1樓：百鬼·咖啡老中醫
傳統espresso製作流程。
1、從咖啡機上取下把手，用毛巾擦乾淨；
2、開磨豆機，進行咖啡豆的研磨（意式咖啡為細度研磨，粉的粗細度在鹽和麵粉之間）；
3、將7\14g左右的咖啡粉裝進把手；
4、填壓（用20斤的力度將粉壓成粉塊，必須將咖啡粉填壓平整）；
5、用手將把手的兩個鎖扣和濾器口上的咖啡粉抹掉（為了保護咖啡機的密封圈）；
6、按咖啡機的長流水鍵，放出過熱的水並沖洗衝煮頭（避免燙傷咖啡粉與清潔衝煮頭）；
7、將把手扣在咖啡機上，按長流水鍵，在25秒(±5秒)的時間內急速萃取出30\60ml的咖啡液體；
8、將製作好的咖啡根據配置標準、出品擺放標準後出品；
9、 出品完後將把手裡的咖啡粉磕進磕粉盒裡，用咖啡機水沖洗乾淨後再扣上咖啡機。
2樓：
這個系統很複雜，我也研究快一年，從選豆、稱豆、磨豆、布粉、壓粉、萃取，每乙個步驟不小心都影響一杯ESP品質，但在這個過程中學到很多ESP奧秘，從開始疑惑到現在驚豔口感，每一次都在進步！
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