1樓：一席茶話
唐代由於逐漸普及了飲茶的專用盞，隨之又發明了盞託，宋元沿襲，明清以來配以盞蓋，始形成了一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞--蓋碗。
用茶盞、盞蓋和茶盞託(托住茶盞的小碟)這三位一體的蓋碗作飲具有四大好處:
一是茶盞小於茶碗，且上大下小，注水方便，易於讓茶葉沉澱於底，添水時茶葉翻滾，易於泡出茶汁;
二是上有隆起的茶蓋，而蓋沿小於盅口，不易滑跌，便於凝聚茶香，還可用來遮擋茶沫，飲茶時不使茶沫沾唇;
三是有了茶托不會燙手，也可防止從茶盅溢位的水打濕衣服，因而在客來敬茶的禮儀上，以蓋碗茶敬客更具敬意;四是用蓋碗作飲具，保溫性更好。
中中國人喝茶講究喝熱茶，方能泌脾、提神、清心。蓋碗茶，可以說真正是把飲茶藝術實用化了。這個茶碗上大下小，蓋入碗內喝茶時不易滑落，下面有茶船避免燙到手。
人們乙隻左手就可以端起茶船，重心平穩，不必揭蓋，半張半合，就可以從茶碗與茶蓋縫隙間細吮茶水，用杯蓋遮擋茶葉避免了壺堵杯吐之煩。
騰出的右手來，可以用茶蓋在水面刮動，這叫做翻江倒海，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重颳則濃，很科學的。
蓋碗泡茶法是一種為節省時間的喝茶法。沒有很多講究的。為單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具。它區別於紫砂壺的第一大好處就是:蓋碗泡茶泡得多，時間短。
另外，蓋碗它宜於保溫，所以後來各地都流行。那麼，我們在日常生活中用蓋碗泡茶需要注意的是，蓋碗泡茶不能像用壺那樣一次七八泡，一般蓋碗只泡一兩次，茶葉就老了。
有條件的茶友最好還是配著公道杯來泡，這樣雖然麻煩一點，但不會浪費好茶。
蓋碗可以控制蓋口的大小,能在最快的時間內把茶湯瀝盡,葉底又一目了然,它不新增什麼、也不隱去什麼,這些都是蓋碗的好處。
紫砂用好了,確實可以出神入化,但必須要熟知每把壺的壺性,一把壺只能泡一種茶甚至一款茶,侷限太大。便宜的蓋碗幾塊錢就可以買乙個。但是好的蓋碗可不比紫砂便宜。
精品瓷器一樣有悠久歷史和精彩文化。
2樓：草蟲
蓋碗泡茶是現代人的方法，不能用今人的想法去考慮古人的行事方法。蓋碗只是用來喝茶水的，是盛茶壺中己經沏好的茶水。一是茶葉很貴，來客聊會走了，沒喝多少那不是浪費了。
二是朱權茶譜上出現的茶葉，都有可能拿來泡後盛飲，用來泡茶的可能性不大。茶壺，蓋碗，茶杯，現代人的使用方法，古人未必這麼使。
3樓：Lbanxian
蓋碗作為清代文人茶藝必不可少的工具，主要是用來展示功夫茶藝，主要泡的茶葉大部分是工夫茶和烏龍茶，工夫茶主要有：祁紅工夫、滇紅工夫、坦洋工夫、政和工夫等；烏龍主要有：鐵觀音和武夷岩茶。
4樓：熊貓研茶社
清代已經流行泡飲法，就是泡葉子茶喝。因此六大茶類，除了比較晚形成的烏龍茶以外，清朝早期都有可能喝到。如果是稍晚點，連烏龍茶都可以泡了。
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