1樓：孚穀物聯
如果你想加入團餐的話，必須從智慧型食堂入手哦，因為傳統的模式已經不能滿足當下快節奏的需求了，這邊推薦你可以看看孚穀物聯的智慧型食堂——「嗨小谷」生態系統，現在加入我們會提供整套創業解決方案，加盟無需任何專業技能、商業知識，總部給予全面扶持，智慧型食堂的巨大市場等你來解鎖。
2樓：simonG
瀉藥！題主的這個問題，在回答中看到的很多很牛的回答啊。也學習了不少~個人認為，餐飲的藍海市場，包括三種情況可供參考：
1、本已存在但是未被同行大量開發的專案。近幾年消費者的行為習慣和需求每年都在發生變化，如何發現潛在需求是大資料的強項，或者是您有敏銳的洞察力或者獨到的方法。
2、已經是紅海的餐飲專案重新構架建立護城河，這個護城河可以是技術方面的，可以是包裝方面的，也可以是經營模式方面的，當然難度非常之大，取決於您能在短時間內挖多深的護城河。說到這個，我想吐槽一下最近的資本與餐飲的操作，資本殺入餐飲紅海市場後，可以迅速的展開品牌塑造和營銷（占領消費者心智，本身也是建立護城河），以大量的資金迅速鋪開占領市場，紅海和藍海的概念就開始模糊了。
3樓：黃大蟲
針對沒有研發能力和市場敏銳度的商家的幾個建議：
第一年很火的品類，要立馬跟進；
第二年才感知的品類，要學會放棄；
餐飲迭代速度越來越快，第一批做新品類的人一般很容易爆單，也很容易虧損，屬於風險大，收益大；
第二批跟進的人，風險一般，但是利潤也一般；
第三批跟上的人，就是傳說中的韭菜商家。
在整個外賣體系中，又分為三種商家：
1.做新品類(虧本衝單)，快速做品牌，搞加盟，賺加盟費2.做新品類(虧本衝單)，轉店，繼續衝，繼續轉，賺轉店費3.做淘汰品類，無論怎麼做怎麼都是虧
新品類的外賣，爆發足，但是穩定性差；
傳統品類，爆發不足，但是勝在穩定；
普羅商家最好的路線是傳統品類上進行改革，比如口味/食材/活動套路以及社交玩法。
跟風的商家死的最快，缺乏市場認知力的商家交的智商稅也是最多的！
4樓：Mark Don
萬丈高樓平地起，這行業的藍海紅海跟你毛線關係都沒有。你先搞清楚你要開店的地方市場如何，先看看當地都有什麼餐飲形態，再考察考察外面你適合的專案，再分析專案適不適合本地目標人群。這個過程可能很久，如果沒乾過餐飲可以先做個小專案試試水。
小吃一類投資小的，等幹明白了，再去想幹票大的。你要是土豪無視我就好，直接去特許加盟展自己看哪個專案有意思，就去幹吧。
5樓：張軍輝餐飲戰略
再紅的海也能做出藍海，再藍的海也能做成紅海！其關鍵在於創業者的思維和洞察力，看似競爭很激烈的專案和品類，都不可能天衣無縫般的存在，競爭者多到一定程度後表面看似沒機會，恰恰說明是剛需的證明，除潮流性的跟風專案外，否則就不會大家都來做，競爭到一定程度時，其實往往是顛覆性的大機會出現了，你提供的服務或者產品或者商業模式必須做出有差異化的價值，品類公升級沒有窮盡，商業模式也是如此！發展沒有盡頭。
就看誰是先知先覺的搶占先機拿下制高點！
那麼如果大家看似是全新的品類，全新的專案，這時你要小心求證，很可能成為先烈，看似是聰明其實是被聰明誤！
6樓：狗蛋家的男人
餐飲如果還把目光盯在產品上，你就別談夢想了！老老實實做個小店，賺點錢最好！
餐飲的藍海一定是對顧客進行深度運營，把顧客到店做成你生意的起點
7樓：檸檬愛上小葡萄
如果你想做輕食，全素餐和沙拉健身餐，營養五穀餐等都是可行的，但是你店面不大，只有十來個平方，那全素餐廳肯定就不切合實際，畢竟做全素餐對油脂，餐食的口味要求都比較高，而且屬於高品質高消費客戶群體，剩下的輕食就只有健康的沙拉或健身餐了，又方便又簡單，而且不做堂食，直接依託於外賣和外帶，方便簡單！
現在餐飲行業最缺的是什麼？
凌微 不應該最缺客戶嗎？小到路邊小攤，大到星級酒店，不管他們模式如何，最缺的永遠是客戶。而多方面入手的最大目的也是獲取客戶，不管你是改善環境，提高服務，特色菜品，不都是為了獲客而存在的嗎？ 圖拉丁 1.服務體系的完善，包括了對客戶服務和對員工服務兩類2.通過各類媒介對餐品品牌的介紹和宣傳，包括營銷和...
餐飲行業如何做好品牌營銷呢？
猛男de炒飯 如何玩轉品牌營銷，歸納起來有三點 1 文化築底 餐飲本身就依託地域文化而生，在餐廳文化的選擇上應該秉承大文化 小文化的順序，大文化即大眾都能接受的文化，具有普遍性，小文化則是依託大文化而生的較冷門的文化。大文化確保對小文化不感興趣人群的吸納，而小文化則保障口碑及鐵桿消費人群的持續黏性。...
餐飲行業前期需要多少錢呢？
成都賀氏餐飲集團 這就看你怎麼做了，如果是自己做，那就是門店房租 轉讓費 人工 材料 培訓等成本費用 如果是加盟品牌，那麼就會多2筆錢 加盟費 保證金 合同期過後無息退 管理費。具體花多少錢，也和你選擇做什麼餐飲有關，是中餐 火鍋串串 小吃 日料，還是其它，這些不同類別的餐飲對面積 人工 材料等都會...