1樓：摸錯門快手菜
三者少了任何一樣，都能減少一大批做飯困難戶，嘗試的慾望。
做飯好吃是需要練習的，多練習總會有長進。
同時現在各種調味料包，簡單烹飪即可的快手菜，確實帶來很多方便。
最近特別喜歡的是酸菜魚，金湯和原味都挺好吃。
烹飪難度，會燒開水，就能做好。
魚片呢，是溫泉水養的梭邊魚片，肉質新嫩，沒有土腥味。
做了無骨處理，大口吃沒魚刺。
酸菜，是正宗老罈酸菜，產自成都。
經二次發酵，約210天的醃製，顏色金黃，脆爽好吃。
選一口，家裡平平無奇的鍋燒上水，用一首歌的時間，做一道美味。
慰勞忙碌一天的自己。
熱愛的不僅是美食，更是自己。
2樓：哈尼小魚仔
愛到發狂的家常菜就挺多的了，比如西紅柿炒雞蛋、青椒肉絲、魚香茄子。真的太好吃了，兩碗公尺飯不是問題，魚香茄子可以說是我最愛的家常菜了，雖然很油，但是還是很喜歡哈哈。另外炒土豆絲也不錯，土豆絲一定要炒得脆脆的那種。
3樓：小羊又餓了
1.可樂雞翅
這個是自己做的，特別下飯，覺得乙個人可以吃很多，做法也相對簡單。
主要材料:雞翅十個左右，一瓶250ml的可樂，蔥，姜，醬油(生抽)，料酒，鹽，味精。
先將買來的雞翅解凍洗淨，然後給雞翅做個spa，把雞翅表層用刀劃上幾道放入碗中(方便雞翅入味)，加入適當的醬油和料酒，然後放入蔥段和薑片，少量鹽和味精，讓雞翅充分接觸所有材料，之後醃製15分鐘左右。
乙個方法是醃製時間到了以後將雞翅用油炸至金黃之後加入可樂，可樂淹過雞翅表層就可，之後等待收汁，直到可樂裹在雞翅表層燒乾即可。另外乙個方法是把雞翅放在燒漲的熱水裡過水，之後撈起來再鍋中加入可樂，收汁即可。
重中之重，可樂雞翅一定要趁熱吃，味道特別美味。
2.油炸排骨
排骨的醃製方法和可樂雞翅一樣，做法就是將排骨放在油鍋裡炸至金黃，炸的過程中可放入適量花椒和草果等香料，炸好後成圖中的樣子。
3.水煮肉片
材料:青菜，白菜，豆芽，生菜，土豆片，蘑菇，乾辣椒，辣椒麵，蔥，姜，蒜
配菜可以根據自己的喜好準備，肉放入料酒，一點醬油和澱粉，鹽，味精進行醃製。
之後將準備好的配菜用水澇熟，盛在碗中備用，菜中也可以加點鹽，倒入菜湯，用油將醃製好的肉過一下，要保持肉質的鮮嫩，所以不要太久，肉變顏色即可。將肉均勻的放在菜的上方，在肉上灑上辣椒麵，乾辣椒，花椒，蔥薑；將油倒入鍋中，用鍋將油燒熱(油一定要很熱)倒在準備好的辣椒上，將調料攪拌就可以食用了。
圖中我做的時候油不太熱，所以辣椒麵成像不太好，但是味道滿分。
4樓：布袋不呆
放出生日當天做的菜，都是我和老公愛的家常菜！
1.滷味滷牛肉+鴨胗
之前還滷過鴨爪，做法一樣。可能我做的不是很正宗，但是味道是自己愛的味道！
牛肉浸泡兩三個小時，泡出血水。焯水後放電飯煲（懶人電飯煲做法），加入香料料酒等按煮飯鍵，保溫後放入紅燒醬油鮮醬油耗油鹽糖後再按煮飯鍵，保溫後燜一會兒，再煮一次就好了。出鍋，切片，淋點湯汁，搞定。
2.鹹菜筍絲
鹹菜是媽媽自己醃的，炒筍絲真的很鮮，加一點點小公尺椒，特別下飯！
3.涼拌雞腿肉
之前做的版本是涼拌金針菇雞絲，用雞胸肉做的。最近發現手撕雞腿肉也很不錯。個人還是更喜歡加金針菇涼拌！
4.炒花甲
以前當夏天宵夜吃，兩個人能吃兩三斤。炒花甲裡加一點點海鮮醬油，味道很讚！
5樓：禺心
酸菜炒牛肉，從小吃到大，澱粉醬油沙茶醃製牛肉，切上少許酸菜，鍋裡翻炒，再勾芡，嚐下鹹淡，太淡加點鹽，做法簡單，下飯一絕，人間美味
6樓：多點 Dmall
酸酸甜甜的糖醋小排，是每乙個上海小孩對於年的記憶。恰到好處的糖色，均勻的裹在肉質軟爛的排骨上，熱吃肉，冷吃味，無論哪種吃法都有其獨特的魅力。
吃拔絲地瓜需要兩個技巧：一夾，一蘸。剛出鍋的拔絲地瓜，用筷子一夾便可將藏滿熱氣的糖衣拉出一條條細細的銀絲，接著放到盛滿了清水的碗中一轉，便可將柔軟的糖衣變脆，使表面的溫度更適合入口。
「過年吃蝦，嘻嘻哈哈」。在年夜飯的餐桌上有一盤茄汁大蝦，不僅其酸甜的味道能夠解膩，其桔紅的顏色也寓意著新的一年紅紅火火。
將豆瓣放油鍋裡炒香，加湯放入切成小塊的豆腐，配上其他調料，麻、辣、燙、嫩、鮮，分分鐘滿足味蕾。
7樓：西鎮一嬸
家庭版的三汁燜鍋
想必是很多人都喜歡吃的一道美食，揭開蓋子後，蝦、雞翅、魷魚裹著醬汁，咕咚咕咚在鍋裡煮著，看著就美味，葷素搭配又營養。
三汁燜鍋裡其實最讓人好奇的就是哪三汁？有人說必須是蠔油，海鮮醬和番茄醬這三種，然後再將三種醬汁用小火熬煮變成比較濃稠的燜醬後使用。
這個家庭版的三汁燜鍋做法非常簡單，都不用炒醬。
就是提前將蔬菜和雞翅都醃製下，然後底下鋪上大量的蔬菜塊，再碼上雞翅和蝦，墨魚肉那些肉食類，淋上現調的比較濃郁的醬汁。純粹用食物裡的水分去烹煮燜熟，最後再和醬汁拌勻到一起就成了一鍋好吃的家庭版三汁燜鍋了，特別適合怕麻煩的人群。
食材和時間
份量：2-3人份
食材材料：蔥花薑絲蒜片少許，蝦7-8個，墨魚乙個，雞翅5-6個，土豆乙個，青椒乙個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，蓮藕一小段。
步驟和注意事項
1、先來處理雞翅，將雞翅兩面都劃上幾道。
2、然後和少許蒜片，一小勺的蠔油，一勺料酒醃製入味一小時入味，蝦去黑線，墨魚切掉，放入薑絲和少許料酒去腥氣。
3、土豆，胡蘿蔔，青椒，蓮藕，洋蔥都切塊狀，倒入一勺油，一小勺的生抽，一小勺的黑胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
4、再來做醬汁，兩勺的蠔油，一勺的甜麵醬，一勺的豆瓣醬，一勺半的番茄醬，還有一勺的糖混合。
5、攪拌均勻後變成比較濃稠的醬汁就可以了，如果醬汁稀薄可以加入少許的玉公尺澱粉調稠一些。
6、鍋中倒入少許油加熱，先放入薑絲，蔥花，蒜片爆香，然後倒入蔬菜塊翻炒均勻。取剛才做好的醬汁，差不多1/3的量倒入蔬菜塊中，翻拌均勻。
7、如果你用的鑄鐵鍋，就是密封性很好的鍋子，可以不放水，直接將醃製好的雞翅放到蔬菜上蓋上蓋子用小火燜十分鐘。如果鍋子密封性一般，就加入雞翅前稍微倒入一點點的水（避免鍋底幹糊）之後再放雞翅。
8、十分鐘後開啟蓋子，將大蝦和墨魚也均勻的放上去。將剩下的醬汁也倒上去，我的醬汁做的有點少了，所以用刷子跟均勻地塗抹了一下。
9、澆好醬汁後，蓋上蓋子繼續用中小火燜10分鐘後起鍋。
如果你要做乙份正宗的三汁燜鍋，就得先進行炒醬的製作了。
正統的三汁燜鍋用的醬都是蠔油、海鮮醬和番茄醬，而且這三種醬的比例是2:2:1（順序為蠔油、海鮮醬、番茄醬），全程要用小火不停地攪拌，待醬逐漸變得粘稠，顏色變深，粘粘糊糊時就可以關火盛出備用了。
嬸子碎碎念：
1、蔬菜塊越多越好，不要選用綠葉菜。
我覺得用青椒都有點燜老了，最好用土豆，蓮藕這類根莖類的蔬菜，而且蔬菜多了後才能不加水只靠食材裡的水分去燜出湯汁來。
2、 燜這個最好用密封性比較好的鍋子，鑄鐵鍋琺琅鍋是首選，鎖水能力強，可以不放一滴水。
因為蝦和墨魚屬於海鮮類，肉老了不好吃，所以需要先放入雞翅燜十分鐘再放入海鮮類的再燜十分鐘，嫌麻煩的你可以一起放，反正自己吃怎麼方便怎麼來。
3、醬汁多多益善，我們家除了我其他人口味都淡，所以我的醬汁就只弄了一小碗。如果是店裡那種常規口味的，你最好將我寫的醬料翻2-3倍來製作了。淋上去後燜好了吃之前要攪拌一下入味的，而且醬汁做的濃郁，吃到最後還可以加入少許的湯變成涮火鍋，加入手擀麵泡湯更好吃呦。
8樓：鷹擊長空
關於吃的話題，我很感興趣。提到讓我愛到發狂的家常菜有哪些？我感覺應該有很多很多，比如麻辣鮮香的水煮肉片和水煮魚，還有麻辣豆腐，花生小豆腐，香辣肉絲，爆炒腰花，辣炒皮皮蝦，宮爆肉丁，等等，太多了。
只要是好吃的，我都來者不拒。
9樓：「已登出」
我姑姑姑父做的好多菜……
可能這輩子都吃不到了吧。
說實話是一些天津風味的家常菜。
但我現在也想不起來是什麼，簡單的燉排骨燉牛肉等各種東西，包括土豆豆角，都特別好吃。經過他們的手，就是特別好吃。
這不但是從我自己的角度來說，我寧夏的前男友和我山東的前夫都去過我姑姑家，他們都表示我姑姑做的飯真的無敵好吃。
我好想吃紅燒排骨啊。紅燒他麼魚。小時候吃到的那些東西都吃不到了，想吃銀絲卷，想吃肉龍。
還想吃鍋包肉，雖然是東北菜吧，但是好想吃啊。哈哈哈哈。
想吃的東西真多，不過我是那種吃什麼也行的人。
10樓：美食達人
土豆粉蒸肉
食材：五花肉；蒸肉公尺粉；土豆；料酒；生抽；老抽；胡椒粉；高湯；
做法：1、上好的五花肉連片一起切成薄片，五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片；切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3.4個小時。
（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）
2、醃好的肉片加蒸肉公尺粉，澆一大勺高湯再次拌勻；土豆去皮洗淨切厚片；蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裡處理好的五花肉；入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
11樓：周周
超愛這道，豬腳肉軟軟的，豬蹄皮彈彈的
食材：豬蹄大腿肉，黃豆，滷料包，食鹽，醬油，冰糖步驟1黃豆提前乙個鐘泡，豬蹄開水煮過一遍。
步驟2起鍋燒油，把冰糖炒成焦糖色的，把煮好的豬蹄下鍋一起翻炒，給豬蹄上色。
步驟3把上色好的豬蹄跟黃豆，滷料包，倒進電飯鍋。
下鹽，醬油，雞精【可下可不下看個人口味】
一般電飯鍋都有乙個燉煮豬蹄的，大概煮乙個小時就可以了。煮完可以先不開鍋，悶一會豬蹄更軟更入味！
12樓：Firewoke
這簡直就是大型點菜現場啊。嗚嗚嗚我也糖醋排骨水煮魚乾鍋蝦酸菜豬腳家常泡腳雞爪這些都是我媽愛做給我吃的，好久沒回家了好想我媽做的菜
13樓：佳子醬
皮蛋內酯豆腐每次都吃不夠，只需放鹽就非常鮮美，兩種食材絲滑的口感，伴以細膩的氨基酸在舌尖遊蕩，有鵝肝醬般的絲滑口感和濃香味道，唇齒留香，大愛大愛
14樓：獨享一飯
幹煸黴千張
幹煸是武漢這邊街邊飯店常用的一種做法，應該是一種江湖菜風味，麻辣鮮香，一般把食材處理得比較酥脆，用來下酒和下飯都十分合適。
材料
黴千張，只在武漢這邊見過，超厚的千張捲成卷，然後發酵長毛形成，類似毛豆腐，口感比毛豆腐緊實。
生薑大蒜，切成小顆粒
幹海椒（不辣，香味比較濃），幹小公尺辣（比較辣，提味）
香芹
小蔥
花椒
小茴香
調味
鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、白糖
黴千張切成厚片兩面煎焦，煎酥脆，煎好後先盛起來，也可以用油炸，會更酥脆，我喜歡外焦裡嫩的，再加上省油，所以用煎的。
鍋裡加一點兒油，加入生薑大蒜、乾辣椒、花椒、小茴香小火炒香，然後加入香芹段和蔥段，煸出香味。
香芹和蔥的香味也出來之後就可以倒入剛剛煎好的黴千張，加入鹽一勺，味精一勺，雞精一勺，白糖四勺，胡椒粉一勺，花椒粉三勺，然後翻拌均勻就可以出鍋啦
這道吃飯下飯，喝酒下酒的幹煸黴千張可以說非常簡單，但味道豐富香氣濃郁，讓人胃口大開，各種食材加起來10塊不到，家常中做一道出來，家中男女老少都非常喜歡。
有什麼家常菜做法？
小羽私廚的桐小羽 如果去廣東或香港食肆吃麵，另叫一碟燙油菜的話，老闆會問你要菜心還是生菜，他們將一切白灼帶葉時蔬叫做油菜，是一種麵館或茶餐廳菜式。其實呀，油菜分作白菜型油菜 甘藍型油菜和芥菜型油菜，跟白菜啦捲心菜啦娃娃菜啦差不多算是親戚。像我這種對帶葉的蔬菜基本沒有概念的人，來南方以後瞅見綠油油的蔬...
你覺得最家常的家常菜是什麼呀
不惑女青年 我覺得當屬西紅柿炒雞蛋了吧 西紅柿炒雞蛋 公尺飯 西紅柿炒雞蛋蓋飯 西紅柿炒雞蛋湯麵 西紅柿炒雞蛋炒麵 西紅柿炒雞蛋炒飯 用饅頭或花卷蘸著西紅柿炒雞蛋的湯汁直接吃也賊拉香無需任何配菜，雞蛋 西紅柿 最簡單不過了當想在家吃飯但不知道吃什麼的時候，自己做乙份西紅柿炒蛋，飯量小的就1個雞蛋1個...
有什麼簡單易做的家常菜？
愛做飯的貓爸 今天介紹一款懶人家常菜，好做而且經濟實惠，2塊錢的豆腐加上幾塊錢的肉糜，做成肉末豆腐超美味超下飯，包你吃掉兩碗飯，湯汁都舔乾淨 以下是本人親自做的過程 懶人私房菜肉末豆腐 1.準備材料 蠔油 蔥花 生抽 洋蔥 豆瓣醬 蒜末 肉糜和內脂豆腐一盒 2.內脂豆腐切成小方塊備用 3.鍋開小火加...