1樓：唐老鴨
涼拌菜，是很多家庭聚會時必備菜。
簡單，方便，適用，開胃，省時，是涼拌菜的特優點。
涼拌菜隨便一數就一大堆，涼拌海帶，涼拌蓮藕，涼拌雞爪，涼拌黃瓜，涼拌皮蛋，只有你想拌，萬物皆可拌。
釀苦瓜，是客家釀三寶之一。營養豐富，又能下火。是招待客人必備的家常菜之一。
釀苦瓜，也可以隨自己喜好，百搭你自己喜歡的菜餚，有些人喜歡在釀苦瓜時，在肉餡裡加糯公尺，加香菇，加蝦仁，加馬蹄碎，我喜歡在肉餡裡加辣椒。
釀鮮香菇，是客家釀菜的創新版。
香菇味道鮮美，老少皆宜，是一道山珍菜餚。
香菇中含有我們人體所需的很多微量元素，有解毒和抗癌之功效。
家庭聚會，當然少不了大魚大肉和海鮮產品。
梭子蟹炒年糕，也是一道挺不錯的家常菜。海鮮產品，即可以清蒸，也可以紅燒，不管怎樣做，都是一道高大上的家常菜。
2樓：無敵小海孩
家庭聚餐愛好者前來應答。
老是覺得朋友在家聚餐的餐食和正常家裡做菜吃飯很不一樣！
平時在家就是下飯，好吃，頂多配一瓶啤酒，或者海鮮配一杯威士忌，主要的目的還是吃飽喝足。
朋友來家裡就不一樣了，有很多的目的。
一是要容易吃，意思是筷子很容易夾起來，很容易入口，別搞什麼整隻的螃蟹啊，或者很難搞得動的大骨頭之類的。
二是要耐吃，意思是吃的久，能夠支撐整個餐食期間的時間，動輒2小時起。
三是要體現主人的水平，來家裡吃，總是要展示一下廚藝的嘛～
然後最後也是最重要的，上菜要快，最好能夠在10分鐘之內都上齊，這就要求蒸的煮的炸的烤的炒的要配合好，齊上陣！
綜合以上分享幾個菜。
蔥燒排骨，一人一塊滿足，燉的很軟爛，吃起來很方便。
炸雞翅，雞翅切一半，小食，吃起來很香嫩，一小塊一小塊的就適合長時間聊天。
空氣炸鍋炸串，製作方便，人手拿著串吃很方便，覺得的聚餐神奇，做其他菜的時候扔空氣炸鍋即可。
海鮮還是要有的，清蒸魚，蒜蓉鮑魚什麼的不用剝皮的都很合適。
烤箱羊肉串，以前串好，上菜前15分鐘開個烤箱就可以上菜了，極速簡便。
小炒還是得搞乙個，來乙個口重下酒的小炒黃牛肉是很棒的。
如果不是冬天，來乙份牛排也很贊啊！一筷子就吃，香嫩很適合聚餐。
最後再來乙個主食！煲仔飯！滿足！煲仔飯做起來也很簡單，完全不占用主線上菜的路徑。
3樓：李小小玉
還是有很多做起來簡單，吃起來非常好吃的家常菜，比如涼拌豬肚、蜂蜜烤雞翅、山藥燉羊排等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
【蜂蜜烤雞翅】
雞翅清洗乾淨，然後用刀在雞翅表面劃上幾刀，這樣更加入味然後將雞翅放入碗中，倒上醬油和蠔油以及蜂蜜，放入大蒜末，放入食鹽和十三香以及花椒粉，用手抓勻後醃製半個小時，要是不著急吃的話，最好多醃製一會，讓其更加的入味
4樓：是愛情小坦克呀
都是我愛吃的
糖醋里脊，酸菜魚，玉公尺羹，紅燒茄子，脫骨鳳爪，老廚白菜，海鮮疙瘩湯，拔絲地瓜，窩窩頭【具體什麼名字忘了，是窩窩頭和蝦醬】，炒雞，山藥排骨湯， 腰果，醋溜土豆絲，木須肉，風味茄子，地三鮮，牛肉（蘸蒜泥），還有一些冷盤，比如說黃瓜之類的。
5樓：大源
定位北方沿海城市，我自己做比較多的蒜蓉雞翅 ，芸豆燉排骨 ， 香煎黃花魚 ， 玉公尺炒雞 ， 辣炒花蛤， 蒜蓉鮑魚 ，辣椒炒肉 ，炒合菜 ，青椒鐳皮蛋。
6樓：
【黑椒金蒜炒牛柳】
原料： 牛柳蒜紅椒蛋清
製作：1.準備好食材； 2.
牛柳放入鹽、薑末、澱粉、料酒等調味料； 3. 放入少許蛋清， 抓勻後醃製一會兒； 4. 熱鍋涼油，放入蒜粒進去煸炒； 5.
炒至蒜粒金黃後盛出來； 6.將牛柳放入裡面煸炒；7.變色後放入金蒜進去翻炒； 8.
加入黑椒汁， 翻炒均勻； 9. 放入紅椒片， 翻炒兩下即可。
7樓：農夫山泉有點涼
最後因為增加了乙個涼盤，湯就沒做。因為男士喝酒，考慮了很多下酒菜，其次，就是有人喜歡一定要辣，有的是不怎麼吃辣，所以選擇搭配來的。
再就是沒選擇特別多的燉菜，時間上來不及，做起來更麻煩，蒸魚一類的就顯得方便實用，口味也更好。
辣子雞是我個人覺得喝酒最好吃的菜 ，很干巴很入味的口感，有點冷吃的口味。
其實很多菜還是看個人口味，朋友口味，家裡宴請真的很費時間和精力，只能說享受的很享受，不喜歡的真的會累死。以上選單都是家常菜比較好做的，可參考。
8樓：陳靚仔
素炒雜菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽。
做法：1、將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝乾水分；
2、將洗淨的各種菇撕到合適大小，蔥洗淨切段；
3、燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝乾；
4、熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和蔥白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
青豆炒黑椒牛肉粒
食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽少許、糖少許、料酒 5毫公升、黑胡椒少許、鹽 5克
做法：1. 青豆洗淨控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均醃製幾分鐘。蒜切片、薑切細絲。紅椒切圈。
2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。
清炒菜花
食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油、1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。
做法：1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥,然後沖洗,瀝乾,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵備用即可。
2. 燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧關火,撈出菜花瀝乾即可。
3. 蒜切片,紅辣椒切圈,鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香即可。
青菜五花肉
食材：青梗菜、五花肉、植物油、鹽、生抽、姜、蒜
做法:1、 青梗菜洗淨備用,五花肉焯水切片以備用,薑切片,蒜切末以備用；
2、上油鍋,將薑蒜爆香後倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎幹)的時候放入生抽翻炒幾下出鍋；
9樓：日月同輝
《皮蛋豆腐》必須有姓名！！！
最近不知道怎麼，忽然迷上了皮蛋豆腐（與《贅婿》無關啊），幾乎到了幾天不吃就會饞的地步。
皮蛋這玩意兒真的是甲之蜜糖乙之砒霜，愛和恨都很極端，如果你恰巧也喜歡吃皮蛋，那就往下看吧。
簡單，易學，快速上手的皮蛋豆腐作法。
（由於自己做的每次沒來的及拍照就進了肚子，所以找了張網圖，侵刪）
作法簡單：
材料：皮蛋3-4枚，內酯豆腐1盒（別用老豆腐，非常影響口感），香菜，小蔥，小公尺椒
調料：鹽，糖，生抽，蠔油，芥末油，辣椒油（沒有就用老乾媽），十三香，白胡椒粉
作法步驟：
1,內酯豆腐開封後倒扣在盤子裡，皮蛋切小塊擺在內酯豆腐上。香菜，小公尺椒洗淨切小段，蔥切蔥花備用。
2,碗裡放蔥花，香菜，小公尺辣，十三香，白胡椒粉，辣椒油適量並攪拌均勻，鍋中燒適量熱油澆在碗裡的蔥花香菜小公尺辣十三香白胡椒粉上。然後在碗中倒入適量生抽，蠔油，鹽和少量糖和兩三滴芥末油並攪拌均勻。
3,把碗中的料汁均勻的澆在皮蛋和豆腐上，皮蛋豆腐就做好了。
10樓：Dora
1、小公尺泡水三個小時；2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；4、醃2個小時入味；5、排骨加入小公尺攪拌均勻。6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小公尺排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出；2、炒糖色，炒到雞爪微黃；3、放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:1，公尺酒一碗。燒開；5、放鹽，十三香，燒開；6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。
出鍋放點味精提味。
11樓：文斌
1、取乙隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；3、大蒜切末；4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
小公尺蒸排骨
1、小公尺泡水三個小時；2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；4、醃2個小時入味；5、排骨加入小公尺攪拌均勻。6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小公尺排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
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