1樓：美食達人
香乾炒香芹
做法：1，香乾洗乾淨切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。紅辣椒切絲，蔥薑切好備用。
2.，鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。
3，鍋裡放豬油，油熱放蔥花，薑片爆香。加入辣椒絲，再放入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
4，倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下，時間不要炒得太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2分鐘這樣，加點雞精就可以起鍋了
2樓：
汪曾祺先生的吃法如下：
拌薺菜、拌菠菜。薺菜焯熟，切碎，香乾切公尺粒大，與薺菜同拌，在盤中用手摶成寶塔狀。塔頂放泡好的海公尺，上堆薑公尺、蒜公尺。
好醬油、醋、香油放在茶杯內，薺菜上桌後，澆在頂上，將薺菜推倒，拌勻，即可下箸。佐酒甚妙。沒有薺菜的季節，可用嫩菠菜以同法制。
的確比較省事，但香乾只是配菜。如果要翻身做主又要簡單，那就是青椒香乾、芹菜香乾、香乾肉絲等家常做法。
芹菜香乾
至於香乾需不需要焯水，說法不一，我一般只是清洗並不焯水，感覺豆腥味還能接受。看到有人分享乙個方法：將豆幹當在清水容器裡，放些鹽醃製五分鐘再炒。據說口感很好，下次可以嘗試一下。
附上汪先生書裡提到的香乾做法。
豆腐出淨渣，裝在乙個小蒲包裡，包口紮緊，入鍋，碼好，投料，加上好香油，上面用石頭壓實，文火煨煮，要煮很長時間。
煮得了，再一塊一塊從蒲包裡倒出來，這種茶乾是圓形的，周圍較厚、中間較薄，周身有蒲包壓出來的細紋……這種茶乾外皮是深紫色的，掰了，裡面是淺褐色的。很結實，嚼起來很有咬勁，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以，叫做「茶乾」。
3樓：廬州管家
分享乙個簡單易做又好吃的家常做法：
椒麻涼拌豆干
準備食材：
豆干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、公尺醋、花椒油、香油具體做法：
1、豆干和紅椒分別洗淨切絲。
2、蒜切末，小蔥切末。
3、鍋裡燒開水，先下豆幹再下紅椒焯燙。
4、撈出瀝水擺盤。
5、調味料因口味新增：生抽、鹽、白糖、公尺醋、花椒油、香油、大蒜末、雞粉、蔥花加入拌勻即可。
紅薯怎麼做簡單又好吃
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