1樓：紫砂記事本
同樣的水溫泡同一種茶，在條件沒什麼差別的情況下，用蓋碗泡茶揚香明顯，但紫砂壺泡茶就顯得有些澀。這是為什麼！
我和他也試驗了一下，用紫砂壺和蓋碗泡鐵觀音。就發現紫砂壺泡茶湯色比蓋碗的湯色深，更顯飽滿。
用蓋碗泡茶，能聞到茶香，卻是喝鐵觀音很享受的事情。
分析了一下為何紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶茶味濃厚，有以下原因：
1、同樣條件下，紫砂壺更能將茶性發揮出來，體現茶味。和紫砂壺具有保溫性強、散熱慢的特點有關，可以幫茶葉更好釋放溶出物。蓋碗則散熱快，溶出物的釋放就相對減少了，比紫砂壺泡出來的茶少了醇厚感。
2、蓋碗能將部分熱氣散發出來，而紫砂壺則會吸收部分茶香，所以兩者相比之下，蓋碗揚香明顯。
3、因散熱原因，紫砂壺沖泡溫度比蓋碗沖泡溫度要高一些，茶葉用蓋碗沖泡會很耐泡。紫砂壺因為保溫效能好，茶味就會比蓋碗濃。
2樓：Teacey
同樣的茶，水溫，同樣的人，為什麼蓋碗揚香明顯，而紫砂水更澀
還有人會用朱泥壺泡單樅，聽過乙個比較，得出來的結論是：朱泥壺＞蓋碗 ＞ 紫砂壺。
不僅是單樅， 對岩茶也是同個道理，個人看法是輕焙火的茶用蓋碗，香氣高揚，清甜爽口。焙火高的茶可以用紫砂壺沖泡，會讓它的滋味更醇厚
3樓：
紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在內壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
【紫砂壺泡茶的四個好處！-茶禮儀網】https://www.chaliyi.com/article/306226.html
4樓：一縷陽光茶業
肯定不一樣啦，紫砂特殊的泥料燒製出來吸附性好，通透性強，對於軟化水質，溫柔茶湯有比較好的效果，另外泡茶會留下茶氣，所以用久了的紫砂壺，就是裝水進去也會有點茶香。蓋碗一般為陶瓷或者玻璃材質，密度要大的多，更能表現出茶的本真原味，沒有好壞之分，還是根據個人喜好來選擇，如果是名家的紫砂壺，還有把玩和收藏的價值。
5樓：鳴馨齋潮州工夫茶
在愛茶的人士中，使用最多的是蓋碗和紫砂壺，二者各有特點，同時沖泡茶葉的味道，車友們會感覺有所不同，為什麼會出現這樣的情況呢？
1、我們知道紫砂壺是高含鐵量的紫砂泥，經1200℃左右的高溫燒製，分子重新排列，並生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔，獨特的高致密度的多孔狀物理結構，具有較強的吸咐力。因為有雙重氣孔，透氣不滲水，故泡茶時色不變異、香不渙散、味不耽擱。
2、紫砂壺泡茶隔夜不餿、無雜氣。同時，長期不用的紫砂壺，只需用沸水冷水交換沖洗幾遍，壺的元氣很快就可恢復，可以跑出味道香濃的茶。
3、紫砂壺經久使用，內壁會積聚「茶鏽」形成「茶山」，以致不放茶葉注入沸水，也會有茶香。
4、紫砂壺還有乙個的特別之處：可以軟化水質，紫砂壺還能使水質淨化，一般我們不倡導喝隔夜茶，可是宜興紫砂壺盛了茶水，即使盛夏，到了第二天不僅不餿，還可以飲用。據科學研究發現，宜興紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益。
以上諸多方面體現出紫砂壺泡茶有諸多的優點，最大程度的發揮並保持了茶的真滋味，因此，許多資深茶友都喜愛用紫砂壺泡茶。
我們再來看一看蓋碗。蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。又稱「三才碗」、「三才杯」，蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。
用來沖泡茶葉的蓋碗，過去多用來沖泡花茶和鐵觀音，已經沒有限制。使用時既可以用來泡茶後分飲，也可一人一套，當作茶杯直接飲茶用。製作蓋碗的材質有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多。
1、蓋碗適合泡任何茶,沒有什麼茶是蓋碗不適合泡的,紫砂壺不宜泡綠茶,另外由於紫砂壺雙氣孔結構容易吸收茶味,因此如果愛喝的茶多的話,就要每種茶用乙隻不同的壺.而如果用蓋碗的話,瓷碗不吸味,只要家裡有乙隻蓋碗,不同的茶針對茶性在步驟上稍做調整就可以泡任何茶了.
2、瓷質蓋碗的釉質緊密,雖然不能有助於提高茶的味道,但是能最真實的表現茶的優缺點,每次碰到新茶,都最好用蓋碗嘗試著泡幾次,通過比較了解茶性後再採用紫砂壺有的放矢,針對性的通過沖泡技巧來發揚茶的優點,掩蓋茶的缺點.
蓋碗由於表面施釉，不會吸附味道，可以非常直觀的表現茶的特徵，但對沖泡手法要求較高，若掌握不好，會影響茶味，且茶葉不可隔夜飲用。
對比兩者的物理結構和特性，紫砂壺沖泡茶葉的味道會更讓人喜歡，二者泡茶味道確實會有所差別。其實，對於沖泡高手，使用哪款茶器都會沖泡出好茶，本人更喜歡紫砂壺，那種越使用越溫潤的感覺是蓋碗所不具備的。
6樓：半個茶農
首先，紫砂壺和蓋碗的材質不一樣，會導致茶葉味道的差異。
紫砂壺的材質是泥，做成壺之後，因為它的氣孔比較大，在泡茶的時候會吸收部分的茶味，所以喝到的茶並不是100%的原汁原味。
而蓋碗的材質一般是白瓷，它不奪茶香，能夠很好的展現出一款茶的特性。
其次，紫砂壺和蓋碗泡茶過程不一樣，也會導致茶葉味道的差異。
紫砂壺的壺嘴比較小，在出水時速度沒有蓋碗塊，無形中讓茶葉浸泡的時間更久。同樣的一泡茶，拿紫砂壺和蓋碗來做對比，注同樣的水，相信肯定是蓋碗出水時間更快。
茶葉浸泡時間的差異，自然也就導致口感的不同。
7樓：喝茶的老徐
茶葉的微妙處就在於變化，相同的茶葉用不同的茶具會泡出不同的味道牽涉的因素很多，比如茶具的容量不同投茶量就會不同注水量也會不同，出水速度的快慢也會出現不同濃度的茶湯進而影響口感。
8樓：彭益琳
紫砂壺因其泥料的特殊性，行塑成壺，高溫燒製後，成器具有雙氣孔結構，俗稱壺會呼吸，更能釋放茶氣；同時，紫砂的保溫效能比瓷碗更好哦，若是能淋個壺，就更棒了；有乙個重要的點，紫砂的氣孔結構，注定了它會吸附茶味，所以一壺泡一茶，不要混泡哦，養乙隻壺，只有一種茶味兒。
蓋碗一般是瓷碗或陶碗，敞口，熱量散發快，但蓋碗是專業茶人最喜歡的主泡器。若是白瓷蓋碗，好觀葉品色，並且它可沖泡百茶，想怎麼用都行。
9樓：體驗人生的人
先說用紫砂壺和蓋碗的主要區別，紫砂壺吸味只適合泡同一類茶，蓋碗不吸味，什麼茶都可以泡。所以泡同款茶時，紫砂壺要是之前泡過其它的茶，就會把茶的味道帶到新泡的茶水裡了。另外紫砂壺和蓋碗保溫性不一一樣，對茶味道影響也大，
10樓：紫陶匯
紫砂沒用過，一直用的紫陶，以紫陶壺和紫陶蓋碗為例說說我的看法：
如果沖泡綠茶、黃茶，口感上來說紫陶蓋碗比紫陶壺泡出的口感會更佳。
如果泡需高溫泡製的茶，普洱茶、黑茶、烏龍茶，紫陶壺比蓋碗更實用，也更佳。
11樓：何許人
「水為茶之母，器為茶之父。」器用的選擇於茶而言有著極大的影響。
個人認為
紫砂的優勢在於其悶泡的性質，能夠把水的熱量及時集中，而後緩緩地散開。以此幫助茶釋放出更多的浸出物，使茶的茶性得到更好的的揮發。缺點是紫砂中有氣孔，會奪走部分茶的香味。甚至有串味的鮮香
而蓋碗以其較紫砂更好的散熱性，不會如此及時地把茶中浸出物發散出來，而是緩緩地讓茶釋放其茶性。瓷器不會奪走茶的香味，而是讓茶香很好的保留。
故而，從細微處看：
紫砂長於滋味，高發酵茶用紫砂沖泡發散，滋味絕佳而蓋碗，更長於香氣，品嚐烏龍茶如鳳凰單樅等以香型為長的茶最為適合
12樓：紫砂壺藝人劉浩
同款茶用紫砂壺泡和用蓋碗泡肯定味道都不一樣的。就像同一條衣服，不同的人穿，穿出的效果肯定會不一樣。紫砂壺和蓋碗的材質不一樣，沖泡相同的茶，對於茶味的發散肯定是不一樣的。
紫砂壺本身雙氣孔結構，適茶性、發茶性和瓷器蓋碗不透氣的特質不同，對於茶的沖泡肯定不一樣的，而且不同的人就算衝同一款茶，同一把壺，茶味都不可能一樣！
13樓：MIKE
主要是材質，紫砂通氣性好的同時吸附性強；蓋碗一般瓷的多，比較緊緻，不吸味。所以揚長避短:用紫砂壺泡一些發酵茶如紅茶，熟普洱，有利於吸收掉倉儲的異味，使茶湯更醇和好喝；但對於香味強的茶如鳳凰單樅，鐵觀音，普洱生茶等適合蓋碗泡，會較好的保持色香味。
14樓：瓦西里三次方
蓋碗看你怎麼喝，要是功夫茶蓋碗，喝茶口感會更清晰一些，你看一般試茶都會用蓋碗給你試。紫砂壺就是乙個是比蓋碗方便，再就是玩壺本身也是乙個樂趣
白茶用紫砂壺泡適合嗎？
劉棟 第乙個問題，白茶分四個等級，銀針和壽眉的區別還是挺大的，不同茶齡的白茶區別也挺大的，所謂一年茶三年藥七年寶，雖然有誇張的成分在，但新白和老白確實在口感上存在差異，投茶量水溫出湯時間等等都會相應調整。如果是新茶，其實沒必要用紫砂壺，泡不好就會適得其反，但如果是老白，用紫砂壺還是不錯的，甚至很多人...
紫砂壺裡的茶可以泡很久嗎？
氿岕紫砂 看到這個問題，不由感嘆，那個 因為把紫砂壺茶垢洗掉，所以導致壺不值錢 的故事，應該是害了不少人了。首先，紫砂雖妙，但切莫過度 神 化！紫砂因為本身材質原因，透氣性佳，養壺也易現包漿之美。但無論如何，它首先也是乙個日常飲茶器物，並沒有自我淨化功能，不及時清洗，也必然會有細菌滋生！所以無論什麼...
建盞杯 紫砂杯 汝窯杯哪個喝茶好？紫砂壺 汝窯蓋碗 哪個泡茶好？
草蟲 這個問的好，當你對所喝的茶全部都了解了，知其色，使什麼杯都行，也增加喝茶的樂趣和審美。蓋碗白瓷或外花紋都可。器皿都有其用，我們所使就存在合理。建盞喝什麼茶，幾個人會使。 華爾茲 頂級情況下，喝茶看個人喜好，喝完了洗乾淨吹乾就好，別搞什麼養彩之類的。泡茶這方面，蓋碗幾乎是萬能的，但總體來說比較適...