1樓：小可愛
一般說來，大富貴地，俱有內外明堂，但亦有真龍結穴而無內明堂者，如穴結高山上，龍虎緊抱，直垂向穴。而臨水結穴之地，若非龍虎緊夾，直走水邊，側成水沖堂局之勢，生氣迫散，吉地反兇。
2樓：早早
一、中國對蝦（東方對蝦仁) 二、斑節對蝦
三、日本對蝦
四、長毛對蝦
五、墨吉對蝦
六、小龍蝦
七、大龍蝦我知道種類就這麼多了
一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右） 配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：
蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、乾辣椒。 製作過程： 第一步：
把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。 第二步：把活蝦要清洗乾淨，然後在每乙隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許乾辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。 第四步：
待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。 第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。 菜品特點：
這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。 注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘製的，所以如果個人要做，可以用甜麵醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦 500g 乾辣椒 5個蒜碎 1湯匙(15g) 薑絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 製作方法: 1.
蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將乾辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
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3樓：憑欄聽雨客
高火4-5分鐘即可雞蛋蒸蝦醬主料蝦醬2勺雞蛋3個食用油1勺蔥花5-6片雞蛋蒸蝦醬的做法步驟1.蝦醬2勺放進碗裡，雞蛋3個，食用油1勺，充分攪勻，放進微波爐設定高火4-5分鐘" )rmS
4樓：雲小新
材料海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
5樓：片乎
又是一年龍蝦季，早就迫不及待的跑去嗦蝦嘍~~~
油燜大蝦跟著片片這樣做，味道絕對不會差，而且還吃的安心健康~
6樓：灬噓安靜
過程1.預備資料2.大對蝦清洗潔淨3.
剪去蝦須，挑去沙線4.蝦裡參加鹽1小勺、剁碎的蔥薑拌勻，醃製20分鐘5.醃好的蝦裹一層澱粉6.
鍋中油熱7.將大蝦下鍋煎8.煎熟一面翻面9.
倒入2小勺黃酒10.加蓋子燜5分鐘11.關火即可詳細洗蝦辦法：
四個過程1、去掉蝦腸子蝦尾有三個部分中心的部分一拉就能夠把蝦腸拉出來2、用刷子刷淨蝦子身體3、去蝦頭，蝦頭裡邊有坨黑色的東西，這個很髒一定要去掉，裡邊黃色的是蝦油一定要留下，蝦油很香；有的人喜歡吃有的人不喜歡吃，可是能夠一同燒，會更香。4、開蝦背。用剪刀比較好用，重複試過比菜刀好用，剪刀從蝦屁股那頭往上剪，很輕鬆就能把蝦背剪開，這樣簡單進味。
7樓：李狗
最簡單、最家常的油燜大蝦！10分鐘搞定。
一、鮮蝦洗淨備好，得提前弄死它門，大河蝦、海蝦都可以，海蝦相對好點。
二、大蝦去蝦線（蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感，所以要去除蝦線。）
三、蔥薑切絲。一般海鮮這類的，都會用到蔥來提味。
四、國內放油燒熱，剛開始冒煙的時候，大蝦下鍋。大火爆炒。
五、蝦殼變色，放入少許番茄醬。
六、翻炒均勻後加入蔥薑絲。繼續翻炒。
七、放入生抽、料酒、少許鹽（放生抽後，加鹽要克制啊！），少許清水。蓋上鍋蓋煮！
八、1分鐘後，開蓋收汁。出鍋！
九、擺盤！開吃！
8樓：輕生
給你們乙個真正的秘方,希望有緣人看得到吧。那就是在第一次蝦過油之前,丟三四個大料在油裡,中小火慢慢煎出料油,撈出炸黑的大料丟掉,再繼續做後面的步驟。好處就是,這樣炸蝦,蝦不吐水！
保證多汁彈牙！順便,放番茄醬的都是異端！異端！
9樓：李清歡
老李家常琥珀蝦做法：冰糖三四粒下鍋，小火須臾熬成稠糊，將大塊蔥段共乾辣椒段、薑片同下，再過須臾，香味爆出後將以料酒與鹽煨好之鮮蝦二十餘頭入鍋，起大火以木鏟輕推（切忌翻炒以免毀損蝦鬚影響色相），略放少許料酒（口重可略放醬），待蝦味由生腥轉為鮮香，蝦色由鐵青轉為剔透之暖紅，下入香蔥小段（蔥葉為佳，因其與蝦之顏色相得益彰）和蒜末兒（須用刀背拍散而非切碎），淋上薄薄一圈橄欖油，於鮮香甜辣之煙火氣中作最終之奮然一抖，而後起鍋（須以淨底雙耳白瓷盤盛之）——大事濟矣。
10樓：haoran
今天端午節，早上買了五斤小龍蝦，菜場最大的，18一斤。
我不喜歡吃蝦頭，所以去掉了，洗刷乾淨，腸子抽掉。
提前準備好各種香料，菜場都買的到的。
八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，豆蔻，花椒，辣椒，大蒜，生薑，鍋裡倒油，把這些香料先放進去炒香，香味出來後放小龍蝦進去爆炒，然後放冰糖，生抽，料酒，豆瓣醬。
鍋裡如果有點幹就倒點啤酒，開始不要倒多了，多炒一會讓小龍蝦上味後在倒入大量啤酒悶煮，淹過小龍蝦，大火猛煮，把湯汁都悶進去，吃的時候一入嘴就能吸到，很爽的。
我是倒入高壓鍋內煮的，不要蓋蓋子，中途多翻動幾次。
自己嘗，覺得煮好了就裝盤，上面撒點青椒紅椒小蔥。
三個人，其他的都沒動，就把小龍蝦吃完了。這種菜就是作料放的重，沒什麼巧。
11樓：MechanicLau
那些放辣椒花椒的，乙個個都吃辣吃傻了？油燜大蝦那麼明顯的濃油赤醬風格用得著麻辣過來摻一腳麼？
選蝦要選大的，小的叫油爆蝦不叫油燜蝦，大青蝦對蝦九節蝦都可以，最好帶黃，最好剛換完殼（這樣油煎以後會比硬殼更酥脆） 配料很隨心所欲，重點料有了底味就出來了——酒必須有，蔥薑蒜必須有，番茄醬或者番茄汁必須有，老抽醬油必須有，糖看個人口味
去蝦線在蝦頭連線處第一節從中間用剪刀剪開，一直到蝦尾。一般這時候已經就露出來了，如果沒有的話從中間稍偏的角度片一刀（從正中下刀可能會直接斬斷蝦線），然後用尖頭刀挑蝦線。有些蝦線很難挑因為它還連著背上的黃，不挑強迫症要犯，挑了怪浪費
鍋燒7成熱放油，薑片爆鍋，之後下小蔥，待小蔥變色後放蝦，煎至兩面酥脆發乾即可。
蝦撈出，油留鍋內，蔥薑蒜斬末加番茄醬和酒熬汁，開鍋後放蝦燜煮，期間依個人口味放糖鹽，收汁出鍋
P.S：蔥薑蒜末越細越好，最好能做到留其味不見其形
用的九節蝦質量還不錯，只只有黃
12樓：kuro kiri
我家的具體做法和bing姐類似，但是在調味料選擇上有所不同，所以來介紹個自製番茄醬油燜版本的。
油燜大蝦用番茄醬：
1.番茄去皮：tips：
生番茄以開水燙之，亦可放之入鍋，以冷水燒之，注意翻滾，至水溫七八十度關火，繼續翻滾直至表皮略起皺。這樣去皮會容易的很多！這裡的番茄醬主要起到調味的作用，所以可能這樣做會破壞一些營養成分，不喜者直接扒皮即可。
2.切成八瓣後切丁，注意儲存汁水，這裡有同學會問為什麼不用攪拌機，我覺得食材經過這種高科技工藝加工都會少一點人味兒，也可能是我矯情了吧。
3.旺火熱油煸炒番茄丁直至其軟糯以鍋鏟壓之期間加1/4小飯碗水注意翻炒水分少了容易糊鹽按自個兒口味兒加。
4.bing姐第六步中的水換成這個番茄醬，切記不要把蝦倒進番茄醬，而是要用番茄醬倒入蝦中，否則蝦的色面會發黑，稍有不慎就會很難看。稍微翻炒，很容易入味。
特點：鮮、香、稍有點酸甜口、很提大蝦的肉質中的甜味，春天夏天吃很下飯啊。還有一點就是這湯汁可以拌飯，完全不損失任何一丁點兒的材料，所有精華都可以吃到肚子裡哈哈。
13樓：Bing
現提供完整版巨鮮美無比的簡單做法，與LZ分享。我也是今年春節才跟我BF的媽媽學到的。春節的時候BF的爸爸媽媽提著一保溫箱的海鮮從煙台來北京看我們。。。。裡面半數都是大蝦。。。。
三十晚上配著餃子的，就是一盤他媽媽做得鮮美誘人的油燜大蝦。後來我才知道油燜大蝦一直是我BF的心頭好，以至於有了這道菜的時候，他都要果斷放棄醋碟，改用餃子蘸著這個菜的湯汁吃。
向他媽媽討得做法之後，我用他爸爸媽媽帶來的蝦第一次試做就成功啦！BF說和他媽媽做得完全乙個味道。現在我已經如法炮製了很多次了。。。
不再廢話，做法如下：
原料：大蝦若干只（我用的巴掌長度的蝦七八隻），食用油，姜，蔥，乾辣椒適量，少許水和醬油（醬油可使用海天，欣和，味極鮮等，無論如何千萬別用老抽哈）。
步驟：1.將蝦洗淨後，後背深入一刀。一為了進味，二為了挑蝦線。（但是BF媽媽不挑蝦線的，好像老輩膠東人都不太在意蝦線的去留。我做的時候為了衛生還是去掉了哈。）
2.姜切絲備用，蔥白切略厚片備用，乾辣椒兩三隻備用。
3.鐵鍋內倒入適量食用油，不需要很多，比正常做菜量偏少一點。大火熱油。
4.待油七八成熱、冒煙時，放入薑絲蔥片乾辣椒煸香。
5.然後倒入大蝦翻炒。不需要太頻繁的翻動，待一面蝦皮略焦變紅時再翻動至另一面。期間加入少量醬油和鹽調味。
6.加入一小半碗水，蓋蓋燜兩分鐘，即可出鍋。
口感：鹹鮮，蝦皮焦香，蝦肉入味。剝蝦的時候，蝦頭的湯汁吸著很讓人享受啊，哈哈哈！也有人是連蝦皮也吃了。我還是要剝皮的。但是都不錯！
怎麼做出好吃的雞翅？
李比心 材料雞中翅蒜蓉蔥段鹽胡椒粉醬油白糖孜然粉土豆做法把雞中翅放入清水中清洗乾淨 用剪刀把雞中翅剪成兩邊，醃製時會更容易入味加入蒜蓉蔥段少許鹽少許胡椒粉少許醬油少許白糖少許孜然粉抓勻把去皮的土豆切成段 熱鍋加入油，加入土豆段，炒成金黃色盛出 熱鍋加油，加入雞中翅煎到2兩面金黃色上，加入土豆段，加入...
如何做出好吃的雞爪？
雲小新 材料雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片 做法1.準備好食材和各種香料 2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好 3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三...
怎樣做出好吃的沙拉？
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