1樓：正月
1、茄子煲！
茄子超級下飯，但是我忘了拍圖了……
2、黃燜雞：最後多留點湯，泡飯絕了，我的最愛。
3、麻辣香鍋：一鍋出來，各種想吃的菜都可以放進去。
4、虎皮青椒
5、涼拌土豆片
6、雞翅煲：各種煲類的食物都超級好吃，重點是乙個菜就夠了，裡面可以加很多配菜。
7、木須肉
8、豆腐
9、地三鮮
2樓：衝鴨打工人
有啊有啊！
紅燒茄子（啊太下飯了）我覺得紅燒之類的都好下飯啊，紅燒肉、紅燒魚……土豆燜牛腩也好好吃，土豆超香又綿軟，再來一口牛腩，啊青菜類的話，清炒地瓜葉就很好吃啊，蒜頭爆香炒出來的地瓜葉，清新爽口，下飯剛剛好(▽)
肉末也很下飯的，可以跟很多菜組cp，肉末茄子、酸菜肉末、肉末土豆絲、肉末豆角……聽起來就是要吃多一碗飯的菜啊！
啊！我太愛吃飯了！
大概上輩子是個飯桶吧 (ˊωˋ*)
3樓：智小魚
家常豆腐
哈哈哈，家常豆腐超級下飯*^_^*
4樓：勇敢的superzhang
新手親測的幾道菜，絕對比你想的要簡單卻更好吃。
健康好吃的「土豆雞塊」
顏值爆表的 「糖醋里脊」
無辣不歡的「辣子雞」
自命不凡的「速食午餐肉」
其貌不揚的「香菇肉醬」
幸福滿分的「紅豆糯公尺小圓子」
勇敢的superzhang：廚藝的自我修養
5樓：陳可樂
小時候住在姑姑家，姑姑做的紅燒雞腿是她的拿手菜之一，也是我能吃兩碗飯的動力。
配料：八角兩顆，香葉三片，蔥三根，鹽一匙，料酒20g，老抽10g，生抽30g，玉公尺油10g，生薑3片，冰糖2粒，熱水500g。
步驟一：蔥白留段，切蔥花，薑片。
步驟二：雞腿冷水下鍋，放一片生薑，蔥白，料酒10g，大火燒開，焯熟後撈出。
步驟三：鍋內倒油，（油也可以再少一點，雞腿也有油出來），放入生薑翻炒。
步驟四：倒入剩下的料酒，生抽，老抽，翻炒。
步驟五：加熱水，沒過雞腿，放入香葉，八角，大火煮開後再用小火煨30分鐘。
步驟六：放入冰糖，鹽，大火收汁。
步驟七：湯汁還剩四分之一時，把蔥花放入出鍋。享用美味吧。
6樓：灼風吹吹
這題我會啊！！！！
我要搶答
比番茄炒蛋更下飯的家常菜，我首推農家一碗香這道菜：
荷包蛋色澤金黃帶點焦，五花肉肥瘦相間，豬油都被逼了出來~~
農家一碗香是湖南菜，但我乙個只能吃一點辣的廣東人也可以完全接受~~
我還炒過少辣椒版的也同樣好吃~~上圖
這個品種的青椒是不辣的~
它的做法像番茄炒蛋一樣簡單，適合新手作為入門菜去做，又有番茄炒蛋這種蓋澆一切澱粉主食的萬能屬性！
製作方法：
1.青椒不放油烙出虎皮後盛出
2.五花肉切薄片，下鍋煸炒至微焦盛出；雞蛋煎成荷包蛋盛出切小塊。
2.鍋中加油，放入虎皮青椒，放入五花肉跟荷包蛋炒一會，加入適量豆豉，一勺味極鮮醬油，一勺龍牌醬油，翻炒後即可裝盤上菜。
剛出鍋那叫乙個香啊~~~整個香氣從廚房傳到飯廳，湘菜重油鹽味道就是特別香，吃著特別下飯~~
小技巧:
1.先做青椒是因為青椒是需要不放油的，這樣才容易出虎皮，如果後面做得洗鍋。
2.荷包蛋好吃的秘訣，1.油要放得多（湘菜放好多油，簡直是在炸蛋）；2，要煎的老一些，兩面金黃才更香。
3.做這個菜最好用龍牌醬油，湘菜館的必備醬油，更有內味兒~
實在沒有用味極鮮也足夠了。
7樓：iloveinet
沒有。番茄炒蛋，就是最好吃，最下飯的菜了。
我曾經讓我老婆給我連續做一年這個菜做午餐，堅持了幾個月，我每天吃不膩，最後反而是她做煩了，非要炒點別的菜搞搞花樣。
8樓：於二花
要說「下飯」，秘訣無外乎鹹辣辛香。
一般來講，選能在鍋裡長長久久滾過一輪的菜色，要比嬌嫩的青菜更容易下飯；各色食材統統切得細碎下鍋爆炒，要比仔仔細細切成大塊更下飯；還得比平常菜色多放下去一勺子鹽和醬油，或是多撒一星五香粉和孜然粉。再有就是蔥薑蒜必得先行下鍋炒出金黃，能吃辣的多撒一把辣椒——大個兒厚肉的青椒沒意思，得要紅豔豔一把小公尺椒段或是杭椒才挑得起大樑。
一樣的食材，調料換一換吃起來就不一樣。就好像都是肉炸過再裹醬汁，鹹口的溜肉段就比酸甜口的鍋包肉更下飯；吃整塊的鍋包肉，不如舀一勺裡頭全是蔥薑蒜的芡汁配飯，我自己三兩口就能吃掉半碗。一盤碧綠的白灼菜心，再千嬌百媚也比不過紅汪汪油亮亮大火爆炒的一盤子包菜，而濃油赤醬一碗黃豆燉豬蹄，論下飯比不過一碟子紅豔豔拌了辣油的鹹蘿蔔乾。
要想下飯，首先公尺飯得好。淘好公尺之後，要是往飯鍋裡額外抖幾滴油，再多扔一捏小蘇打，飯就格外油油光晶晶亮地好看。剛做好的一鍋熱氣騰騰白公尺飯，掀開蓋子要用飯鏟攪開，白茫茫霧氣公升上去，黏糊糊夾纏不清一團飯粒分開來，中間進了氣，吃起來才是粒粒分明的有筋骨。
有些菜本來不大下飯，可略加上幾味調料就翻了花兒。
豆角燉排骨好吃，但普通做法就吃不掉那麼多白公尺飯。我在家裡的時候，豆角做好了，還得快手快腳調個醬汁。醬油一勺子，醋一勺子，生蒜末一大捧，最後狠狠放一大勺辣椒油。
豆角不必做得太鹹，全靠蘸醬汁扒飯。額外切個土豆進去，燉到軟軟爛爛筷子一戳就開花兒，調料碗裡一滾一過，用吳彥祖跟我換都要仔細想一想。
虎皮青椒配飯也好吃。買了皺皮青椒，整個兒地往鍋裡一扔，煎到扁塌塌兩面略焦，再倒上多多的醬油大火收汁——記得略留一點湯底，可以拿來拌飯。
夏天新鮮菜下來的時候，我家最常吃的是柿子炒辣椒——東北的西紅柿也叫柿子。早市裡幾塊錢買回一大兜新鮮柿子，切切碎扔進鍋裡炒出湯汁，直到柿子炒到黏黏稠稠，你中有我我中有你，再放多多的，切成圈的青辣椒，舀一大勺拌飯也再好不過。
飯吃得絮煩，就換成饅頭夾菜。
掏兩個雞蛋打散鍋裡一滑，撈出來再與配上一大把蔥薑蒜小公尺椒煸過的肉末同炒，臨出鍋多多地放醬油。饅頭中間橫一刀，用筷子往裡塞菜，肉的纖維感，蛋的軟嫩和麵香攪和在一起，好吃。或者換成蜂蜜大蒜鹽和黑胡椒醃過的雞胸肉仔細切丁，大火爆炒，加一捧小公尺椒杭椒切的細圈兒，臨出鍋撒一把孜然粉。
蜂蜜香甜孜然厚重，後頭帶一絲辣味牽引。秘訣在雞胸肉得先在冰箱裡醃過一夜，少了這一夜，味道就輕飄飄地浮在表面，少了蜜甜的勾魂香。
東北有小個兒的玉公尺麵窩窩頭，倒過來往裡面放炒菜吃，一樣的道理。但飯店的窩窩頭一定不是正經窩窩頭，就像仿膳的窩窩頭裡頭羼了栗子粉似的。全靠玉公尺麵和白面做出來的窩窩頭粗糲又難嚼，吞下去拉嗓子，哪兒有飯店的那麼香甜。
別問我為啥知道——小時候家裡做過，被迫吃了好幾回。
小時候在姥姥家過夏天，屋子前面一塊不大不小十幾壟的菜地。三四壟茄子三四壟西紅柿，再加上幾壟豆角。靠近胡同的牆邊邊上搭個葡萄架子，葡萄旁邊一棵李子樹。
我每年從葡萄還是小綠粒兒的時候就開始望眼欲穿地盼，盼來盼去總等不及，半熟不熟的時候也得咬著腮幫子吃幾顆，每每酸的牙倒。後來熟的時候什麼味兒，倒是沒了印象。李子也又酸又小不好吃，但蟲子很愛，十個裡有八個掰開來，心兒都被蟲子啃得像狼藉戰場。
到了中午飯點兒，姥姥拿個鋁盆，下地去摘兩個柿子，雞蛋在碗裡攪一攪，臨出鍋撒一把蔥花，做一大碗西紅柿雞蛋湯。夏天的正午，外頭下火一樣滾燙。也不想吃什麼了不得的東西，就在屋子裡頭用湯拌公尺飯吃，再舀兩塊剛剛煮到斷生的西紅柿，是脆的硬的，有清清爽爽的酸甜。
再後來，平房改成了高樓，屋前屋後換了樓上六十平方。屋子白了新了冬暖夏涼了，夏天的西紅柿葡萄也和蜻蜓一樣長腿兒飛了。
到了現在，我也從不敢開口要姥姥做西紅柿雞蛋湯喝。
因為那年的西紅柿，是再也沒有了。
最後，我得默默吐槽一句，沒有題主這樣問法，不知道叫多少人無從下手。又要「家常菜」，又得「不常見」，可哪兒來的不常見的家常菜呢？
我印象裡的「下飯菜」，全都是家裡的尋常菜色。和自行車鈴，和樓梯間熟悉的腳步聲，和夕陽一起滾進門的，和槓尖兒一碗白公尺飯，一鼻頭的毛細汗在一起的——
都是過去的好記憶。
道理也很簡單：心情好，才覺得「下飯」和「好吃」呀。
9樓：csjsf
若你是南方人特別是江浙滬一帶的話可以推薦你一道很普通的菜，喝粥，放麵條裡都適用。
鹹菜，竹筍（或冬筍），豬肉絲炒製的一道菜，下飯。
筍：切成細絲，肉：切絲，鹹菜：只用菜杆，不用菜葉，放水裡泡10鐘，去掉鹹味，洗淨，稍微切細點即可。量的話，竹筍比鹹菜多一點更鮮美，肉絲適量。
肉絲漿好後先煸炒盛出，鍋裡留適量油先煸炒鹹菜，再放筍絲一起煸炒，加水稍煮一會，先嚐一下味（鹹菜裡本來有鹹味），不放味精或雞精。然後加肉絲炒幾下就可出鍋。
a，若做下飯菜的可以放一點點的糖，這是江浙滬一帶的口味，不喜就不放。如果做麵條澆頭的話，就不用放糖。
b，不放味精或雞精，是因為筍絲是一種非常鮮美的食材，特別是到了冬筍上市的季節，浙江一帶有的就是現做現挖的。
10樓：無牙子
麻辣肉末豆腐快手菜之一
11樓：九胃熊
川天吼·金陵新味道
河西CBD新開的中餐廳，創新南京菜，光聽名字會先入為主記成川菜館。
獨棟小洋房，環境非常雅呼洋氣哦。 一樓有調酒臺可以點酒。
我們選擇坐在二樓包間，一行人浩浩蕩蕩點了不少菜。
鳥巢金博蝦條，一上來就吸睛的就是他了，其實就是油條蝦。蝦仁新鮮大個，油條被塞得滿滿，糖稀做成的鳥巢造型為這道菜添了不少光彩。要漂亮好吃非他莫屬。
松鼠桂魚，逮到人多我就要點的菜，炸好的鱖魚，做成頭尾上翹的造型，金黃酥脆的外皮，淋上滾燙的醬汁後，會發出「呲呲」聲響，年夜飯我也要吃它！
文火牛肉別看他黑不拉幾其貌不揚，牛肉用的可都是上好的，經過慢燉後肉質酥爛入味，點！
菜後，一人一碗重慶小麵，麵條勁道，調味到位，那個香啊！
別忘了他家還有甜品雖不算精品，但我還是要推薦一下茉莉花奶凍，今日的南京味道再次畫上句號！
12樓：管飯App
排骨吃嘛~特色陳皮烤排骨
食材：排骨500g、幹陳皮2大塊、九制陳皮10g、蔥段小量、薑絲小量、生抽適量、澱粉適量、食用油適量、鹽適量
1、陳皮衝去灰塵，用溫水泡30分鐘。
2、排骨清洗乾淨,斬成5厘公尺小塊
3、將陳皮去掉，用陳皮水浸泡排骨90分鐘，使陳皮味滲透到排骨裡面。
4、準備蔥段、薑絲、九制陳皮切末
5、浸泡好的陳皮瀝乾水分、加入蔥段、薑絲、生抽、適量鹽醃製15分鐘。
6、15分鐘後將薑絲、蔥段去掉，加入陳皮末、適量澱粉、適量食用油拌均勻。
7、醃製15分鐘。
8、烤箱預熱200度、上下管熱風預熱5分鐘。將醃好的排骨用鋁箔錫紙乙個個分別包起來，放在烤盤上。建議在烤盤上再包一層錫紙容易清潔。（包排骨時將陳皮一起放在排骨裡面，味道更香喔）
9、放入烤箱中間那一層，上下管200度熱風烤30分鐘。
10、30分鐘後取出來用筷子開啟錫紙，上下管200度熱風再烤30分鐘既可！（小心燙手）
11、烤到半個小時的時候就已經想噴噴啦！每一口裡面都有陳皮的香味(*^^*)真是好讚！
過程雖複雜，但味道覺得槓槓的！
有什麼下飯的家常菜做法嗎？
孫孫 醃蘿蔔條 幹蘿蔔條200克，南韓幹辣椒粉 要粗的 獨頭蒜4枚搗碎，姜一大塊切碎，好吃味濃的不太鹹的醬油500毫公升，白糖200克，味精少許。蘿蔔乾用清水去汙洗淨後，攥幹，放入大的鍋裡 大盆也行 便於攪拌。糖，醬油，味精調和至鹹甜合口 這裡最關鍵，你的口感決定一切 醬油太鹹的話，可以兌點水。調好...
有哪些簡易好吃的家常菜？
周食府 香辣涼拌土豆絲，爽口又美味。做法分享 1.將土豆洗乾淨，依次切成絲狀，放入鍋中後焯水。2.等待一會後，撈出土豆絲，過涼水。依次放入鹽 生抽 辣椒粉 蒜末 蔥末。3.把油倒入鍋中燒至九成熱，倒入拌好的土豆絲，油淋土豆絲。香辣辣涼拌土豆絲就完成了。夾一筷子放入嘴中，既美味又脆口。超簡單，你也做乙...
有哪些適合夏天且清淡的家常菜
乙隻大花貓 清炒芹菜 鍋裡放油把油燒的很熱，放切好泡過水的芹菜，炒幾十秒放鹽，再炒幾十秒放醬油，再翻幾下就出鍋。這個菜全程最大火才好吃。 我的狗子呀 夏天是吃瓜的季節，我們家最近非常喜歡絲瓜炒花蛤，不需要任何調料無敵鮮甜。絲瓜切塊，花蛤洗乾淨。拍幾瓣蒜，下油鍋，油熱就可以下絲瓜，炒一炒，火不要太大，...