為什麼白酒大多數都是52度 53度？

1樓：佛系小酒仙

先說結論：一般來說，52度-54度的白酒穩定度最好，也是白酒最醇和、口感最好、最佳飲用的度數。

現在白酒市場五花八門，酒精度數也多種多樣，有67度的衡水老白幹、悶倒驢，有62度的紅星二鍋頭，有53度的茅台，52度的五糧液，45度的白雲邊，還有38度的詩仙太白，甚至還有十幾度的。

看了這麼多酒，很多朋友不知道喝什麼度數的比較合適。

適合我們喝的度數在52度-54度之間，像52度的五糧液，53度的茅台、汾酒，54度的董酒。不難發現，最高端的一些白酒的度數，基本上都是這三個度數。那像瀘州老窖、劍南春、洋河等也都是52度的。

那為什麼說白酒最佳飲用度數在52度-54度之間呢？

因為這個度數的白酒中的酒分子和水分子，還有各類的酯香物質，它們的結合是最穩定，最完美的。這個度數的白酒最醇和，良好的口感才能體現出來。

尤其是經過存放後的老酒，喝起來更加的明顯。因為52度-54度的白酒，它裡面的酒分子和水分子結合的比較緊密，所以不容易降度。比如前面說到的茅台，五糧液，汾酒，董酒等這些52、53、54度的白酒。

在經過一段時間的存放後，酒喝起來會更加的香醇，更加好喝。

為什麼推薦喝52-54的酒而不是更高度的或者低度酒呢？

首先白酒釀造出來一般都是高度白酒，常見的度數有55-58度，一般不超過68度。如果酒精度數超過了68度，那麼喝下去體現出來的口感就是辛辣感多一點了，酒本身的風味口感就會被掩蓋。而且，度數太高，也不適合我們人體飲用。

而低度白酒呢就是採用了降度工藝，一般是加水降度或者是加低度酒勾調，常見的有42度、38度、20幾度。

白酒度數在46°以下的時候，水的味道就會比較明顯，這些低度白酒由於酒精度數低了，喝起來就會感覺比較寡淡，酒香也不足。特別是老酒，大部分低度白酒呢已經兌過水降度了，裡面的酒分子和水分子結合的就沒那麼緊密，經過一段時間的存放呢就會變得更加的寡淡。

總得來說，無論是從工藝、口感還是收藏的角度來說，白酒最適合飲用的度數在52-54度之間。

2樓：廈門紫銘集團

1.釀造工藝。白酒的釀造過程是糧食加水和酒麴把糧食中的醣類分解成醇類，而經過試驗發現水和酒精的最佳結合度在52到54度之間左右，此時，具有此度的白酒口感更加醇厚。

2.市場需求。在市場銷量來看，大家更喜歡和50-60度左右的白酒，52~54度數之間的白酒銷量也是最高的。

3.中國文化的中庸之道。雖然各大酒品牌的度數都從30橫跨的70的，但大部分人都覺得30度的「沒味道」，60度以上都有太烈對身體不好。50左右的剛剛好。

3樓：福天誠酒業

53度為什麼是醬酒標準

為什麼說醬酒在53度左右時，

酒精分子和水分子結合得最好。

李紅博士曾用數學模型證實了，

53%vol為什麼是醬酒締合的度數。

當在53度時，乙醇和水混合後，

它們的體積減少的幅度非常接近。

所以也就是53度為什麼是醬酒標準。

4樓：愛逛吃的小君君

酒的度數,其實就是室溫下酒中的乙醇（也就是酒精）所佔的體積百分比。比如52度，就是每100毫公升酒中酒精佔52毫公升。目前，國際上公認超過40度的酒都被歸為「烈酒」。