1樓：橙子
我覺得我用麵包機做出來的麵包真香啊，完全滿足了我家裡的基本需求，娃兒們一直都很喜歡吃哈。
麵粉必須是高筋麵粉
酵母必須是耐高糖酵母
最好是用黃油，烤出來才會有麵包的香味
麵包機的選單選擇有多個功能，可以選擇甜麵包那一項，也就是超級鬆軟麵包的功能。
烤完之後拔掉插頭燜十分鐘，十分鐘後一定要取出了，不然餘溫會把麵包烘烤的越來越硬。
按照這個方法，我做出來的麵包都是會有拉絲的效果哈。
我家裡通常乙個當天吃不完，會放冰箱，第二次要吃時再蒸一下，個人覺得一樣好吃，反正我的孩子們一直很喜歡，經常搶著吃哦
2樓：魔豆
我們家是松下SD-P104，按照說明書做出來的麵包就像饅頭一樣，後來網上找到乙個北海道牛奶吐司的方子，做出來的麵包賣相一般，但所幸味道還不錯，如下圖：
配方如下：
高筋粉250g，細砂糖45g，奶粉15g，食鹽 3g蛋清 38g， 牛奶100g，水，冬天70g，夏天60g，黃油 10g ，葡萄乾30g，酵母 3g模式用軟麵包，烤色淡
PS：水要用冷水，酵母要用高糖酵母。
麵包烤出來用保鮮膜包一下會更軟。
目前用這個方子的唯一問題是麵包有點太軟了，拉出來的絲還不夠長。切片和做三明治會掉渣。還不清楚是什麼問題。只能慢慢摸索啦。
3樓：火星有豬腳
通常酵母放太晚，麵包發酵不夠才會太硬
松下麵包機是自動撒入酵母，應該不是這個問題個人推斷是原料配比不對，麵包發酵不夠，沒有完成安照食譜說明來做才會這樣
建議用電子稱或刻量杯稱量原料，照著使用說明書嚴格配比操作同時一定要用耐高糖的酵母，不要用用普通酵母，面發不起來的希望以上對你有幫助
4樓：
你的圖看起來像中筋粉+發酵過度
必須要用高筋粉而且如果只是材料投進去等它自己走程式的話室溫必須要低你那裡現在多少度
自己控制步驟的話要會看揉麵狀態和發酵狀態 B站有個小高姐講的很詳細你可以看看她不是最好的但很適合初學者她比較標準不搞噱頭
下廚房上也有很多吐司方子可以看看
5樓：昔年123
我不是大佬，但是我可以回答！
我買了乙個麵包機。自己做麵包。頭一回也硬邦邦的跟饅頭似的。一涼還到處掉渣
後來我全網找資料，總結各種方法。
我發現麵包機自帶的麵包方子做出來的麵包就是會像饅頭。真的不是我的問題。
麵包容易開裂，就多用乙個揉麵程式，多揉15分鐘。 這樣口感也會更好！
配方！這是個問題。我找到了乙個好的方子，親嘗有效。
附圖（此為盜圖，侵刪）
就是這個方子！做出來的麵包跟蛋糕房賣的幾乎一樣！ 柔軟、好吃！
（不一樣的是，我省略了檸檬那一步）
附上我的心得:
1. 一定要買電子秤，克數稱準，麵包好吃。
2.如果不想用黃油，想找油代替。一定不要用花生油！用花生油做出來的麵包，一股濃濃的花生味，掩蓋了麵包本來的香氣。
3. 高筋麵粉不可代替。
4.剛做出來的麵包很香，但一定不要直接上手揪！哈哈哈哈
為什麼麵包機做出來的麵包不柔軟 不能用手掰也不能切 稀碎 表面也比較厚脆
哎呀灰機 麵粉和揉麵發酵過程是成功的關鍵 1.確保自己用的是高筋麵粉 2.如果確定是高筋麵粉檢查一下看看自己的酵母是否耐高糖酵母 不是耐高糖酵母的話如果直接接觸糖 鹽 油都會影響活性影響發酵 有沒有儲存不當失去活性 檢驗方法放一點到溫水裡看看有沒有氣泡氣泡越少活性越低 3.如果以上兩項都沒有問題那大...
怎樣用麵包機做出鬆軟的麵包？
加班狗 湯種 高粉15g,水85ml，糊化後冰箱冷藏。麵粉235g,雞蛋27g，淡奶油70g，牛奶20g,黃油 或者橄欖油，要初榨的純橄欖油 30g，糖35g，鹽2g，麵包機內攪勻。酵母1勺，放進上層酵母盒。以上是我經過多次實驗獲得的配方，在我手機備忘錄裡待了n年。麵包小白一枚，經驗僅限於松下麵包機...
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朱樂雨 有沒有比較平價的麵包機推薦，做出來的麵包鬆軟可口，適合廚藝為負的人試用？根據我對面包機的了解，只要有人問我買什麼麵包機比較好，我都會推薦一波松下麵包機。松下麵包機除了外形有點像波輪洗衣機，其他一切都好。執行穩定性遠高於其他品牌的麵包機。揉麵速度快，35分鐘內就可以揉出手套膜。出品成功率也非常...