1樓：三文魚
餐飲業普遍留人難，我認為有以下幾點原因：
1.餐飲業工作技能相對單一，進去其他企業原來工作技能同樣適用2.一些好的有想法的年輕廚師幹一段時間後也有自己出來單幹的想法3.
餐飲企業工資福利區別不大且在餐飲企業工作的員工一般很難有歸屬感應對策略：
a.簽訂勞動合同，為員工提供培訓成長機會
b.骨幹員工給予股份或者新開店鋪實行合夥人制，把企業當成自己的事業c.建立完善的員工晉公升機制
2樓：任宇輝
沒有上公升空間，員工沒有目標，整體渾渾噩噩，過一天算一天，時間長了人會感到壓抑，就會覺得這個環境不適合待下去了。再就是福利待遇不太好，對員工關心不夠，出門在外，他們總想著到這個地方，他們向家人一樣熱情周到！如果說老闆給了你這個平台或者說機會，你是不是應該賣力地乾，可是有幾個人會懂得感恩，我覺得人還是善良一點好。
你要是站在員工的角度考慮問題，那就是一般人的正常思維，老闆更希望你先付出再談後面的，而你卻是先談利益，要想走的遠，先要體現自己的價值！
這個還是公司機制不全面，人都是為了掙更多的錢，如果乙個單位比較公正公開，採取多勞多得，以業績和晉公升的方式展開競爭，考核制度嚴謹公平合理，福利待遇相較於市面稍偏高一點點，或者給予員工像家一樣的感覺，相信還是能留住人！
3樓：阿信
個人觀點
離職無非是公司現在給員工的與員工想要的背離。
首先你要了解你的員工為啥而來，錢、晉公升、環境？
再看自己是不是在這些方面給的不到位。
4樓：rainy璇子
每逢佳節必加班
每逢衝地必濕鞋
每逢出錯必慘重
也不是留不住人這麼說，看人。就我目前上班吧，(我17歲，職中實習期)每天廚房衛生都是要大搞的，一洗二刷三衝四消毒，發不能長，指甲不能留，按時洗漱兩天必須洗一次頭，工衣是白色的，容易髒難洗，五點起床步行半小時上班，六點上班，九個小時。搬搬抬抬，體力活也是細活，前期工作宗旨，快狠準，出品細緻精美，後期宗旨，穩，快，變通，忍。
桌椅餐具擺放要整齊，例如兩指距離(我實習期的前4個月的工作，做麵點，後8個月服務員)
我實習單位的領導清楚我實習，不可以辭職，我九個小時是被排的滿滿的，有時候是下午五點也下班不了，加班沒有加班費，儘管我做的很好，我能到的只是兩千工資和月底總結的乙個優評，除此再無其他，期間試過眼睛燙傷發炎，被老鼠咬傷打疫苗，砍自己不知道幾刀，我覺得很辛苦，一直在努力付出 ，得到的結果很敷衍了，但是我也知道，要是換乙個人，一切會不一樣 ，，因為我不會的有很多，沒有商業價值，帶來不了利潤，還損耗成本。
所以吧……我不一概而論
5樓：ha'ha
餐飲行業門檻低，基本正常工資待遇情況下，不缺太多人，所以會是換人比較頻繁，更何況像海底撈那種五險，明確的晉公升通道和管理制度，不是每家餐飲都有。
6樓：楊遠航
1因為大部分都是私企，說倒閉就倒閉，說開除就開除，沒有什麼保障。
2國內百分之90左右的餐飲服務行業（除外賣），都沒有五險一金，有大部分甚至連信用卡都無法批下來。
3薪資當面，基本都是佔本地中下經濟水平。
4員工方面，服務生或者迎賓，再到配菜，打盒，下手，基本都是青年，當到達一定年齡綜合上面的，你就不會選擇再繼續從事這個行業了
為什麼這麼多人創業選擇餐飲行業？
凌雲松 惰性思維，覺得很簡單 也確實很簡單，基本上都是些體力活。但這種體力活普通人真幹不了，耗時耗力。低端行業。有思想，有才能的不適合選這個行業！本人就是做餐飲的 牛員外撈麵 為什麼這麼多人創業選擇餐飲行業？對這個問題想發表一點看法 餐飲行業是個朝陽產業，有著廣闊的市場空間，想比其他的創業行業來說，...
現在餐飲行業最缺的是什麼？
凌微 不應該最缺客戶嗎？小到路邊小攤，大到星級酒店，不管他們模式如何，最缺的永遠是客戶。而多方面入手的最大目的也是獲取客戶，不管你是改善環境，提高服務，特色菜品，不都是為了獲客而存在的嗎？ 圖拉丁 1.服務體系的完善，包括了對客戶服務和對員工服務兩類2.通過各類媒介對餐品品牌的介紹和宣傳，包括營銷和...
餐飲行業的藍海是什麼呢？
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