最好的是成都寶光寺送的乙隻七十年代景德鎮煤窯燒的老蓋碗。
就是寺廟裡面大碗茶的蓋碗
第六、可以在各種茶室和朋友那裡多試幾種蓋碗，然後再做決定，盡量一次購買自己最喜歡的。千萬不要進入不斷否定，不斷試錯，不斷購買的模式。那樣會又費錢，不喜歡的茶器又沒地方放
我目前常用的四隻蓋碗：乙隻是三十五塊的景德鎮雙線蓋碗，兩隻四百塊的德化白瓷，乙隻寶光寺蓋碗
第七、還有一種蓋碗使用場景就是多樣本試茶。需要五隻到八隻同款蓋碗一字排開，定量投茶，同時沖泡，同時出湯。這種情況也可以用評茶杯，相對來說，普通人家買一大排評茶杯不現實，還是小蓋碗實用。
最後，還有很多細節需要注意：
比如有些蓋碗細長秀氣，適合女生；三才杯穩重，實惠。
又如，有些蓋碗杯口非常薄，不燙；有些非常厚，動作快的話也不燙，很有意思。
還如，釉料顏色越單純，安全係數越高。色彩，彩繪越重，越容易出問題。不過涉及審美，無法給出定論。
我個人喜歡純白色和好青花
最後，今年流行定製加寫名字。其實就是燒好的成品，釉上寫字，然後復燒。
好玩而已，太貴了就不值了。好東西應該是直接在坯上落款，或者釉下一次燒成，落了款的器，燒完發現有瑕疵就摔，才是真正對路的做法。
題外話，萬一摔了。鋦和金繕都能修理，不過鋦和金繕便宜的沒法看，貴的修不起。
蓋碗泡茶如何注水？
二掌櫃的新號呀 注水其實沒有那麼簡單哦，要看你泡的什麼茶以及泡出什麼口感的茶湯，來選擇注水方式。注水主要有三大作用，一沖泡，這是最基礎的 二提香，三揚長避短，根據茶葉的不同特性，採取不同的注水方式，泡出茶葉最佳的滋味。注水，根據注水高度和出水的大小，簡單的分為高衝 低衝和細水 粗水。因此，形成了細水...
蓋碗的選購？
玲瓏閣玉韋 如何選購蓋碗，您希望入的應該是景德鎮瓷器。景德鎮瓷器才有 薄如紙 的特點。此外要手工拉胚的瓷器才容易貼合，也更加精美。首先建議您在選購蓋碗時，問清楚店家蓋碗的容量。一般泡紅茶的克數是5克，綠茶是3.5至4克，白茶是3至5克，岩茶 鐵觀音 鳳凰單樅等烏龍茶是8克。這些克數是市場上茶葉包裝 ...
有誰知道三才蓋碗和多寶蓋碗的區別？
筱悠 我們常說的三才蓋碗，其分為三部分，蓋 碗 託，所對應的正是天 人 地，正是流傳並深遠影響中華文明儒家思想的完美體現。我們會發現有的蓋碗有托，有的沒有，那原因何在呢？其實應該這樣理解 三才蓋碗是目前比較流行的蓋碗器型，而蓋碗的外形因手工工藝的進步，歷朝歷代也都有風火一時的器型。在現代，雖然很多蓋...