現階段 2016 餐飲行業最大的痛點是什麼?

時間 2021-05-31 14:55:04

1樓:

主要是外賣平台的衝擊,各個要你大額度補貼。房租成本、人員成本、原材料成本逐年攀公升,而為了搶占市場還要拿出更多費用砸客人、砸推廣,利潤太低了

2樓:符爍

2023年餐飲最大的痛點是投資者和管理者。

投資者盲目投資,缺乏對餐飲行業的了解。

作為乙個不懂餐飲的投資這選擇了乙個不適餐飲發展的管理者更是痛點。

3樓:林木木

行業發展需要標準化和規模化,這兩個都是餐飲業的痛點。餐飲標準化不難,難的是標準化了還好吃。而規模一旦擴大,質量堪憂。

我接觸的本地餐飲業大佬曾經說過,餐飲生意只能做那麼大,再大意義也不大,何況還要上市,那更是毫無意義。確實如此,知名的餐廳,一旦開了更多分店後,就要面臨技術人才被攤薄的問題,也有可能面臨出品水平下降的危險。而對於食客來說,食物味道一變、水平下降,就會立即減分,然後轉到其他餐廳去。

據我了解的幾個上市餐飲企業數字都不怎麼好看。有正在籌備上市的餐飲企業boss告訴我,真正盈利的、用來拼上市的部分不是餐飲而是冷凍食品一塊。目前的餐飲行業高階生意不好做、低端門檻低,外行融到資就進來做,錢燒完了就跑了。

說真的,餐飲不好做,你以為一碗魚蛋粉就那麼好忽悠嗎。。。

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