1樓：肖科
如果是快餐品類，本質是效率和質量交付的確定性，例如肯德基，麥當勞，真功夫這一類，如果是特色餐飲品類，本質是口味，環境，服務，品味交付的確定性，例如太二酸菜魚，全聚德，台塑牛排，藍蛙等。做餐飲的底層邏輯就是為你的目標客戶群體提供以上確定性。不同客戶群體，不同消費場景，需求不一樣，所提供的確定性也不一樣。
2樓：餐盟嚴選
餐小萌說一句俗的話：
餐飲的本質是：盈利。
無論你做出的任何決定，最後的根本性目的，是要盈利。
而盈利的基礎，就是要回歸產品，回歸服務。
3樓：餐飲創業者阿閔
餐飲本質和餐飲經營的本質是兩碼事。
餐飲的本質是提供美食服務，本質是服務。
餐飲經營的本質是以壓倒性的消費者體驗價值，以及壓倒性的成本構成模式，通過獲得高於平均水平的定價溢價和客流以便從中獲得更多利益。
4樓：梆梆棟
餐飲的本質？
我的天啊
怎麼還會有人問這種問題
這種問題不是從業者需要考慮的
讓哲學家研究去吧
餐飲的底層邏輯？
這個比較容易理解
乙個行業之所以存在
是因為市場需要
餐飲行業就是為了滿足食物需要而誕生的行業
你覺得飼料是餐飲行業嗎？
農藥化肥是餐飲行業嗎？
都是的至於底層邏輯
滿足消費者需求就好
參考馬斯洛的需求理論
5樓：自動發餐盤機
成都捷德旗下「利物乙」餐盤機系統認為餐飲的本質是：服務！
利物乙人臉餐盤機讓餐飲回歸服務
6樓：Lang.蘇
餐飲的本質，在過去是飽腹，吃飽，現在是好看，好吃，體驗感強，餐飲是生活方式的呈現，是生活質感的體驗。餐飲的底層邏輯個人認為是食物，環境與人的鏈結
7樓：餐飲思維X運作
民以食為天，餐飲在以前說的通俗一點就是為人提供一日三餐，提供美食。
而現在的餐飲，是更好，更有品質，有追求，有服務，有享受，有健康，有樂趣，有樂趣，有方便，的為每乙個人提供用餐。
是一種職業，一種傳統，一種文化，一種會做飯的人為不會做飯的人提供便利。
僅此而已。
8樓：柏慧通雲報餐
餐飲的本質，雲報餐認為就要給顧客提供：有形服務和無形服務。
「有形服務」指一些能夠直接感受並可被量化的服務。例如菜式的口味、服務質素、環境質素等等，以口味為例，食物的味道可以從我們的五官直接感受到，而且可以根據主觀的判斷去評分，這就是「有形服務」。
「無形服務」則是指一些只能夠用心去領會的感受。這種感受是透過餐廳的裝潢、格調、服務以及食物，資訊化程度等種種因素配合而產生的體驗。例如智慧型餐飲一體化能夠給予顧客一種高尚的感覺，是由於點餐的方式、支付的方式及就餐的高效情況等，結合而成所給予客人的高貴感受。
這種體驗要自己親身體驗才可感受到。
做餐飲的底層邏輯無外乎四點：一是好吃，二是實惠，三是方便，四是健康。
餐飲創業的核心是什麼？
老狼007 選址和產品，這兩點一定要重視，你所面對的使用者，受眾群體都是應該還考慮進去的因素，發揮自己的特長，讓更多的人知道是宣傳的不二法寶。 已重置 首先是定位你的產品 要有差異化防火牆 比如有一家魚頭王餐廳，生意火爆。接下來的兩年時間周圍開來十幾家和他一樣的店，導致他的生意很差。這時候就給他做了...
2020是做餐飲的好時候嗎？
十一不差一 因為疫情影響，很多餐飲行業的朋友在一起聊天都說是最難熬的一年。但我從我在做的幾個餐飲店來看，有好有壞。好的店呢是因為我們主要針對的群體是年輕人，而且不耽誤用餐時間，以簡餐類為主的，吃吃飯就能去做自己的事，而且外賣行業的興起，等等，所以疫情影響不大。像我們之前的中餐廳以聚會接待為主的店，今...
現在餐飲行業最缺的是什麼？
凌微 不應該最缺客戶嗎？小到路邊小攤，大到星級酒店，不管他們模式如何，最缺的永遠是客戶。而多方面入手的最大目的也是獲取客戶，不管你是改善環境，提高服務，特色菜品，不都是為了獲客而存在的嗎？ 圖拉丁 1.服務體系的完善，包括了對客戶服務和對員工服務兩類2.通過各類媒介對餐品品牌的介紹和宣傳，包括營銷和...